กรมอนามัยเปิดตัว Healthy Canteen โมเดลมื้ออาหาร 3 ไซส์ เป็นทางเลือกกินอาหารเหมาะกับสุขภาพร่างกายตัวเอง ชี้ไซส์ S ให้พลังงาน 300-400 กิโลแคลอรี เหมาะกับผู้มีดัชนีมวลกาย 23 กก./ตร.ม. ไซส์ M ให้พลังงาน 401-500 กิโลแคลอรี เหมาะกับคนที่มีดัชนีมวลกาย 18.5-22.9 กก./ตร.ม. และไซส์ L ให้พลังงาน 501-600 กิโลแคลอรี เหมาะสำหรับคนผอม ใช้แรงงานมากๆ
วันนี้ (2 ธ.ค.) พญ.พรรณพิมล วิปุลากร อธิบดีกรมอนามัย แถลงข่าวเปิดตัว "Healthy Canteen" ต้นแบบมาตรฐานอาหาร 3 ไซส์ S M L ว่า จากการหารือร่วมกันของกระทรวงสาธารณสุขมีนโยบายให้ทุกหน่วยงานร่วมกันขับเคลื่อนให้ประชาชนสุขภาพดี กรมฯ จึงมาต่อยอดสิ่งที่ต้องดำเนินการ 2 ด้าน คือ 1. ส่งเสริมให้คนออกกำลังกาย มีกิจกรรมทางกายที่เพียงพอ และ 2. อาหาร โดยการส่งเสริมให้ประชาชนได้รับประทานอาหารที่มีประโยชน์ในสัดส่วนที่พอเหมาะกับความต้องการของร่างกาย โดยเริ่มโครงการ Healthy Canteen ที่จัดแบ่งปริมาณอาหารออกเป็นขนาด S M L จัดให้มีเมนูสุขภาพ มีผักผลไม้เป็นทางเลือก มีป้ายแจ้งปริมาณสารอาหารต่างๆ และจะมีคิวอาร์โคดเพื่อให้ประชาชนสามารถตรวจสอบข้อมูลสุขภาพได้อีกด้วย โดยโครงการดังกล่าวเริ่มต้นที่โรงอาหารของกรมอนามัยก่อน แล้วค่อยๆ ขยายไปยังโรงอาหารของกรมต่างๆ ในสังกัดกระทรวงสาธารณสุข และทั่วประเทศต่อไป
เมื่อถามถึงการปรับพฤติกรรมการรับประทานอาหารเกินความต้องการ โดยเห็นได้จากการรับประทานบุฟเฟ่ต์ ที่ต้องกินให้คุ้ม พญ.พรรณพิมล กล่าวว่า การรับประทานบุฟเฟ่ต์ก็สามารถทานได้นานๆ ครั้ง แต่เชื่อว่าหากคนได้รับทราบข้อมูลสุขภาพของตัวเองแล้วจะมีการปรับพฤติกรรมของตัวเองได้ เพื่อให้มีสุขภาพดีได้ ทั้งนี้ การส่งเสริมให้คนไทยได้รับประทานอาหารในปริมาณที่เหมาะสมกับความต้องการแล้ว ประโยชน์อีกอย่างที่จะได้จากโครงการนี้ คือการช่วยลดปริมาณขยะเปียกที่เกิดจากอาหารเหลือรับประทานได้อีกด้วย ซึ่งปัจจุบันเราพบว่ามีขณะเปียกจากอาหารเหลือรับประทานมากถึงร้อยละ 70-80 ถือว่าไม่น้อย หากลดตรงนี้ได้จะช่วยลดต้นทุนการประกอบอาหาร และการบริหารจัดการขยะด้วย
ด้าน พญ.สายพิณ โชติวิเชียร ผอ.สำนักโภชนาการ กรมอนามัย กล่าวว่า ประชากรวัยทำงานมีบทบาทสำคัญต่อการพัฒนาประเทศ และเป็นเสาหลักของครอบครัว ซึ่งจากข้อมูลทางทะเบียนของกระทรวงมหาดไทย ปี 2561 พบว่ามีคนทำงานอายุ 15-59 ปี 43 ล้านคนคิดเป็นร้อยละ 65 ของประชากรทั้งหมด ส่วนข้อมูลของกระทรวงสาธารณสุขปี 2558 -2562 พบว่าคนอายุ 30-40 ปีมีค่าดัชนีมวลกายปกติร้อยละ 52.5 , 51.4, 51.8, 52.8 และ 51.9 ตามลำดับ และข้อมูลสถาบันวิจัยระบบสาธารณสุข ปี 2557-2558 พบคนไทยอายุ 15 ปี ขึ้นไป มีความชุกของภาวะอ้วน หรือดัชนีมวลกายเกิน 25 กิโลกรัมต่อตารางเมตร ร้อยละ 37.5 และพบโรคเบาหวานร้อยละ 8.9 ความดันโลหิตสูง ร้อยละ 24.7 ซึ่งเป็นโรคที่สามารถป้องกันได้ด้วยการดูแลสุขภาพที่เหมาะสม ดังนั้นสำนักโภชนาการจึงขับเคลื่อนการส่งเสริมสุขภาพวัยทำงานจึงทำอาหาร s m l ขึ้นเพื่อให้ผู้บริโภคสามารถเลือกบริโภคอาหารที่เหมาะสมที่เหมาะสมกับภาวะสุขภาพของตัวเอง
พญ.สายพิณ กล่าวว่า อาหารไซส์ S 1 จานให้พลังงาน 300-400 กิโลแคลอรี เหมาะสำหรับผู้ที่มีดัชนีมวลกาย 23.0 กิโลกรัมต่อตารางเมตร ควรได้รับพลังงาน 1,200-1,400 กิโลแคลอรีต่อวัน อาหารไซส์ M 1 จาน ให้พลังงาน 401-500 กิโลแคลอรี เหมาะสำหรับผู้ที่มีดัชนีมวลกาย 18.5-22.9 กิโลกรัมต่อตารางเมตร ควรได้รับพลังงาน 1,600-2,000 กิโลแคลอรีต่อวัน ส่วนอาหารไซส์ L 1 จานให้พลังงาน 501-600 กิโลแคลอรี เหมาะสำหรับคนผอมที่มีดัชนีมวลกายน้อยกว่า 18.5 กิโลกรัมต่อตารางเมตร เหมาะสำหรับผู้ที่ใช้แรงงานมากๆ ที่มีค่าดัชนีมวลกายปกติ 18.5-22.9 กิโลกรัมต่อตารางเมตร เช่น นักกีฬา ควรได้รับพลังงาน 2,500 กิโลแคลอรีต่อวัน
