การได้ลิ้มรสชาติอาหารท้องถิ่น ในร้านอาหารแบบท้องถิ่นแท้ๆ ก็ทำให้การเดินทางท่องเที่ยวของเรามีรสชาติมากขึ้น
ซึ่งหากว่าใครมีโอกาสเดินทางมายังกรุงเวียนนา เมืองหลวงของประเทศออสเตรีย ต้องขอแนะนำให้มาลิ้มลองอาหารท้องถิ่นของประเทศออสเตรียกันที่ร้าน “SALZAMT” (ซาลซัมท์)
ร้านนี้เป็นร้านอาหารท้องถิ่นแบบคนออสเตรีย ฉะนั้น ภายในร้านจึงไม่มีเมนูอาหารตายตัว จะมีเมนูเฉพาะในแต่ละวันที่จะหมุนเวียนเปลี่ยนไปเรื่อยๆ โดยทางร้านจะมีเมนูเป็นแผ่นกระดาษที่เขียนด้วยลายมือ เป็นเมนูอาหารที่มีให้เลือกในแต่ละวัน หากเป็นนักท่องเที่ยวไปลองชิม สามารถขอให้ทางร้านอธิบายอาหารแต่ละจาน และช่วยให้คำแนะนำต่างๆ ได้
ภายในร้านก็มีบรรยากาศสบายๆ ตัวร้านไม่ใหญ่มากนัก และดูอบอุ่น ยิ่งในช่วงค่ำๆ จะเป็นช่วงที่คนท้องถิ่นซึ่งเพิ่งเลิกงานจะมากินอาหารเย็นและสังสรรค์กันต่อที่ร้านนี้
อาหารเมนูแรก เริ่มต้นที่ซุปประจำวันที่ทางร้านจำปรุงขึ้นมา อาทิ “Fritatten Suppe” ซึ่งเป็นซุปใสชนิดหนึ่ง น้ำซุปนั้นเคี่ยวมาจากเนื้อวัว ส่วนตัวเส้นนั้นเป็นไข่ผสมแป้ง แล้วนำไปทอด คล้ายๆ กับแป้งแพนเค้ก เวลาเสิร์ฟก็ตัดเป็นเส้นๆ ราดด้วยน้ำซุปร้อนๆ โรยหน้าด้วยต้นหอม ชิมน้ำซุปหอมหวาน กินแล้วอุ่นท้อง กับแป้งที่ดูดซึมน้ำซุปเข้าไปทำให้แป้งนิ่มๆ กินแล้วอร่อยลื่นคอ
ต่อด้วยเมนูเด็ดของออสเตรีย “Schnitzel” ซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ (เนื้อหมูหรือเนื้อวัว) ชุบแป้งทอด แต่สำหรับที่เวียนนา จะเป็นชนิทเซลสูตรเฉพาะของเมืองนี้ เรียกว่า “Wiener Schnitzel” ที่ทำมาจากเนื้อลูกวัว (veal) แล่มาเป็นแผ่น แล้วนำไปชุบแป้งทอด เสิร์ฟพร้อมเลมอน มีสลัดมันฝรั่งและผักใบเขียวเสิร์ฟมาให้กินเคียงกัน
ชนิทเซลทอดมาด้านนอกกรอบกำลังดี ตัวแป้งมีรสชาติหอมๆ เค็มๆ ได้กลิ่นเครื่องเทศ ส่วนเนื้อด้านในนุ่มลิ้น ละลายในปาก ถ้าหากบีบเลมอนลงไปเล็กน้อย ก็จะมีรสชาติเปรี้ยวออกมาตัดความเค็ม กินแล้วยิ่งอร่อย ส่วนสลัดนั้นออกรสเปรี้ยวนิดๆ กินแล้วสดชื่นดี
เมนูถัดมาเป็น “Beef Goulash with Dumplings” สำหรับ Goulash (กูลาช) นั้นเป็นสตูว์ที่เคี่ยวเนื้อสัตว์พร้อมกับเครื่องเทศและผักต่างๆ โดยใช้เวลานาน ทำให้เนื้อเปื่อยนุ่ม ได้รสชาติจากผักต่างๆ ออกมาปรุงรสจนกลมกล่อม ซึ่งกูลาชของร้านนี้ทำมาจากเนื้อวัวที่เคี่ยวจนเปื่อยนุ่ม เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าชนิดหนึ่งที่นำไปผัดกับเนย กินแล้วเข้าคู่กันดี
ปิดท้ายมื้ออร่อยด้วยของหวาน ซึ่งแล้วแต่ว่าในวันนั้นจะมีอะไรให้ลองชิม อย่างจานนี้เป็น “Apfelstrudel” ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับครีมวานิลา
สำหรับร้าน “SALZAMT” ถือว่าเป็นร้านอร่อยในท้องถิ่นของชาวเมืองเวียนนาอย่างแท้จริง เพราะจะไม่ค่อยเห็นนักท่องเที่ยวเข้ามาในร้านสักเท่าไหร่ หากใครมีโอกาสแวะเวียนไปก็จะได้ลิ้มลองอาหารท้องถิ่นแบบฉบับออสเตรียอย่างแท้จริง
* * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “SALZAMT” ตั้งอยู่ตรงข้ามกับ Ruprechtskirche ใกล้กับ Schwedenplatz กรุงเวียนนา ประเทศออสเตรีย ร้านเปิดวันจันทร์-เสาร์ วันจันทร์เปิดเวลา 17.00-02.00 น. วันอังคาร-เสาร์ เปิดเวลา 11.30-02.00 น. ดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ http://salzamt-wien.at/en/index.html
* * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
