การเป็นเจ้าของร้านเบเกอรีอย่างที่หลายคนใฝ่ฝันวันนี้ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป เมื่อมีมืออาชีพอย่างแบรนด์ Lydia&Samit มีดีกรีเป็นคุกกี้ระดับพรีเมียม ขายมานานกว่า 10 ปีในห้างสรรพสินค้าชั้นนำ ของสองสามีภรรยา “สมิต-ลิเดีย อิ่มเกตุ” ที่พลิกผันตัวเองจากพนักงานประจำหันมาทำกิจการของตัวเอง
สมิต เล่าว่า สำหรับจุดเริ่มต้น Lydia&Samit มาจากภรรยา คุณลิเดีย ชื่นชอบการทำเบเกอรี และตัวผมเองชื่นชอบการกินคุกกี้ ลิเดียจึงได้ลองทำคุกกี้กินเองภายในครอบครัว และนำไปแบ่งปันให้เพื่อนที่ทำงานได้กินด้วย ปรากฏว่าเพื่อนชื่นชอบ พอถึงเทศกาลอย่างปีใหม่ก็ขอให้ทางคุณลิเดียทำมาขาย แรกทำขายให้คนรู้จักเท่านั้นก่อน ต่อมาเกิดการบอกกันปากต่อปาก กลายเป็นอาชีพเสริมของเราสองคนสามีภรรยาไป
โดยเริ่มแรกขายคนรู้จักในจังหวัดเชียงใหม่ และลูกค้าประจำที่เกิดการบอกกันแบบปากต่อปาก เพราะเราสองคนยังต้องทำงานประจำ และพอมาวันหนึ่งคิดว่าน่าจะทำเป็นอาชีพหลักได้ เพราะจากการบอกต่อกันของลูกค้าถึงคุณภาพ และความอร่อยของคุกกี้ของเรา จึงได้ลองนำคุกกี้ ไปนำเสนอศูนย์การค้าท็อปส์มาร์เก็ต 2 สาขาจังหวัดเชียงใหม่
ทั้งนี้ เราได้รับการตอบเป็นอย่างดีมาอย่างต่อเนื่อง จนผ่านมาได้ระยะหนึ่งทางศูนย์การค้า ยื่นข้อเสนอมาให้เราทำส่งขายทุกสาขาทั่วประเทศของท็อปส์มาร์เก็ต และโกลเด้นเพลส ผมได้มาปรึกษากับภรรยาว่า ข้อเสนอน่าสนใจ จึงได้ตัดสินใจลาออกจากงาน และมาเปิดร้าน และสถานที่ผลิตคุกกี้ในกรุงเทพฯ เพื่อความสะดวกในการส่งสินค้า ซึ่งการออกมาทำอย่างจริงจังในกรุงเทพฯ ถึงวันนี้ประมาณ 2 ปี
หลังจากการผลิตเพื่อส่งขายห้างสรรพสินค้าลงตัว เริ่มหันมามองการขยายตลาดในกลุ่มอื่นๆ โดยเริ่มแนะนำ Lydia&Samit ผ่านทางโซเชียลเน็ตเวิร์ก รับจ้างผลิตให้ร้านเบเกอรี และร้านกาแฟ รวมไปถึงคนทั่วไปที่ต้องการมีอาชีพ ได้คุกกี้ไปติดแบรนด์ของตัวเอง
“ผมใช้ช่องทางผ่านเฟซบุ๊กแนะนำสินค้า เพียงระยะเวลาไม่กี่เดือนได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากคนที่ได้พบเห็น และทดลองซื้อคุกกี้ของเราไปชิม ส่วนใหญ่มากกว่า 90% พึงพอใจ และสั่งคุกกี้ไปจำหน่ายภายใต้แบรนด์ของตัวเอง”
ปัจจุบันลูกค้าที่มาว่าจ้างผลิตเพิ่มขึ้นมากในระดับที่เราพอใจ โดยลูกค้าสามารถสั่งซื้อในแบบที่มีแพกเกจจิ้ง หรือในแบบที่ลูกค้านำไปบรรจุใส่แพกเกจจิ้งของตัวเอง การขายส่งลูกค้าจะต้องสั่งคุกกี้ตั้งแต่ 7 กิโลกรัมขึ้นไป (7 กิโลกรัม ราคา 2,500 บาท) ราคาเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับชนิดของคุกกี้ ส่วนราคาขายปลีกของเราจะเริ่มต้นที่ 75 กรัม ราคา 45 บาท 150 กรัม ราคา 75-85 บาท ขนาด 250 กรัม ราคา 125-140 บาท ขนาด 400 กรัม ราคา 200-220 บาท
สมิต บอกกับเราว่า การที่เราได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีเพราะสินค้าของเราการันตีได้จากการขายในศูนย์การค้ามานานกว่า 10 ปี และลูกค้าที่ซื้อไปขายก็ขายได้ กลับมาซื้อเพิ่มอีก ซึ่งเป็นสิ่งที่เราภาคภูมิใจ เพราะสามารถสร้างอาชีพให้คนที่ต้องการเปิดร้านเบเกอรี เพราะปัจจุบันการแข่งขันในธุรกิจร้านเบเกอรีมีสูง การลงทุนทำขนมเองทั้งหมดต้องใช้เงินจำนวนมาก โอกาสเสี่ยงสูง แต่ถ้ามีคนที่ทำขาย ช่วยการันตีคุณภาพให้แล้ว ทำให้ไม่ต้องมีความเสี่ยง ปัจจุบันร้านเบเกอรี ร้านกาแฟ หันมาใช้การจ้างผลิต และนำไปติดแบรนด์ของตัวเองเพิ่มมากขึ้น
ปัจจุบันแบรนด์ Lydia&Samit ผลิตคุกกี้ส่งขายศูนย์การค้าท็อปส์ และโกลเด้นเพลส จำนวน 50 สาขาทั่วประเทศ คุกกี้ที่ผลิตมีอยู่ด้วยกันทั้งหมด 7 รสชาติ ได้แก่ แมคคาเดเมีย, ส้มอัลมอนด์, โอ๊ตมีลช็อกโกแลตชิป, ชอลเบรดวอลนัต, งาดำ-เนยถั่ว, ดับเบิลช็อกโกแลต, เม็ดมะม่วงหิมพานต์
โทร. 0-2813-0779,www.lydiacookies.com
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า “SME ผู้จัดการออนไลน์” รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมาย คลิกที่นี่เลย!! * * *
