พาดูสิ่งประดิษฐ์สุดล้ำ “เครื่องเกลี่ยหน้าแผ่นแป้งเครป” ปาดเดียวเรียบกริ้บ บางสวยพร้อมอร่อย ตัวช่วยใหม่แม่ค้าเครปญี่ปุ่น ผลงานครูการอาชีพฯ อยุธยา นักประดิษฐ์ผู้อยากเห็นคนไทยมีรายได้เสริม
SuperSci สัปดาห์นี้พาไปชมอีกพลังอานุภาพแห่งสิ่งประดิษฐ์ที่จะช่วยให้ชีวิตง่ายขึ้น ด้วยเครื่องเกลี่ยหน้าแผ่นแป้งเครป ที่จะช่วยให้ขั้นตอนที่ยากที่สุดของการทำเครปญี่ปุ่นสำเร็จได้อย่างง่ายดายภายในเวลาไม่กี่วินาที
นายทศพร ปัญญายิ่ง ครูวิทยาลัยการอาชีพมหาราช จ.พระนครศรีอยุธยา กล่าวว่า เครื่องปาดแป้งเครปญี่ปุ่นเกิดขึ้นจากความต้องการของชาวบ้านที่เข้ามาเรียนฝึกอาชีพกับวิทยาลัยฯ ในสูตรการทำเครปญี่ปุ่นตั้งแต่การทำแป้งจนถึงวิธีปาดแป้งเครปและพับขาย ซึ่งได้รับความสนใจเป็นอย่างมากจากผู้มาลงทะเบียนเรียน แต่ส่วนใหญ่เป็นผู้สูงอายุที่เกษียณจากการทำงาน
ทศพร ระบุว่าผู้สูงอายุที่มาเรียนทำเครปญี่ปุ่นจะติดปัญหาเดียวคือ การปาดแป้งเครป ที่ต้องใช้ไม้พายแบนขนาดใหญ่ปาดแป้งเป็นวงกลมให้ทั่วเตาไฟฟ้า ซึ่งจำเป็นต้องอาศัยการฝึกฝนและการฝึกทักษะข้อมือที่ดี ทำให้ผู้สูงอายุหรือผู้ที่มาฝึกอาชีพระยะสั้นๆ ไม่สามารถทำได้ เขาจึงคิดประดิษฐ์เครื่องปาดแป้งเครปนี้ขึ้น แทนที่การประดิษฐ์เครื่องละเลงแผ่นแป้งโรตีสายไหมของดีประจำ จ.พระนครศรีอยุธยา ที่ยังทำได้ไม่สำเร็จเท่าที่ควร
"ที่วิทยาลัยมีเปิดสอนอาชีพให้ชาวบ้านฟรีๆ ด้วย ตอนนั้นก็มีสอนทำเครปญี่ปุ่น คนก็มีเรียนกันเยอะมาก แต่มักจะมีปัญหาตรงปาดแป้งเครปนี่ ถ้าใครเคยกินคงรู้ว่าตอนดูแม่ค้าทำตรงนี้แหละลุ้นที่สุดแล้ว ซึ่งคนส่วนมากทำไม่ได้ครับโดยเฉพาะคนแก่ เล่นทำแป้งเสียไปเป็นถังๆ จนถึงขนาดท้อใจเลิกทำไปเลยก็มี เลยเป็นที่มาให้ผมทำเครื่องปาดแป้งเครปขึ้น" ทศพร เผยแก่ทีมข่าววิทยาศาสตร์ ASTV-ผู้จัดการออนไลน์
ทศพร อธิบายว่า เครื่องปาดแป้งเครปที่ประดิษฐ์ขึ้นใช้เวลาไม่นานเพิ่งเสร็จสมบูรณ์และวางจำหน่ายเมื่อปี 2557 ตัวเครื่องทำมาจากแสตนเลสด้วยกลไกคล้ายๆ วงเวียน ที่ตัวเครื่องจะมีแท่นจับตรงกลาง มีขาครอบไปที่ตัวเตาไฟฟ้า พอหยอดแป้งลงไปจากมีขาโลหะ 1 ขาทำหน้าที่ไถแป้งปาดไปให้ทั่วหน้าเตาเครป ซึ่งแต่ละแผ่นจะมีความพอดีไม่มีการหกเลอะเตา และมีความหนาที่ 1.2 มิลลิเมตรเท่ากันทุกแผ่น ซึ่งมีกลไกคล้ายกับการทำงานของเครื่องละเลงแป้งสายไหม ของดี จ.พระนครศรีอยุธยา สิ่งประดิษฐ์ชิ้นก่อนหน้าที่เขาเคยทำไว้แต่ยังไม่สำเร็จตามที่เขาตั้งใจ
"ก่อนหน้านี้ผมทำเคยทำเครื่องละเลงแป้งโรตีสายไหม กับเครื่องยืดสายไหมด้วยครับ ของฝากจากอยุธยาที่กลัวว่าซักวันหนึ่งจะต้องหายไป เพราะปัจจุบันนี้ไม่ค่อยจะมีเด็กรุ่นใหม่มาสืบทอดแล้ว แต่ทั้ง 2 เครื่องนั้นยังไม่สำเร็จดี เพราะในส่วนของเครื่องละเลงแป้งยังคงมีน้ำหนักมาก และตัวแท่นยังทำจากโลหะทำให้ไม่สามารถมองเห็นแป้งบนกระทะ ส่วนเครื่องยืดสายไหมก็เช่นกัน เราทำได้แต่มันก็ยังไม่ดีเท่าการใช้มือคน เพราะการจะยืดน้ำตาลต้องรู้อุณหภูมิรู้จังหวะที่เหมาะสม ผมเลยต้องแก้ปัญหาไปเรื่อยๆ ค่อยๆทำ เพราะขนมพวกนี้เกิดจากภูมิปัญญาเราก็ต้องทำสิ่งประดิษฐ์จากภูมิปัญญาเราเหมือนกัน" ทศพร เผยถึงสิ่งประดิษฐ์ที่เขาทำก่อนหน้า
ท้ายสุด ทศพร เผยแก่ทีมข่าววิทยาศาสตร์ ASTV-ผู้จัดการออนไลน์ว่า เขาเริ่มวางขายเครื่องปาดเครปไปตั้งแต่ช่วงปี '57 ในราคาเครื่องละ 1,500 บาท ได้รับผลตอบรับจากผู้ประกอบการดีเกินคาด มียอดสั่งซื้อเข้ามาแล้วกว่า 200 เครื่อง ทั้งจากผู้ประกอบการขายเครปเอง และเจ้าของแฟรนไชส์เครปญี่ปุ่นที่จะขายสูตรแป้งพร้อมอุปกรณ์ ซึ่งหลังจากนี้เขาจะยังคงพัฒนาสิ่งประดิษฐ์ต่อไป ทั้งในส่วนของเครื่องละเลงแป้งโรตีและเครื่องยืดสายไหมที่ยังทำไม่สำเร็จ รวมถึงการลดขนาดเครื่องทำแป้งเครปแบบพับได้ซึ่งในขณะนี้เกือบสำเร็จแล้วแต่ยังใช้งานได้ยากอยู่
ทั้งนี้ ทศพรได้นำ "เครื่องปาดเครปญี่ปุ่น" ไปจัดแสดงภายในงานวันนักประดิษฐ์ ประจำปี 2558 ที่จัดขึ้นโดยสำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.) เพื่อเป็นเวทีแสดงศักยภาพผลงานสิ่งประดิษฐ์ไทยและนานาชาติ ซึ่งจัดขึ้นเมื่อต้นเดือน ก.พ.ที่ผ่านมา ณ อาคารอิมแพ็ค ฮอลล์ 9 เมืองทองธานี
*******************************
