การเป็นนักธุรกิจรุ่นใหม่ คิดแบบเดิม คงไม่ได้เสียแล้ว เพราะประเทศของเรากำลังจะก้าวเข้าสู่ Thailand 4.0 เพื่อก้าวพ้นกับดักการเป็นประเทศที่มีรายได้ปานกลางให้ได้ ทางกระทรวงวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ โดยสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์ ได้นำผลงานวิจัยเทคโนโลยีและนวัตกรรม มาถ่ายทอดให้กับผู้ที่สนใจอยากเป้นเถ้าแก่ใหม่แบบมีนวัตกรรม ครั้งนี้ ได้เลือกงานวิจัยนวัตกรรมด้านอาหารมาฝากสำหรับผู้ที่กำลังมองหาไอเดียการทำธุรกิจที่แปลกใหม่
TopFlex ฟิล์มปิดหน้าถาด สำหรับผัก ผลไม้สด
TopFlex เป็นฟิล์มใส โครงสร้างหลายชั้น มีคุณสมบัติปิดผนึกได้ดีด้วยความร้อน และสามารถลอกออกได้ง่าย รวมทั้ง มีคุณสมบัติในการลดการเกิดฝ้าในชั้นองค์ประกอบเดียวกัน นอกจากนี้ยังเป็นฟิล์ม ที่ช่วยเก็บรักษาคุณภาพ และยืดอายุผลิตผลสดตัดแต่ง โดยใช้หลักการสร้างให้เกิดการดัดแปลงบรรยากาศแบบสมดุล ภายในบรรจุภัณฑ์อีกด้วย สามารถนำมาประยุกต์ใช้กับพืชเศรษฐกิจ เช่น ข้าวโพดอ่อน มะม่วง แคนตาลูป ฝรั่ง และทุเรียน เป็นต้น
สนใจติดต่อ “ดร.วิชชุดา เดาต์” ศูนย์เทคโนโลยีและวัสดุแห่งชาติ สวทช.
โทร. 0-2564-6500 ต่อ 4655 e-mail:witchuds@mtec.or.th
การผลิตขนมหม้อแกงกล้วยหอมกึ่งสำเร็จรูป
สูตรการทำขนมหม้อแกงกล้วยหอมกึ่งสำเร็จรูปและกรรมวิธีการผลิต ที่ผู้บริโภสามารถปรุงเพื่อบริโภคได้ง่าย โดยนำกล้วยหอมทอง น้ำตาลโตนด ไข่ และกะทิ มาแปรรูปให้อยู่ในลักษณะผงแห้ง เพื่อนำมาบรรจุเป็นขนมหม้อแกงกล้วยหอมกึ่งสำเร็จรุป ซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นาน เมื่อต้องการบริโภคให้เทขนมหม้อแกงกล้วยหอมกึ่งสำเร็จรูปลงในภาชนะ แล้วเติมน้ำสะอาดลงไปในอัตราส่วนที่เหมาะสม จากนั้นก็นำเข้าเตาอบ จะได้ผลิตภัณฑ์ขนมหม้อแกงกล้วยพร้อมบริโภค
สนใจติดต่อ “อ.ดร.เปี่ยมสุข สุวรรณกุฎ” คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
โทร.0-2564-4400 ต่อ 1664-5 e-mail : tu.tuipi@gmail.com
การผลิต มะขามก้อนสำเร็จรูป โดยวิธีสเปรย์ดราย
มะขามนับเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของประเทศ โดยเฉพาะมะขามเปียกมีการส่งออกในแต่ปีมีมูลค่าสูงหลายสิบล้านบาท ทั้งนี้มะขามเปียก นิยมสำหรับใช้เป็นส่วนประกอบในการทำอาหาร ทำเครื่องสำอางและสปา คนไทยเดิมจะใช้มะขามเปียกที่แกะเมล็ดแล้วนำมาแช่น้ำร้อนไว้ 10-20 นาที เพื่อให้มะขามคลายตัวก่อนนำมาใช้ จากนั้นนำมาบีบคั้นน้ำ กรองด้วยตระแกรงห่าง เพื่อนำน้ำไปใช้ประโยชน์ต่อไป และถ้าเก็บไว้นานก็จะทำให้มะขามสีดำคลำ และอาจมีมอดแมลงปะปน ต่อมาการเก็บมะขามเปียกจะเก็บในห้องเย็นที่อุณหภูมิต่ำ แต่ก็จะทำให้มะขามเปียกเป็นก้อน แกะยากต้องรอให้คลายตัว หรือตากแดด ก่อนใช้ และการทำมะขามเปียกผงซึ่งจะใช้วิธีการอบแห้ง ผสมแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งมันสำปะหลัง ทำให้อาหารมีลักษณะเหนียวข้นตามส่วนผสมที่ใส่ลงไป
ดังนั้น การพัฒนากระบวนการผลิตเป็นมะขามสำเร็จรูปโดยวิธีสเปรย์ดราย เพื่อสะดวกในการละลายมะขามเปียกได้ง่าย ในน้ำเดือด เพียง 1-2 นาที อีกทั้งยังคงสภาพ สี กลิ่น รสชาติเดิมและเมื่อละลายน้ำแล้วสารละลายที่ได้ยังใสไม่เหนียวข้น เนื่องจากมีส่วนผสมที่ใช้แตกต่างกันไป จากนั้นนำมาผสมสารที่ทำให้เกิดการจับตัวแล้วอัดเป็นก้อน
