“สิงคโปร์” เป็นอีกหนึ่งประเทศที่ขึ้นชื่อว่ามีของกินอร่อยๆ มากมาย ตั้งแต่ร้านหรูหราไปจนถึงสตรีทฟู้ดริมถนน ซึ่งในทุกถนน ทุกตรอกซอกซอยก็จะมีร้านอาหารเปิดบริการอยู่ทั่วทุกหัวระแหง แต่ละร้านก็จะมีคนไปนั่งกินของอร่อยกันเต็มร้าน
ความอร่อยของอาหารที่ประเทศสิงคโปร์นั้น ยังได้รับการการันตีจากมิชลินไกด์ คู่มือแนะนำร้านอาหารชื่อดัง ที่คัดเลือกร้านอาหารต่างๆ ที่ได้มาตรฐานของมิชลิน โดยในปีนี้เป็นปีแรกที่จัดทำมิชลินไกด์ที่ประเทศสิงคโปร์ โดยมีร้านอาหารต่างๆ ได้รับการคัดเลือกตามระดับดาว 1-3
ที่น่าสนใจคือ ในปีนี้ถือเป็นครั้งแรกที่มีการจัดอันดับร้านอาหารแบบสตรีทฟู้ดให้ได้รับดาวจากมิชลิน และหนึ่งในนั้นคือ “Hill Street Tai Hwa Pork Noodle” ร้านอาหารขนาดเล็ก ที่ได้รับมิชลินสตาร์ 1 ดาว
ถึงจะเป็นร้านเล็กๆ แต่ร้านนี้ก็เปิดขายมากว่า 60 ปีแล้ว โดยขายตั้งแต่รุ่นพ่อมาจนถึงรุ่นลูก ซึ่งความอร่อยของร้านนี้ เคล็ดลับก็อยู่ที่การเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ สดใหม่ และได้มาตรฐาน นำมาปรุงเป็นเมนูต่างๆ ตามสูตรลับเฉพาะของทางร้าน
ก๋วยเตี๋ยวของที่ร้านนี้เป็นก๋วยเตี๋ยวหมู ซึ่งจะต้มเคี่ยวน้ำซุปด้วยกระดูกหมูจนเปื่อยนุ่มได้ที่ ได้รสชาติน้ำซุปที่หอมหวาน แต่เมนูเด็ดของร้านนั้น แนะนำให้ลองชิมก๋วยเตี๋ยวแห้ง โดยเฉพาะเส้นบะหมี่เป๊าะ บะหมี่สีเหลืองเส้นแบน ที่จะคลุกเคล้าเข้ากับซอสต่างๆ ได้อย่างดี
โดยหากสั่งเป็นบะหมี่แห้ง ที่ร้านนี้ก็จะปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือ และจิ๊กโฉ่ว ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของทางร้าน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่มาทั้งเนื้อหมูลวกสุก หมูสับ ลูกชิ้นหมู ตับหมู โรยหน้าด้วยปลาแห้งทอดกรอบ และยังสามารถเพิ่มเกี๊ยวหมูลงไปด้ด้วย ส่วนราคาต่อชามนั้นก็มีตั้งแต่ 5/6/8/10 ดอลล่าร์สิงคโปร์
ถ้าสั่งบะหมี่แห้ง ทางร้านก็จะมีน้ำซุปกระดูกหมูมาให้ซดร้อนๆ คล่องคอด้วย โดยในน้ำซุปหอมหวานจะใส่สาหร่ายมาเพิ่มความอร่อย ส่วนก๋วยเตี๋ยวแห้ง สั่งมาแล้วต้องคลุกเคล้าให้เข้ากัน จะได้รสชาติออกเปรี้ยวๆ หอมๆ จากจิ๊กโฉ่ว กับซอสที่ออกเค็มนิดหน่อย พร้อมกับเครื่องเคราที่ให้มาอร่อยแบบเต็มคำ
ส่วนใครจะสั่งก๋วยเตี๋ยวน้ำ ก็มีให้เลือกกันหลากหลายเส้นตามชอบ ใส่เครื่องเหมือนกันคือ เนื้อหมู หมูสับ ตับหมู ลูกชิ้นหมู ปลาแห้งทอดกรอบ แล้วก็ใส่น้ำซุปรสชาติหอมหวานกลมกล่อม และยังมีสาหร่ายใส่มาพร้อมกันด้วย ได้ซดน้ำซุปร้อนๆ ให้อิ่มอร่อยท้องกันไป
ใครอยากมาลองชิมความอร่อยระดับมิชลินสตาร์ของก๋วยเตี๋ยวหมูที่ร้านนี้ก็ต้องทำใจกันหน่อย เพราะของอร่อยก็ต้องมีคนอยากมาชิมมากเป็นธรรมดา ยิ่งได้รับดาวจากมิชลินไกด์แล้วด้วย ยิ่งมีคนมาต่อคิวรอชิมของอร่อยกันมากขึ้นไปอีก
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
“Hill Street Tai Hwa Pork Noodle” ตั้งอยู่ที่ Block 466 Crawford Lane #01-12 Singapore 190465 (Lavender MRT) ร้านเปิดทุกวัน เวลา 09.30-21.00 น. http://www.taihwa.com.sg
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
