"ปลาดอลลี่ทอดผัดพริกสด" อร่อยแบบง่ายๆ ได้ที่บ้าน

"ปลาดอลลี่" ชื่อนี้หลายคนคงคุ้นเคยผ่านเมนูหลักในร้าน สุกี้ , ชาบู หรือ ปิ้งย่าง แต่จริงๆ แล้วมันสามารถนำไปทำอะไรได้อีกหลายๆ อย่าง รวมทั้ง "ทอดผัดพริกสด" ที่เราอยากให้คุณมาลองทำกันดู และเดี๋ยวนี้หาซื้อง่ายผ่านซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปอีกด้วย

วิธีการก็ง่ายแสนง่าย เริ่มจากไปซื้อปลาก่อน (ฮ่าๆๆๆ) แล้วเตรียมวัตถุดิบดังนี้
- แป้งทอด
- น้ำมันมะพร้าว BY MANNATURE
- พริกขี้หนู+กระเทียมตำ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูด
- พริกชี้ฟ้า

ถ้าพร้อมแล้วลงมือกันเลย เริ่มจากนำเนื้อปลาหั่นชิ้นกำลังกิน ไปคลุกในแป้งทอดจนทั่ว ตั้งกระทะนำน้ำมันมะพร้าว BY MANNATURE เทลงจนพอที่จะทั่วชิ้นปลาได้แล้วรอจนเดือด ใส่เนื้อปลาลงไปทอดจนมีสีเหลืองทอง เสร็จแล้วตักขึ้นมาพักไว้ จากนั้นก็ไปทำซอสกันต่อ เริ่มด้วยตั้งกระทะจนพอร้อน เทน้ำมันมะพร้าวนิดหน่อย แล้วนำพริกขี้หนู+กระเทียมตำลงไปผัดให้หอม เทซอสหอยนางรม , ซอสปรุงรส , น้ำตาลทราย และ พริกไทย ลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำเปล่าสักเล็กน้อย เคี่ยวจนข้น จึงค่อยนำปลาทอดลงไปคลุกจนทั่วชิ้นเนื้อ แล้วใส่ ใบมะกรูด กับ พริกชี้ฟ้าซอย ลงไปผัดสักนิดให้กลิ่นหอม เป็นอันจบ ปิดไฟ ตักลงใส่จาน ขดข้าวสวยร้อนๆ มารอทาน แค่นี้ก็อร่อยแบบนั่งตามภัตตาคารได้เลย