สนใจติดต่อ “ดร.รัชนี เพ็ชร์ช้าง” อุทยานวิทยาศาสตร์ภาคเหนือ มหาวิทยาลัยราชภัฎอุตรดิตถ์
โทร. 0-5541-6601 ต่อ 1376 ,08-1953-1385
e-mail: rpetchang@hotmail.com
การผลิตแยมจากข้าวไรซ์เบอรี่
ข้าวไรซ์เบอรี่ ได้จากการผสมข้าวข้ามสายพันธุ์ระหว่างข้าวเจ้าหอมนิลกับข้าวขาวดอกมะลิ 105 คุณสมบัติเด่นด้านโภชนาการ คือ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ เบตาเคโรทีน แกมมาโอไรซานอล วิตามินอี แทนนิน สังกะสี และโฟเลตสูง มีดัชนีน้ำตาลต่ำ-ปานกลาง มีสาระสำคัญหลายชนิดได้แก่ กรดไขมันโอเมก้า 3 ธาตุสังกะสี ธาตุเหล็ก วิตามินอี วิตามินบี1 นอกจากนี้ม เส้นใยอาหาร อยู่ปริมาณมากในช้าวกล้องไรซ์เบอร์รี่
สนใจติดต่อ “อาจารย์สุดา ชูถิ่น” คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฎบ้านสมเด็จเจ้าพระยา
โทร.0-2473-7000 ต่อ 3000,09-8825-1085
e-mail: scicenter2016@gmail.com
ข้าวผงผสมเกลือแร่
ข้าวผงผสมเกลือแร่ เป็นผลิตภัณฑ์ที่นำข้าวเหนียวมาผ่านการแปรรูปและทำให้แห้ง ผสมกับผงละลายเกลือแร่ ที่มี Glucose polymers และ amino acid มาละลายน้ำร้อนตามปริมาณที่กำหนดเพื่อเป็นอาหารสำหรับผู้ที่มีอาการอ่อนเพลียจากการขาดน้ำ และเกลือแร่ ที่จำเป็นต่อร่างกาย สามารถเพิ่มการดูดซับน้ำ โปตัสเซียมของร่างกายได้มากขึ้น สามารถลดความรุนแรงของอาการท้องร่วง และผู้ป่วยฟื้นฟูจากอาหารอ่อนเพลียได้ดีกว่าบริโภคเกลือแร่ทั่วไป
สนใจติดต่อ กองการตลาด สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.)
โทร. 0-2577-9436-38 e-mail :marketing_tistr@tistr.or.th
เค้กกล้วยหอมธัญพืช
เค้กเป็นขนมที่มีคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยมีส่วนผสมหลัก คือ น้ำมัน หรือ เนย ไข่ น้ำตาล ทำให้ผู้บริโภคเมื่อกินเค้กไปมากๆ ก็จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น ดังนั้น การพัฒนาสูตรเค้กกล้วยหอมธัญพืช ในครั้งนี้ จึงได้เลือกเพิ่มพืชเพื่อให้เค้กกล้วยหอมมีคุณค่าทางโภชนการยิ่งขึ้น และยังได้มีการศึกษาปริมาณน้ำมัน และไขมันที่ใช้อย่างเหมาะสม เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถรับประทานเค้กกล้วยหอมธัญพืชได้ โดยไม่ต้องเป็นกังวล
สนใจติดต่อ “นางเรวดี มีสัตย์” สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.)
โทร. 0-2577-9436-38 e-mail :marketing_tistr@tistr.or.th
เครื่องดื่มชาผักหวานป่า พร้อมดื่ม
ชาผักหวานป่าพร้อมดื่ม เป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว และมีสีสันที่แตกต่างไปจากชาโดยทั่วไป คือมีสีทองใส มีคุณค่าทางโภชนาการ ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ไม่แพ้ชาใบหม่อน หรือชาจากพืชอื่นๆ โดยมีคุณสมบัติทางโภชนาการคือ มีสารต้านอนุมูลอิสระ สูงกว่าชาใบหม่อน และชาดอกคำฝอย ซึ่งทาง วว.ประสบความสำเร็จในการพัฒนาเทคโนโลยีการแปรรูปชาผักหวานป่า ได้เป็นผลสำเร็จ โดยนำใบกลางแก่กลางอ่อนมาแปรรูปเป็นชนิดชงแบบผง เหมาะสำหรับวิถีชีวิตที่เร่งรีบในปัจจุบัน ที่ต้องการความสะดวกสบาย เพราะแค่เติมน้ำ ก็สามารถรับประทานได้เลย
สนใจติดต่อ กองการตลาด สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.)
