ความฝันที่แตกต่างของสองเพื่อนซี้ กลายเป็นส่วนผสมที่ลงตัวกับการเปิดตัวธุรกิจร้านไอศกรีม “Owlvee Soft” (อาวล์วี ซอฟต์) ชูจุดต่างด้วยน้ำนมถั่วเหลืองสร้างจุดขายแก่คนรักสุขภาพ จากหนึ่งคนชอบไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟ ส่วนอีกคนอยากมีร้านเล็กๆ เป็นของตัวเอง
ความนุ่มของเนื้อไอศกรีมประเภทซอฟต์เสิร์ฟ ผสานรสชาติที่สามารถประยุกต์ได้ง่าย กลายเป็นสิ่งดึงดูดใจให้ “สุทธิพล อัมพรายน์ (เต้)” หลงรัก หลังใช้โอกาสการไปศึกษาต่อที่ประเทศสกอตแลนด์ชิมไอศกรีมทุกรูปแบบในหลายประเทศแถบยุโรป พบว่าไอศกรีมซอฟต์เสิร์ฟสามารถรับประทานได้บ่อยครั้ง ไม่เลี่ยน เนื่องจากมีไขมันต่ำเพียง 3-6% เท่านั้น ขณะที่ฮาร์ดไอศกรีม (Hard ice cream) มีประมาณ 10-18% จึงเริ่มศึกษาไอศกรีมลักษณะนี้อย่างจริงจัง ซึ่งเป็นความโชคดีที่รู้จักเพื่อนชาวญี่ปุ่นที่ทางบ้านทำไอศกรีมขายอยู่แล้วจึงไปเรียนรู้เพิ่มเติม ก็พบว่าขั้นตอนการผลิตไม่ยาก รวมถึงยังนำวัตถุดิบอื่นๆ มาสร้างรสชาติใหม่ได้อีกด้วย
โดยขณะนั้นได้ทำงานที่ร้านอาหารแห่งหนึ่งกับ “จารุภา ธนโชคชินภาวี หรือน้องอุ้ม” ซึ่งเป็นเด็กกด้วยกัน ก็รู้ว่าน้องอุ้มฝันอยากมีร้านเล็กๆ จากไอเดียการออกแบบของตนเอง จึงร่วมกันสานฝันเปิดร้านไอศกรีม “Owlvee Soft” ขึ้น หลังพบทำเลถูกใจที่ เดอะเซอร์เคิล (The Circle) ย่านราชพฤกษ์
เมื่อได้ทำเลที่เห็นโอกาสเติบโตทางธุรกิจได้ ทั้งคู่ลงมือปั้นร้านไอศกรีม Owlvee Soft ภายใน 2 เดือน ทั้งการเฟ้นหารสชาติที่ลงตัว วัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ และการตกแต่งร้านให้ออกมาในสไตล์ญี่ปุ่นโมเดิร์น เน้นสีขาวสะอาดตาตัดกับสีโอลด์โรส และใช้สีน้ำตาลจากไม้เข้ามาช่วยให้ความรู้สึกอบอุ่นเป็นกันเอง โดยเลือกใช้นกฮูกเป็นตัวมาสคอต (Mascot) ที่สามารถเปลี่ยนเครื่องแต่งกายไปตามเทศกาลต่างๆ ได้
ขณะที่รสชาติขณะนี้มีให้เลือก 3 รสชาติ ได้แก่ ไอศกรีมน้ำนมถั่วเหลืองรสวานิลลา ถูกใจเด็กๆ, รสชาเขียวมัจฉะ โดยเลือกใช้ชาเขียวเกรดพรีเมียมจากเมืองชิซูโอกะ ประเทศญี่ปุ่น และแบบรวม 2 รสชาติ ให้ความหอม หวาน มันที่ลงตัว พร้อมท็อปปิ้งให้เลือกหลากหลาย โดยทางร้านได้เซตเมนูหลักไว้ 4 เมนู คือ Traditional ไอศกรีมน้ำนมถั่วเหลืองรสวานิลลา ใส่ท็อปปิ้งแปะก้วย, ถั่วแดงกวน และข้าวบาร์เลย์, Japanese