ศูนย์ข่าวเชียงใหม่ - เมนูฮิตชาวเหนือ “เห็ดถอบ” วางขายทั่วตลาดทุกแห่งในเชียงใหม่ หลังฝนเริ่มตกและชาวบ้านแห่เข้าป่าเก็บมาขายสร้างรายได้เสริม พบราคาขายกิโลกรัมละ 300 บาท ถูกลงกว่าปีที่แล้วครึ่งหนึ่งทั้งๆ ที่เป็นช่วงต้นฤดู เนื่องจากเห็ดออกมากกว่าทุกปี คาดเป็นเพราะชอบสภาพอากาศที่ร้อนจัดเหมือนปีนี้
รายงานจากจังหวัดเชียงใหม่แจ้งว่า ฝนที่ตกลงมาอย่างต่อเนื่องในพื้นที่เชียงใหม่ช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมา ส่งผลให้เห็ดป่าหลายชนิดขึ้นเป็นจำนวนมากโดยเฉพาะตามพื้นที่ป่าเขาและชาวบ้านในพื้นที่ต่างพากันเก็บออกมาขายสร้างรายได้เสริมในช่วงต้นฤดูฝน โดยเฉพาะเห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะ ซึ่งเป็นหนึ่งในเห็ดที่ผู้คนในภาคเหนือนิยมนำมาบริโภคนั้น พบว่าช่วงนี้มีการวางขายอย่างแพร่หลายทั่วไปตามตลาดต่างๆ
ทั้งนี้ จากการสำรวจที่ตลาดสดเมืองใหม่ ในตัวเมืองเชียงใหม่ พบว่ามีการนำเห็ดถอบมาวางขายทั่วแล้วในราคาลิตรละ 100-150 บาท หรือขายเป็นกิโลกรัมละ 300 บาท
จากการสอบถามพ่อค้าแม่ค้าที่ขายเห็ดถอบบอกว่า ขณะที่เห็ดถอบที่นำมาวางขายมาจากหลายแหล่งทั่วจังหวัดเชียงใหม่ เช่น อำเภอฮอด, อำเภอแม่แจ่ม, อำเภอแม่แตง เป็นต้น ลูกค้าที่มาเลือกซื้อมีทั้งประชาชนทั่วไปและกลุ่มร้านอาหาร
โดยราคาขายในช่วงนี้ลดลงมาครึ่งหนึ่ง จากช่วงสัปดาห์ก่อนที่เห็ดเพิ่งเริ่มออกเป็นครั้งแรกของปีนี้ ซึ่งมีราคาขายอยู่ที่กิโลกรัมละ 600-800 บาท และหากเปรียบเทียบราคาขายกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้วพบว่าราคาในปีนี้ลดลงไปครึ่งหนึ่งเช่นกัน เป็นผลมาจากการที่ปีนี้เห็ดถอบออกมากกว่าปีที่ผ่านๆ มาแม้ว่าจะออกล่าช้ากว่าทุกปีก็ตาม
ส่วนสาเหตุที่ทำให้เห็ดถอบออกมากว่าทุกปีนั้น เชื่อกันว่าเป็นผลมาจากสภาพอากาศที่ร้อนจัดมาต่อเนื่องยาวนานกว่าทุกปี ซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมที่เชื้อเห็ดถอบชอบ เมื่อเริ่มมีฝนตกลงมาก็ทำให้เห็ดถอบออกมากกว่าทุกปี และราคาถูกกว่าทุกปี ทั้งๆ ที่เป็นช่วงต้นฤดู อย่างไรก็ตาม สามารถสร้างรายได้เสริมให้แก่ชาวบ้านที่เก็บมาขายได้พอสมควรเช่นกันวันละหลักพันบาท
สำหรับเห็ดถอบนั้นเป็นเห็ดที่ขึ้นเองตามธรรมชาติในพื้นที่ป่าเขา มีลักษณะเป็นลูกค่อนข้างกลม ผิวนอกสีดำแต่เนื้อในสีขาว ซึ่งจะออกและหาเก็บได้เฉพาะในช่วงต้นฤดูฝนของทุกปีเท่านั้น เป็นการสร้างอาชีพและรายได้ให้แก่ชาวบ้านในพื้นที่อีกทางหนึ่ง โดยเมนูอาหารที่นิยมนำเห็ดถอบไปปรุง ได้แก่ แกงคั่ว หรือต้มกินกับน้ำพริก เป็นต้น
