การเปิดร้านกาแฟ วันนี้ คงไม่ได้แข่งกันที่เมนูเครื่องดื่ม และอาหาร เท่านั้น แต่บรรยากาศ และสถานที่ เป็นหัวใจสำคัญที่เป็นแรงดึงดูดให้ลูกค้าเข้ามาใช้บริการ และ วันนี้ เรามีร้านกาแฟ ริมแม่น้ำท่าจีน มาแนะนำ
ร้าน TREE&TIDE เป็นร้านกาแฟ ที่เกิดจากเจ้าของบ้าน “นายบุญล้อม และนาง พิราพร (ป้าดำ) ศุภานุสนธิ์” ปรับบ้านส่วนตัวริมแม่น้ำท่าจีน ตำบลลำพญา อำเภอบางเลน จังหวัดนครปฐม แบ่งปันให้กับคนที่ต้องการสัมผัสกับธรรมชาติ สวยริมแม่น้ำ ไม่ไกลกรุงเทพฯ มาเปิดเป็นร้านกาแฟ ในรูปแบบของคาเฟ่ มีทั้งเครื่องดื่ม ขนมหวาน และอาหาร จัดเสิร์ฟให้กับลูกค้า แบบที่ลูกค้าจะนั่งนานแค่ไหนก็ได้
ทั้งนี้ แน่นอนไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม และอาหารอร่อย ที่จะมัดใจให้ลูกค้าต้องเดินทางเกือบ 2 ชั่วโมง จากกรุงเทพฯ เพื่อมา กินอาหารร้าน TREE&TIDE แห่งนี้ เพราะสำหรับคนเมืองหลวงแล้วอาหารอร่อย นั้นหาได้ไม่ยาก แต่บรรยากาศร้านที่นั่งชิลๆๆ สบาย และสงบๆ ริมน้ำแบบใกล้ชิดธรรมชาติ บนพื้นที่กว่า 10 ไร่ นั่นต่างหาก ที่ตอบโจทย์ให้กับคนทำงานต้องการพักผ่อนในช่วงวันหยุด แบบบ้านพักตากอากาศที่สามราถสูดอากาศแบบเต็มปอด พร้อมอาหารและเครื่องดื่ม อร่อยๆ
ทั้งหมด น่าเป็นเหตุผลที่ทำให้ร้าน TREE&TIDE ได้รับการตอบรับจากคนกรุงเทพฯ ภายในระยะเวลาเพียงไม่กี่สัปดาห์ที่เปิดร้าน ทุกอย่างลงตัวด้วยบริการที่มีพนักงานกว่า 30 คน ที่คอยดูลูกค้าแบบไม่ให้ตกให้หล่นในทุกมุมของร้าน เมนูที่เลือกสรรมากว่า 60 เมนู โดยเฉพาะเครื่องดื่ม ที่มีการออกแบบ เลือกส่วนผสมให้กับคนที่รักษ์สุขภาพ ได้ดื่มกันอย่างผ่อนคลาย อาทิ เมนูคลายเครียด เมนูเสริมความสวยความหล่อ และยังมีอีกหลายเมนูคาวหวาน ไม่ว่าจะเป็นไอศกรีม ที่เป็นเมนูเด่น ของทางร้าน ซึ่งลูกค้าใหญ่ไม่พลาดที่สั่งกิน
ส่วนเมนูคาว ทาง “ป้าดำ” เจ้าของร้าน มีเมนูพื้นถิ่น ซึ่งคนในพื้นที่ นิยมรับประทาน เช่น ข้าวน้ำพริกมะขาม หรือ แกงเขียวหวาน วัตถุดิบเลือกใช้ในพื้นที่ เป็นการช่วยเหลือชุมชนและยังได้วัตถุดิบที่สดใหม่ หรือถ้าเป็นเมนูสากล ทางร้านก็มีด้วยเช่นกัน ไม่ว่า จะเป็น พิซซ่า เป็นต้น “ป้าดำ” บอกกับเราว่า พนักงานทุกคนในร้าน ป้าจ้างน้องๆ ซึ่งเป็นนักเรียน โรงเรียนใกล้ๆ ให้เขาได้มีรายได้เสริมในช่วงวันหยุด เพราะร้านจะเปิดให้บริการเฉพาะช่วงวันหยุด เสาร์-อาทิตย์ และที่ป้าเปิดร้านนี้ ไม่ได้คาดหวังว่าจะมีรายได้มากมาย แต่ยังทำงานเพื่อสังคม หลังเกษียณอายุ
