สถาบันอาหาร เผยแผนปี 56 พร้อมเดินหน้าหนุน 3 เรื่องหลักต่อเนื่อง เจาะลึก Food Safety, Value Creation และ Environmental หวังพิชิตเป้าส่งออก 1 ล้านล้านบาท
นายเพ็ชร ชินบุตร ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร เปิดเผยว่า ในปี 2556 สถาบันอาหารยังคงมุ่งเน้นภารกิจหลัก 3 เรื่องใหญ่อย่างต่อเนื่อง ได้แก่ Food Safety, Value Creation และ Environmental เพื่อเป็นส่วนหนึ่งในการผลักดันอุตสาหกรรมอาหารส่งออกให้ทะลุ 1 ล้านล้านบาท โดยเรื่อง Food safety จะมุ่งยกระดับ พัฒนากระบวนการผลิตเข้าสู่ระบบคุณภาพความปลอดภัย ไม่ว่าจะเป็น GMP, HACCP, BRC, ISO 22000, ISO 17025, IFS, FSSC ซึ่งในปัจจุบันโรงงานที่ดำเนินการเข้าสู่ระบบ HACCP ทั่วประเทศยังมีการดำเนินการไม่มากนัก ซึ่งจะเป็นอุปสรรคสำคัญเมื่อก้าวเข้าสู่ประชาคมอาเซียน
สำหรับเรื่อง Value Creation จะเน้นส่งเสริมให้เกิดการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดโลกผ่านกระบวนการพัฒนาผลิตภัณฑ์โดยผู้เชี่ยวชาญในแต่ละสาขาผลิตภัณฑ์อาหาร ขณะที่เรื่อง Environmental จะเป็นการสนับสนุนให้ผู้ประกอบการเห็นความสำคัญของสิ่งแวดล้อม ซึ่งกำลังเป็นประเด็นที่ทั่วโลกให้ความสำคัญ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องของ Carbon Footprint, Water Footprint รวมไปถึงการลดใช้พลังงาน การใช้พลังงานให้เกิดความคุ้มค่า หรือ Green Productivity
“ในปีนี้สถาบันอาหารได้รับมอบหมายจากกระทรวงอุตสาหกรรมให้ดำเนินโครงการเพื่อสนับสนุนนโยบายการพัฒนาอุตสาหกรรมแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารอย่างต่อเนื่อง รวมทั้งการดำเนินการโครงการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของไทยให้เป็นครัวอาหารคุณภาพของโลก (Thailand Food Quality to the World) และโครงการเสริมสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจแก่อุตสาหกรรมอาหารของไทย (Thailand Food Forward) รวมถึงดำเนินงานโครงการเพื่อส่งเสริมและพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารฮาลาล การดำเนินการร่วมกับภาครัฐและเอกชนในการกำหนดกรอบยุทธศาสตร์สู่การพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของไทยให้มีมูลค่าเพิ่มอย่างต่อเนื่องตามแนวทางยุทธศาสตร์ประเทศ” ผอ.สถาบันอาหารกล่าวทิ้งท้าย
