เที่ยงนี้ลองเลย! “เตี๋ยวตองตึง ลำปาง” แค่ทิ้งถุง-ห่อตองแทน คนตามกินตรึม

ลำปาง - ลูกค้าทั่วสารทิศทั้งใกล้ทั้งไกลแห่ลองกิน-ลองชิม ร้านก๋วยเตี๋ยวใบตองตึง เมืองลำปาง คนแน่นร้านทุกวัน แม่ค้าสาวใหญ่บอกร้านอยู่ซอยลึกห่างจากถนนลำปาง-แจ้ห่ม เข้าซอยอีกกว่าครึ่งกิโลฯ เคยขายได้วันละ 50-80 ชาม ตัดสินใจพลิกประสบการณ์วัยเด็ก แม่ซื้อ “เตี๋ยวตองตึง” มาให้กิน พอทำบ้างแค่ 6 เดือนขายดีจนทำไม่ทัน คนแชร์สนั่นออนไลน์

วันนี้ (2 ส.ค.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ขณะนี้โลกออนไลน์โพสต์ภาพร้านก๋วยเตี๋ยวแห่งหนึ่งในจังหวัดลำปาง ซึ่งตั้งอยู่ในซอยค่อนข้างลึกภายในหมู่บ้านวังหม้อ หมู่ 2 ต.ต้นธงชัย อ.เมืองลำปาง ที่ใช้ใบตองตึงหรือใบต้นสักห่อก๋วยเตี๋ยวให้ลูกค้า ทำให้มีลูกค้าเข้าไปอุดหนุนและลองชิมกันแน่นร้านทุกวัน

เมื่อผู้สื่อข่าวติดตามไปตรวจสอบที่ร้านดังกล่าว พบว่าอยู่ห่างจากถนนใหญ่สายลำปาง-แจ้ห่ม ฝั่งตรงข้ามทางเข้าวัดเจดีย์ซาวหลัง บ้านวังหม้อ พอเข้าไปในซอย 7 อีกประมาณ 500 เมตรก็จะมีป้ายบอกว่าทางไปร้านก๋วยเตี๋ยวห่อใบตองตึง พอไปถึงก็จะเห็นบรรยากาศที่คลาคล่ำไปด้วยลูกค้าที่สลับหมุนเวียนเข้ามานั่งกินก๋วยเตี๋ยวที่ร้านแบบไม่ขาดสาย ส่วนแม่ค้าไม่ต้องพูดถึง “ลวก ตัก ปรุง เสิร์ฟ” กันอุตลุดเลยทีเดียว โดยเฉพาะช่วงเที่ยงต้องทำกันมือเป็นระวิงทีเดียว

สอบถามนางอำพรรณี เทพสาร สาวใหญ่อายุ 50 ปี ซึ่งเป็นเจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวดังกล่าว เล่าให้ฟังว่า เดิมก็ขายก๋วยเตี๋ยวเหมือนร้านอื่นๆ ทั่วไป ทั้งยังใช้ลูกชิ้นชื่อดังของจังหวัดลำปางคือ “ลูกชิ้นปู่โย่ง” แต่ร้านตนก็มีข้อจำกัด นอกจากจะอยู่ในซอยลึกแล้ว ร้านก๋วยเตี๋ยวก็เกิดขึ้นอย่างมากมาย ขณะที่ราคาก็ไม่แตกต่างกันคือชามละ 30-40 บาท จึงทำให้ขายไม่ดี

จนสุดท้ายตนจึงคิดว่าเมื่อตอนเด็กๆ พ่อแม่ชอบซื้อก๋วยเตี๋ยวมาให้กิน ซึ่งก็จะใช้ใบตองตึงห่อมาให้ จึงลองประยุกต์ก๋วยเตี๋ยวสูตรโบราณมาลองใช้ที่ร้าน และเป็นการรักษาสิ่งแวดล้อมไม่ใช้ถุงพลาสติกด้วย โดยนำ “ใบตองตึง” มาใช้แทนถุงพลาสติก

ซึ่งหลังจากใช้ใบตองตึงห่อก๋วยเตี๋ยวให้ลูกค้ารับประทาน เป็นเวลากว่า 6 เดือนลูกค้ากลับชื่นชอบและบอกต่อๆ กันจนมีลูกค้าเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ทุกวันนี้หลังจากเปิดร้าน เวลา 08.00 น. ลูกค้าจะทยอยเข้ามาอุดหนุนก๋วยเตี๋ยวที่ห่อด้วยใบตองตึงจำนวนมาก เพิ่มยอดขายให้กับร้านสร้างรายได้ให้ตนเองเป็นอย่างมาก

ส่วนก๋วยเตี๋ยวใบตองตึงที่ลูกค้านิยมสั่งรับประทาน คือ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง ซึ่งทางร้านจะห่อใบตองตึงเสิร์ฟให้ลูกค้าพร้อมกับน้ำซุปร้อนๆ รสชาติกลมกล่อม หากลูกค้าต้องการปรุงรสชาติให้จัดจ้านเพิ่มก็สามารถทำได้ ขณะที่น้ำ-ผักสด ฟรีแบบบริการตัวเอง

“ทุกวันนี้ทางร้านจะขายได้ 180-200 ห่อเลยทีเดียว จากเดิมที่ใช้ถุงพลาสติกจะขายได้เพียงวันละ 50-80 ชามเท่านั้น”

ขณะที่ลูกค้าที่มารับประทานก็บอกว่า มากินที่นี่บ่อยมากเพราะติดใจรสชาติ และความแปลกที่ใช้ใบตองตึงห่อก๋วยเตี่ยว เมื่อมากินแล้วก็ติดใจเพราะอร่อย รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมถั่วที่คั่วใหม่ เส้นจะเหนียวนุ่มไม่ยุ่ย ราคาก็ไม่ต่างจากที่อื่น เมนูที่ชอบก็คือ “ก๋วยเตี๋ยวแห้ง” เมื่อนำไปโพสต์ผ่านเฟซบุ๊กคนรู้จักเห็นก็ให้มาส่งเพื่อลองกิน ลองชิมเป็นประจำ