“ฉัตรกมล ศุภานุสนธิ์” ทายาท รับช่วงดูแลกิจการ และเป็นหัวเรือใหญ่ในการออกแบบ ร้าน เครื่องดื่ม และอาหาร เล่าว่า ร้านของเรา เปิดให้บริการมาได้ประมาณ 6 เดือน เกิดมาจากความคิดของ พ่อ และ แม่ ที่ต้องการ จะเปิดบ้านให้คนอื่นๆ ได้มาสัมผัส กับธรรมชาติ ริมแม่น้ำ แบบเป็นกันเอง ซึ่งมีรายได้จากการขายเครื่องดื่มและอาหาร โดยเราไม่ได้มีการปรับพื้นที่ใหม่ แต่จะมีเพิ่มส่วนของตกแต่งเท่านั้น
สำหรับกลุ่มลูกค้าของทางร้าน มาจากกรุงเทพฯ ถึง 90% โดยลูกค้ารู้จักผ่านทางโซเชียลเน็ตเวิร์ก ที่ลูกค้านำไปแชร์กัน แต่ส่วนหนึ่งมาจากลูกค้าตลาดน้ำวัดลำพญา เพราะเรามีทางเชื่อมต่อมาจากทางตลาดน้ำ ลูกค้ามาเที่ยวตลาดน้ำ ก็แวะมากินอาหารที่ร้าน และสุดท้ายก็มาเป็นลูกค้าประจำ
และทางร้านจะได้อนุญาติให้กับลูกค้าที่เลี้ยงสุนัขได้นำสุนัขเข้ามาใช้บริการได้ โดยทางร้านได้เตรียมถุง doggy bag ให้กับสุนัขทุกตัวฟรีเป้นของกำนัล ภายในถุง ประกอบด้วย อาหารเม็ดและน้ำ จานกระดาษ สำหรับใส่อาหารและน้ำ รวมถึงถุงที่เก็บมูลสุนัข ซึ่งลูกค้าสามารถนำสุนัขมากี่ตัวก็ได้ แต่จะต้องดูแลสุนัขของตัวเอง เพื่อไม่ให้รบกวนลูกค้าคนอื่นๆ และด้วยพื้นที่ร้านที่มีอยู่อย่างกว้างขวาง ทำให้สุนัขสามารถเดินเล่น และไม่รบกวน ลูกค้าคนอื่นๆ
นอกจากนี้ ในช่วงวันธรรมดา ยังเปิดให้เช่าพื้นที่ สำหรับผู้ที่ต้องการจัดงานแต่งงาน โดยเปิดให้เช่าพื้นที่เฉพาะวันธรรมดา เท่านั้นน เพราะร้านเปิดวันเสาร์ อาทิตย์ ถ้า ร้านปิดไป เพื่อจัดงานแต่ง เกรงใจลูกค้าที่ต้องเดินทางมาไกล และร้านปิดให้บริการ
สำหรับร้าน TREE&TIDE มีพื้นที่อยู่มากถึง 12 ไร่ แต่พื้นที่รองรับลูกค้าจะอยู่ด้านหน้าติดแม่น้ำ สามารถรองรับลูกค้าได้มากถึง 200-300 คน จัดพื้นที่เป็น 2 ส่วน ส่วนศาลาริมน้ำ และ สนามหญ้า โดยพื้นที่สนามหญ้า ทางร้านได้จัดที่นั่งเป็นแบบบึนแบค ไว้บริการลูกค้า และบึนแบค นั่งสบายกับสนามหญ้านี่เอง เป็นจุดขายที่ลูกค้านำไปแชร์ต่อ ในโลกโซเชียล และทำให้ร้าน TREE&TIDE เป็นที่รู้จัก แต่ถ้าลูกค้ามาในช่วงหน้าฝน ทางร้านหันมาใช้เป็น โต๊ะ เก้าอี้ แทน เพราะสนามหญ้าจะมีน้ำทำให้ไม่สะดวก
โทร.08-3636-9434 www.facebook.com/treeandtide
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SMEs ผู้จัดการ” รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *
