xs
xsm
sm
md
lg

เปิดตัวเกษตรกรสายโกโก้ ทั้งบุกเบิกและแปรรูปโกโก้ไทย-ช็อกโกแลตครบวงจร

เผยแพร่:   โดย: ผู้จัดการออนไลน์



เชียงราย/กรุงเทพฯ - เกษตรกรหนุ่มตัวจริงสายโกโก้-ทายาทหนึ่งในผู้ผลิตช็อกโกแลตรุ่นบุกเบิกของเมืองไทย ขนผลผลิตจากไร่เชียงรายเข้าโรงงานหมัก ตากแห้ง คั่วบด แปรรูป และขายเองทุกขั้นตอน เตรียมเปิดโรงงานช็อกโกฯ ประชาชื่น สร้างชุมชนคนรักโกโก้ขยายฐานตลาดในอนาคต


บวร พฤกษาวัฒนชัย หรือบอส เกษตรกรหนุ่มผู้เติบโตมากับโก้โก้ ซึ่งเป็นธุรกิจของครอบครัว ในชื่อว่า บริษัท ช็อกโกเลเซีย จำกัด ผู้ปลูก แปรรูป และขายเองแบบครบวงจร เปิดเผยว่า หลังจากเรียนจบด้านวิศวะก็มาทำงานด้านขายเครื่องจักรอยู่พักหนึ่ง ซึ่งด้วยความที่ครอบครัวมีไร่โกโก้อยู่ที่เชียงราย และมีโรงงานผลิตอยู่ที่กรุงเทพฯ ด้วย ระหว่างทำงานบริษัทจึงมักจะมีคำถามจากลูกค้าต่างประเทศ หรือคนรู้จักว่า..ทำไมคนไทยไม่แปรรูปช็อกโกแลตเพื่อบริโภคภายในประเทศ..ทั้งๆ ที่ประเทศไทยเคยมีงานวิจัยเรื่องการปลูกโกโก้มานานมาก แต่ทำไมเรายังต้องนำเข้าโกโก้จากต่างประเทศมากมาย

และด้วยธุรกิจหลักของทางบ้านเป็นบริษัทรับออกแบบและติดตั้งระบบเครื่องจักรภายในโรงสีข้าวและโรงสีกาแฟ ทำให้มีโอกาสได้เห็นตัวอย่างจากอุตสาหกรรมเกษตรตัวอื่นๆ และด้วยความอยากรู้จึงได้เริ่มศึกษาเรื่องการปลูกและการแปรรูปโกโก้อย่างจริงจังมากขึ้น จนออกมาเป็น บริษัท ช็อกโกเลเซีย จำกัด


บอสบอกว่า ช็อกโกเลเซียถือเป็นผู้ผลิตช็อกโกแลตรุ่นบุกเบิกของประเทศไทย ที่เริ่มต้นทำช็อกโกแลตจากการคัดเลือกเมล็ดโกโก้ในแหล่งปลูกที่ดีที่สุดมาหมัก ตากแห้ง และคั่วบดในทุกขั้นตอนด้วยตนเอง และเริ่มนำสินค้าแปรรูปมาทดลองขาย และจำหน่ายทางออนไลน์ รวมทั้งมีกิจกรรมการตลาดอื่นๆ เสริม เช่น การสัมมนา หรือเวิร์กชอป เพื่อให้ความรู้เกี่ยวกับโกโก้ และช็อกโกแลตแก่คนที่รักและหลงใหลในรสชาติของโกโก้ได้มีความรู้ ความเข้าใจ และกลายเป็นชุมชนที่แลกเปลี่ยนความรู้กัน

สินค้าหลักของบริษัท ช็อกโกเลเซีย จำกัด คือช็อกโกแลตในรูปแบบต่างๆ และเครื่องจักรที่ใช้ในการแปรรูปช็อกโกแลตแบบครบวงจร ตั้งแต่กระบวนการบดโกโก้ไปจนถึงเครื่อง Tempering ช็อกโกแลต เครื่องตรวจวัดความชื้น รวมถึงวัตถุดิบ (raw ingredient) ที่ใช้ในการทำช็อกโกแลต เช่น เมล็ดโกโก้ โกโก้บัตเตอร์ (เนยโกโก้) รวมถึงผงโกโก้ และโกโก้แมส ซึ่งใช้เมล็ดโกโก้ไทยเป็นวัตถุดิบหลักทั้งหมดทำให้เอกลักษณ์ของรสชาติแบบไทยยังคงมีอยู่อย่างชัดเจน


อย่างไรก็ตาม เพื่อการพัฒนาและต่อยอดธุรกิจจากเดิมให้เติบโตยิ่งๆ ขึ้น “ช็อกโกเลเซีย” จึงได้นำผลิตภัณฑ์โกโก้ของบริษัทเข้าร่วมพัฒนาผลิตภัณฑ์-บรรจุภัณฑ์ใหม่ที่ผ่านการวางวิสัยทัศน์ในการออกแบบและพัฒนาบรรจุภัณฑ์ให้แก่ 10 สุดยอดไอดอลนักธุรกิจเกษตรไทยจากทั่วประเทศ ในโครงการพัฒนาเกษตรอุตสาหกรรมต้นแบบอัจฉริยะ หรือจีเนียส เดอะ ครีเอชั่น ของกองพัฒนาเกษตรอุตสาหกรรม กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม

กระทั่งได้ผลิตภัณฑ์ใหม่เป็นเครื่องดื่มโกโก้พาสเจอไรซ์จากเมล็ดคาเคาแท้ส่งตรงจากสวน ที่สามารถสื่อสารกับลูกค้าทั้งเก่าและใหม่ รวมทั้งผู้บริโภคที่ชื่นชอบในรสชาติของโกโก้แท้เข้มข้นแต่นุ่มนวล ได้ตรงจุดว่าเราเป็นมืออาชีพด้านโกโก้ตัวจริงของเมืองไทย ด้วยวัตถุดิบที่คัดสรรมาแล้ว พร้อมกับรสชาติหวานน้อยดีต่อสุขภาพ และมีสารอาหารจากโกโก้แท้อยู่ครบ และสดใหม่ เพราะใช้วิธีการพาสเจอไรซ์


“ในปีหน้า บริษัทมีแผนที่จะเปิดโรงงานช็อกโกแลตแถวๆ ประชาชื่น แจ้งวัฒนะ กรุงเทพฯ เพื่อเป็นศูนย์เรียนรู้และเป็นหน้าร้านหลักให้ทุกคนได้เยี่ยมชม และสามารถมาพบปะแลกเปลี่ยน ขยายชุมชนของคนที่รักชอบโกโก้ ควบคู่ไปกับการเสริมช่องทางการขายผ่านทางร้านกาแฟต่างๆ ที่สั่งวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์ต่างๆ ของทางบริษัทอยู่ในปัจจุบัน รวมทั้งการสั่งสินค้าผ่านทางออนไลน์อีกด้วย” บวร พฤกษาวัฒนชัย ผู้บริหารของบริษัท ช็อกโกเลเซีย จำกัด กล่าว พร้อมบอกว่า ผู้สนใจผลิตภัณฑ์รวมทั้งต้องการเรียนรู้เกี่ยวกับโกโก้ของช็อกโกเลเซีย สามารถติดต่อได้ที่ โทร. 08-0064-7515 Facebook : https://www.facebook.com/chocolasia/ Website : https://www.chocolasia.com/
Save on your hotel - www.hotelscombined.co.th
กำลังโหลดความคิดเห็น...