ไอศกรีมชาเชียว ท็อปปิ้ง แป้งโมจิ ถั่วแดงกวน และคอร์นเฟล็ก , Fruitful ไอศกรีมน้ำนมถั่วเหลืองรสวานิลลา ท็อปปิ้ง แบล็กเบอร์รี ลูกพีช และสตรอว์เบอร์รี , Crispy ไอศกรีมรวมสองรสชาติ เพิ่มท็อปปิ้ง อัลมอนด์ วาฟเฟิล และช็อกโกแลต วาฟเฟิล ราคาอยู่ที่ถ้วยละ 75 บาท ขณะที่ราคาเริ่มต้นถ้วยละ 59 บาทฟรี 1 ท็อปปิ้ง ส่วนโคนเริ่มต้นที่ 69 บาท
“เราค่อนข้างให้ความสำคัญในเรื่องวัตถุดิบเป็นอย่างดี อย่างน้ำนมถั่วเหลืองจะทำแบบเข้มข้น ให้มีความมันในตัว ขณะที่ชาเขียวมัจฉะเป็นชาเขียวญี่ปุนแท้ 100% จากจังหวัดชิซุโอะกะ ซึ่งตั้งอยู่ในภูมิภาคชูบุบนเกาะฮอนชู ซึ่งเป็นที่ตั้งของภูเขาฟูจิ และมีชื่อเสียงด้านการปลูกชาเขียวที่ดีที่สุดในญี่ปุ่น ทำให้ได้ไอศกรีมที่มีรสชาติและความหอมของชาเขียวอย่างแท้จริง ส่วนถั่วแดงจะกวนเอง และแป้งโมจิที่เป็นท็อปปิ้งไฮไลต์ของร้านปั้นเองทุกชิ้นให้ความเหนียวนุ่ม รสชาติเข้ากันได้อย่างตัวเมื่อรับประทานคู่กับไอศกรีมของร้าน Owlvee Soft ซึ่งไอศกรีมจะปั่นใหม่สดทุกวัน ไม่มีการนำไอศกรีมค้างคืนมาขาย ทำให้ช่วงเย็นของทุกวันจันทร์-ศุกร์เราจะจัดโปรโมชันซื้อ 1 โคนแถมฟรี 1 ถ้วย ตั้งแต่เวลา 20.15-21.12 น.”
ปัจจุบันทางร้านมีกำลังการผลิตอยู่ที่วันธรรมดา 1 แกลลอน/รสชาติ วันศุกร์-อาทิตย์ 2 แกลลอน และช่วงเทศกาลเพิ่มเป็น 3-4 แกลลอน โดยได้รับการตอบรับดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง มีลูกค้าประจำมากขึ้น ที่ต่างบอกเป็นเสียงเดียวกันว่ารสชาติออร่อยไม่หวานเกินไป สามารถรับประทานได้บ่อยครั้ง แถมยังดีต่อสุขภาพ
อนาคตเตรียมเพิ่มเมนูน้ำผลไม้ปั่น และพาร์เฟต์ (Parfait) มีไซรัปราดด้านบน รวมถึงคิดค้นกรรมวิธีให้ลูกค้าสามารถนำกลับไปรับประทานที่บ้านได้โดยไม่เสียรสชาติและรสสัมผัส ซึ่งยากกว่าไอศกรีมแบบแข็ง ขณะที่การขยายสาขาเล็งทำเลออฟฟิศย่านสีลม อโศก เพื่อรองรับยอดขายช่วงกลางวัน เนื่องจากร้านสาขาราชพฤกษ์จะขายดีช่วงเย็น และลูกค้าเป็นกลุ่มครอบครัวและเด็ก
***สนใจติดต่อ 08-5824-2426, 08-9124-4771 หรือที่ Facebook : owlvee.soft***
* * * คลิก Like เพื่อมาเป็นแฟนเพจของหน้า "SME ผู้จัดการออนไลน์" รับข่าวสารในแวดวงธุรกิจเอสเอ็มอีที่สมบูรณ์แบบที่สุด และร่วมสนุกกับกิจกรรมลุ้นรับของรางวัลมากมายคลิกที่นี่เลย!! * * *