โทร. 0-2577-9436-38 e-mail :marketing_tistr@tistr.or.th
เครื่องดื่มสกัด จากปลายข้าว
เครื่องดื่มสกัดจากปลายข้าว เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้วัตถุดิบ คือ ปลายข้าวกล้องหอมมะลิ นำมาผ่านกระบวนการไม่เปลือก และทำให้แห้งด้วยเครื่องอบลมร้อน เพื่อทำให้เป็นแป้งข้าวเพื่อนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่ใช้เทคโนโลยีโมเลกุลการผลิตจากเอนไซม์อะไมเลส ที่ย่อยข้าวให้เป็นน้ำตาลมอลโตส มีคุณสมบัติเป็นน้ำตาลที่มีโมเลกุลขนาดเล็ก สามารถดูดซึมได้ง่าย เหมาะสำหรับผู้การควบคุมปริมาณน้ำตาล นอกจากนี้ ผู้บริโภคยังได้รับคุณค่าทางโภชนาการจากน้ำผลไม้ ที่มีวิตามินซี และ ได้รับพลังงานจากข้าว ทำให้ผลิตภัณฑ์สารสกัดจากปลายข้าว มีความแตกต่าง จากเครื่องดื่มที่จำหน่ายในท้องตลาด โดยทางวว.ได้พัฒนาออกมาเป็น 2 สูตร ได้แก่ สูตรใบเตย และสุตรผลไม้รวม
สนใจติดต่อ กองการตลาด สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.)
โทร. 0-2577-9436-38 e-mail :marketing_tistr@tistr.or.th
ผลิตภัณฑ์แปรรูปมะขามป้อม
มะขามป้อมแช่อิ่มอบแห้ง เป็นการวิจัยและพัฒนาด้วยเทคโนโลยีการแช่อิ่มและการอบแห้ง ด้วยการคัดเลือกสายพันธุ์มะขามป้อมที่เหมาะสม เพิ่มมูลค่ามะขามป้อม ให้เข้าถึงกลุ่มผู้บริโภค รวมถึงเพิ่มทางเลือกให้กับคนที่ชื่นชอบมะขามป้อม ซึ่งเมื่อแปรรูปออกมาแล้วจะได้มะขามป้อม รสชาติกลมกล่อม หวานน้อย แต่ยังคงสารอาหารวิตามินซี โดยสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้ยาวนาน 3-4 เดือน
นอกจากมะขามป้อมแช่อิ่มอบแห้ง งานวิจัยและพัฒนายังได้ทำผลิตภัณฑ์มะขามป้อมกวน และมะขามป้อมลอยแก้ว ซึ่งทั้งหมดสามารถยืดอายุเก็บรักษาได้นาน 3-4 เดือน โดยที่ยังคงคุณค่าสารอาหารอย่างวิตามินซี
สนใจติดต่อ “นางสาวอภิญญา บุญนาค” กองการตลาด สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย โทร. 0-2577-9436-38 e-mail:apinya_b@tistr.or.th
ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มถั่วซิกพี
ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มถั่วซิกพี เป็นผลิตภัณฑ์ที่ออกมาทดแทน เครื่องดื่มสำหรับผู้ที่แพ้นมวัว มีโปรตีนสูง ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นต่อร่างกาย 5 ชนิด ไขมันต่ำกว่าถั่วลิสง และถั่วเหลือง มีใยอาหารและคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย เหมาะสำหรับผู้บริโภคทุกเพศ ทุกวัย เป็นทางเลือกใหม่สำหรับผู้บริโภค ปัจจุบันถั่วซิกพีมีการปลูกในหลายพื้นที่ในประเทศไทย ราคาถั่วซิกพีกิโลกรัมละ 40-45 บาท ราคาใกล้เคียงถั่วประเภทอื่นๆ ให้รสชาติที่กลมกล่อม สำหรับผู้ที่สนใจทำขายต้นทุนต่ำ กำไรสูง เจาะตลาดกลุ่มคนรักษ์สุขภาพ
สนใจติดต่อ “นางจิตตา สาตร์เพ็ชร์” ฝ่ายเทคโนโลยีการเกษตร สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์เทคโนโลยีแห่งประเทศไทย โทร. 0-2577-9436-38 e-mail:apinya_b@tistr.or.th
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SMEsผู้จัดการ" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
