"นัฐพร"ไอศกรีมกะทิ สูตรโบราณเหนือกาลเวลา

อากาศร้อนเช่นนี้ หากได้ไอศกรีมกะทิ รสชาติหวานๆ เย็นๆ คงจะช่วยคลายร้อนไปได้บ้าง แต่ ในสมัยนี้ ถ้าจะหาไอศกรีมกะทิแบบโบราณแท้ๆ ต้องเฟ้นหากันยากสักหน่อย เพราะคนรุ่นเก่าล้มหายตายจาก ไม่ได้ถ่ายทอดธุรกิจไว้ให้ลูกหลาน ซึ่งผิดกับร้าน “นัฐพร ไอศกรีมกะทิสด” ที่ยึดทำเลบริเวณกระทรวงมหาดไทย ย่านแพร่งภูธร ดำเนินธุรกิจจากรุ่นสู่รุ่น นานกว่า 2 ชั่วอายุคน นับแต่สมัยสงครามโลกครั้งที่ 2


โดยสูตรการทำไอศกรีม ยังคงไว้ซึ่งรสชาติแบบโบราณ รวมถึง เพิ่มความน่าสนใจ ด้วยรสชาติใหม่ๆ เอาใจลูกค้าตามยุคสมัยที่เปลี่ยนแปลงไป โดย “นัฐพร รุ่งโรจน์สุวรรณ” ทายาทธุรกิจรุ่น 3 เล่าว่า ธุรกิจนี้เดิมเป็นของรุ่นคุณยาย ซึ่งอาศัยทำเลย่านแพร่งภูธร เป็นที่ทำมาหากิน แต่จำ ปี พ.ศ. ที่แน่นอนไม่ได้ เพียงแต่มั่นใจว่าเป็นช่วงเวลาก่อนสงครามโลกครั้งที่ 2 โดยได้รับรู้จากผู้เป็นพ่อ ที่เคยย้อนอดีตให้ฟังว่าเคยวิ่งหลบระเบิดแถวบริเวณบ้าน ที่ในสมัยก่อนยังมีร่องรอยของหลุมหลบภัยอยู่

“เราอาศัยอยู่ตรงนี้มานาน ซึ่งแต่เดิมเป็นวังเก่าของพระเจ้าบรมวงศ์เธอ กรมหมื่นภูธเรศธำรงศักดิ์ แต่เมื่อสิ้นพระชนม์ ทายาทก็ขายให้แก่รัชกาลที่ 5 พระองค์จึงโปรดฯ ให้รื้อถอน และให้สร้างเป็นตึกแถวอย่างที่เห็นในปัจจุบัน และเป็นที่ตั้งของร้านเราด้วย ซึ่งก็ขายไอศกรีมกะทิสดมาตั้งแต่สมัยนั้น”


จุดเด่นของไอศกรีมกะทิสดของนัฐพร ถือว่าเป็นรสชาติที่หารับประทานได้ยากมากในยุคนี้ มีทั้งความหวานหอม เมื่อรับประทานแล้วชื่นใจ สบายท้อง ลูกค้าที่ได้มาลิ้มลองจะติดใจ และไม่พลาดที่จะกลายเป็นลูกค้าประจำของร้านนี้ ขณะที่ผู้คนทั่วไปจะคุ้นเคยกับไอศกรีมแบรนด์นอก รสชาติออกหวานเลี่ยนจากนม และแป้งที่นำไปตีด้วยกัน

ปัจจุบัน นัฐพรไอศกรีมมีด้วยกัน 6 รสชาติ คือ 1.กะทิสด จะคั้นกะทิเองทั้งหมด ไม่มีการผสมแป้ง ทำให้ไอศกรีมที่ได้รสชาติหวานมันกลมกล่อมไม่เลี่ยน เนื้อไอศกรีมเนียบ เมื่อเข้าปากจะละลายทันที ซึ่งรสนี้ขายดีที่สุด 2.มะพร้าวอ่อน มีเนื้อมะพร้าวลงไปผสมด้วย จะเป็นที่ชื่นชอบในกลุ่มผู้ใหญ่ ผู้สูงอายุ เพราะไม่มีกะทิ ไม่เลี่ยน 3.นมสด เป็นรสชาติดั้งเดิมที่คุ้นเคย โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของนมสดแท้ๆ เมื่อตักเข้าปากให้ความรู้สึกเหมือนได้ดื่มนมเย็นๆ

