ออกแบบโชวห่วยอย่างไร...มัดใจลูกค้ายั่งยืน

ความสำคัญของร้านโชวห่วยในสมัยก่อน คงหนีไม่พ้นแหล่งพบปะสังสรรค์ของผู้คนในชุมชน แต่เมื่อความเจริญของเมืองใหญ่คืบคลานเข้ามา บรรยากาศของชุมชนลดน้อยลงบทบาทของร้านโชวห่วยเริ่มเลือนหาย ห้างค้าปลีกยักษ์ใหญ่ อย่าง แมคโคร กลับสานต่อธุรกิจที่อยู่คู่คนไทยมาช้านานจัดประกวดออกแบบร้านโชวห่วยเคียงข้างชุมชน

แม้จะเป็นเพียงร้านค้าในชุมชน แต่อย่ามองข้าม เพราะหากออกแบบให้ดี จัดหน้าร้านเชิญชวนลูกค้า ผนวกสินค้าคุณภาพ ก็สามารถแข่งขันกับผู้ประกอบการร้านค้าปลีกรายใหญ่ได้ ปัจจัยใดบ้างที่ส่วนสำคัญต่อการออกแบบร้านโชวห่วยให้โดนใจลูกค้า “นายสฤษฎ์ ตั้งรัตนนพกุล” ผู้คว้ารางวัลชนะเลิศออกแบบร้านโชวห่วย ในงานตลาดนัดโชวห่วย ครั้งที่ 5 ภายใต้แนวคิด 2556 โชวห่วยครองเมือง เผยกลเม็ดเด็ดในการออกแบบร้านโชวห่วย ให้ฟังว่า ก่อนอื่นต้องเข้าใจแก่นแท้ของร้านโชวห่วยก่อน ว่ามีบทบาทอย่างไรในชุมชน เพื่อจะได้ออกแบบร้านโชวห่วยให้ตรงกับความต้องการของลูกค้า

โดยเขาพบว่า ร้านโชวห่วยที่ดีต้องอยู่ร่วมกับวิถีชีวิตของคนในชุมชนได้ เพราะในอดีตที่ผ่านมาร้านโชวห่วยเป็นแหล่งพบปะสังสรรค์ของชาวบ้าน ซึ่งสิ่งเหล่านี้กลายเป็นโจทย์และคอนเซ็ปต์หลักในการออกแบบครั้งนี้

เริ่มจากหาร้านต้นแบบ ตามกติกาที่ทางแมคโครกำหนดว่าจะต้องมีร้านจริงเป็นต้นแบบในการออกแบบตามแนวคิดปรับเปลี่ยนร้านโชวห่วย โดยเขาเลือกร้านโชวห่วยที่ชื่อว่า 'กิตติ' ย่านลาดพร้าว 87 เป็นร้านต้นแบบ ต่อมาปรับเปลี่ยนหน้าร้านให้สะดุดตา ภายในร้านจัดวางเรียงสินค้าให้หยิบง่าย ขณะที่หน้าร้านใช้ไอเดียการออกแบบด้วยแนวเฉียง กล่าวคือ ใช้เคาน์เตอร์หน้าร้านที่ส่วนใหญ่จะตั้งขนานกับตัวร้าน แต่เขาเลือกใช้วางแนวเฉียง เปิดพื้นที่ด้านหน้าร้าน เพื่อเป็นการเชื้อเชิญลูกค้า โดยในทางจิตวิทยาลูกค้าจะรู้สึกถึงการต้อนรับ และกล้าเดินเข้ามาในร้าน

ส่วนภายนอกร้านเลือกหยิบคอนเซ็ปต์แบบย้อนอดีตวิถีชุมชนที่ผูกพันกับร้านโชวห่วย ด้วยการจัดที่นั่งเล็กๆ หน้าร้านให้ลูกค้าได้พักผ่อนพูดคุย ในลักษณะกรีนโซน ตั้งไม้ระแนงปลูกต้นไม้เล็กๆ เพิ่มความร่มรื่น ซึ่งสิ่งเหล่านี้ถือเป็นปัจจัยสำคัญที่คงไว้ซึ่งความเป็นโชวห่วยไทยไว้ได้อย่างเหนียวแน่น

นี่เป็นแค่หนึ่งไอเดียในการออกแบบที่ได้รับรางวัลชนะเลิศ ใครจะนำไปปรับใช้กับร้านโชวห่วยก็ไม่ว่ากัน เพราะงานนี้ “แมคโคร” ตั้งใจให้ผู้ประกอบการนำไปปรับใช้ได้เต็มที่ไม่หวงลิขสิทธิ์
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SME ผู้จัดการออนไลน์" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *