ไอเดียเจ๋ง! นักศึกษาวิทยาลัยเทคนิคสุราษฎร์ประดิษฐ์เครื่องแยกเนื้อหอยขมด้วยลมเป่า ต่อยอดเครื่องตัดก้นหอย ช่วยผู้ประกอบการท้องถิ่นผลิตเนื้อหอยขมได้เร็วขึ้น แก้ปัญหาเนื้อหอยติดและถูกสุขอนามัยเพราะป้องกันนิ้วมือสัมผัสถูกเนื้อหอย
นายรัฐพล ชลรัตน์ นักศึกษา ปวช. ปี 3 วิทยาลัยเทคนิคสุราษฎร์ธานี หนึ่งในเจ้าของผลงานเครื่องตัดก้นและแยกเนื้อหอยขมออกจากเปลือก กล่าวว่า หอยขมเป็นหอยที่คนใต้นิยมรับประทานมักใช้ประกอบอาหารเป็นแกงเผ็ด โดยใช้หอยที่ผ่านการสับก้นแล้วลงไปปรุงกับแกงโดยตรง ซึ่งทำให้เวลารับประทานเกิดความเลอะเทอะและสกปรก เพราะต้องใช้มือสัมผัสกับเปลือกหอยเพื่อดูดเอาเนื้อออกมารับประทาน ซึ่งเป็นเรื่องที่ไม่ค่อยถูกสุขอนามัยนัก แต่เป็นวิถีชีวิตหนึ่งที่ชาวใต้คุ้นเคย
รัฐพล กล่าวว่า การแยกเนื้อหอยที่แม่ค้าในตลาดนิยมทำกันเพื่อแยกขายเป็นเนื้อสำเร็จรูป จะใช้วิธีสับเอาเปลือกที่ก้นหอยออก เพื่อให้ส่วนของหอยที่มีความเหนียวหลุดไปแล้วสามารถดึงเนื้อออกมา โดยการใช้ไม้จิ้มฟันเขี่ยออกมาได้ง่ายขึ้น แต่วิธีดังกล่าวทำให้แม่ค้าต้องเสี่ยงกับอุบัติเหตุที่เกิดจากมีด และทำให้หอยไม่สะอาดเท่าที่ควร
“คนใต้จะนิยมกินหอยขมมาก เอามาแกงเผ็ดใส่กะทิต้มลงไปทั้งเปลือก เวลาจะกินก็เอามือจับหอยขึ้นมา แล้วดูดทางปากให้เนื้อหอยหลุด มันก็อร่อยดีครับ ผมก็ทำอยู่ แต่มันไม่ค่อยสะอาด แล้วถ้าบางทีหิวมากๆ มันก็ทำไม่ได้ใช่ไหมครับ? เพราะต้องมัวมาแคะหอย รุ่นพี่ผมเลยคิดอยากทำเครื่องแยกเนื้อหอยขมขึ้นมา เพื่อให้ง่ายต่อการนำมาขายของบรรดาแม่ค้า ชาวบ้านอย่างพวกผมก็จะได้ซื้อเอาแต่เนื้อหอยไปแกง สะดวกกว่า ประหยัดเวลากว่า” รัฐพลกล่าว
เจ้าของผลงาน อธิบายว่า เครื่องตัดก้นหอยและแยกเนื้อหอยขมที่เขาพัฒนาขึ้นนั้นต่อยอดจากผลงานของรุ่นพี่ ซึ่งเคยทำเครื่องตัดก้นหอยขม และเครื่องแยกเนื้อหอยขม แยกคนละเครื่อง แต่เขาและทีมได้นำเครื่องทั้งสองมาติดตั้งไว้ในเครื่องเดียวกัน เพื่อให้สะดวกและประหยัดไฟฟ้าจากมอเตอร์ที่ใช้ในการขับเคลื่อนใบมีดตัดหอย อีกทั้งช่วยลดค่าไฟฟ้าลงได้กึ่งหนึ่ง ซึ่งหากใช้เครื่องทั้งสองพร้อมกันจะเสียค่าไฟราวพันกว่าบาท แต่เมื่อรวมเป็นเครื่องเดียวประหยัดค่าไฟเหลือเพียง 400 บาทต่อเดือนเท่านั้น
ประสิทธิภาพของเครื่องของเครื่องตัดหอยและแยกเนื้อหอย ใช้ได้กับหอยที่ผ่านการต้มสุกแล้วเฉลี่ยนาทีละ 22 ตัว ซึ่งทำให้เร็วขึ้นได้อีก ขึ้นอยู่ทักษะของผู้ใช้ โดยหลักการทำงานจะถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนคือ ส่วนตัดหอยที่จะเป็นรูขนาดต่างๆ สำหรับวางก้นหอยซึ่งภายในจะมีใบเลื่อยพร้อมทำงานอยู่ จากนั้นจะเข้าสู่การทำงานในส่วนที่ 2 คือส่วนแยกเนื้อหอย หรือส่วนเป่าหอย ที่จะอาศัยแรงดันลมจากถังเป่าทางด้านใน เพียงแค่ผู้ใช้นำเปลือกหอยด้านที่ถูกตัดจ่อเข้ากับท่อลม เนื้อหอยก็จะถูกอัดแล้วหลุดเข้าสู่ภาชนะรองรับเนื้อหอย ซึ่งทำได้รวดเร็ว และสะอาดกว่าการใช้กำลังคน โดยหากแยกด้วยแรงคนในเวลา 1 นาทีจะแยกเนื้อหอยที่ตัดก้นออกแล้วได้เพียง 12 ตัว อีกทั้งยังมีเนื้อหอยหลงเหลือภายในเปลือก
“เครื่องที่เราพัฒนาขึ้นมานี้จะทำให้แยกเนื้อหอยได้เร็วขึ้น แถมยังสะอาดมาก เพราะเราแทบไม่ต้องสัมผัสที่ส่วนใดของเนื้อหอยเลย อีกทั้งแรงดันลมที่เป่ายังแรงพอที่จะทำให้หอยหลุดออกมาทั้งหมดโดยไม่มีปัญหาติดเปลือกแต่อย่างใด ซึ่งตอนนี้เครื่องแยกเนื้อหอยกำลังเป็นที่สนใจมากของพ่อค้าแม่ค้าหอยขม เพราะเนื้อหอยที่ผ่านการแยกเปลือกออกแล้วจะขายได้ในราคาที่สูงกว่าหอยขมทั้งเปลือกหลายเท่าตัว สนนราคาอยู่ที่เครื่องละ 4,000 บาท แต่ตอนนี้ยังไม่มีขายในท้องตลาด เพราะทางวิทยาลัยยังต้องการพัฒนาเครื่องไปให้มีประสิทธิภาพที่ดีกว่านี้อีก” นักศึกษาวิทยาลัยเทคนิคสุราษฎร์ธานี เผยแก่ทีมข่าววิทยาศาสตร์ ASTV-ผู้จัดการออนไลน์ ทั้งนี้ผลงานเครื่องตัดก้นหอยขมและแยกเนื้อหอยขม ยังได้รับรางวัลผลงานประดิษฐ์คิดค้นระดับอาชีวศึกษาภาคใต้ จากสำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ (วช.) อีกด้วย
คลิปประกอบข่าวจาก วิทยาลัยเทคนิคสุราษฎร์ธานี
*******************************