4. ชานม แม้ว่าจะไม่เป็นที่คุ้นเคยของคอไอศกรีมกะทิสด แต่เมื่อได้ลิ้มลองจะรู้สึกว่ารสชาติยังสามารถคงความเป็นชานมแบบไทยๆ ไว้ได้อย่างหนียวแน่น ซึ่งถือเป็นสูตรที่ทางร้านนัฐพร คิดขึ้นเอง ยากแก่การเลียนแบบ นอกจากนั้น อีก 2 รสชาติ คือ ช็อคโกแลต และกาแฟ เป็นรสชาติที่พัฒนาให้เหมาะกับยุคสมัย

และนอกจากไอศกรีมหวานหอมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องโรยหน้า ซึ่งทำด้วยความพิถีพิถันเป็นพิเศษ คัดแต่ของสดใหม่ อย่างข้าวเหนียว เม็ดบัว ถั่วแดง มันเชื่อม ลูกเดือย ข้าวโพด เผือก ถั่วลิสงคั่วสดใหม่ เพิ่มความอร่อย สนนราคาไว้อยู่ที่ถ้วยละ 15 บาท เท่านั้น

นอกจาก นัฐพรไอศกรีมกะทิสด จะเป็นที่ชื่นชอบของคนไทย โดยเฉพาะข้าราชการกระทรวงมหาดไทย และกลาโหมแล้ว ชื่อเสียงยังโด่งดังไปไกลถึงต่างแดน โดยประเทศญี่ปุ่นได้เขียนแนะนำข้อมูล และเส้นทาง ลงในคู่มือท่องเที่ยวประเทศไทยด้วย จึงไม่แปลกใจที่ทางร้านต้องเขียนป้ายชื่อร้านเป็นภาษาญี่ปุ่น เพื่อต้อนรับนักท่องเที่ยวจากแดนปลาดิบโดยเฉพาะ

ส่วนแผนธุรกิจในอนาคต นัฐพร บอกว่า ต้องการดำรงธุรกิจเช่นในปัจจุบันไว้ให้ดีที่สุด ไม่คิดขยายธุรกิจในรูปแบบแฟรนไชส์ เพราะจะต้องเหนื่อยเพิ่มขึ้น ไม่มีวันหยุดพักผ่อน ซึ่งไม่ใช่บั้นปลายชีวิตที่ฝันไว้ ความหวังที่แท้จริง อยากให้ลูกหลาน เข้ามาสานต่อธุรกิจนี้ โดยยังคงทำเลเดิม และรสชาติสูตรดั้งเดิมที่ลูกค้าคุ้นเคยไม่เปลี่ยนแปลง

“นัฐพร ไอศกรีมกะทิสด” นอกจากจะคงไว้ซึ่งรสชาติแบบโบราณแท้ๆ แล้ว ยังสะท้อนถึงภาพในอดีต จากทำเลที่ตั้ง โดยเป็นตึกแถวเก่า ที่ขณะนี้กลายเป็นตึกที่ทาง กทม. อนุรักษ์ไว้แล้ว ทำให้ช่วยเพิ่มบรรยากาศการรับประทานไอศกรีมกะทิสดโบราณ ให้เข้ากันได้ดีอีกด้วย

***************************

***ติดต่อ 0-2221-3954, 0-2622-2455 หรือ 08-9826-5752 ร้านเปิดขายทุกวัน ยกเว้นวันอาทิตย์***

แผนที่ร้าน "นัฐพร ไอศกรีมกะทิสด"