ศูนย์ข่าวเชียงใหม่ - “เห็ดถอบ” เมนูยอดฮิตชาวเหนือเริ่มออกสู่ตลาด หลังฝนตกต่อเนื่อง ชาวบ้านแห่เข้าป่าเก็บมาขายสร้างรายได้ พบตลาดในเชียงใหม่ขายลิตรละ 400 บาท เนื่องจากเป็นช่วงต้นฤดู
รายงานจากจังหวัดเชียงใหม่ แจ้งว่า ฝนที่ตกลงมาอย่างต่อเนื่องตลอดช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมา โดยเฉพาะในพื้นที่ป่าเขา ส่งผลให้เห็ดป่าหลายชนิดเริ่มขึ้นเองตามธรรมชาติ โดยเฉพาะเห็ดถอบหรือเห็ดเผาะ ซึ่งเป็นหนึ่งในเห็ดที่ชาวเชียงใหม่ และภาคเหนือนิยมนำมาบริโภค ด้วยการประกอบเป็นอาหารเมนูต่างๆ เช่น แกง หรือนำไปต้มกินกับน้ำพริก ซึ่งเห็ดถอบจะมีรสชาติหวานกรอบ ทั้งนี้ เห็ดถอบเป็นเห็ดที่ขึ้นเองตามธรรมชาติในพื้นที่ป่าเขามีลักษณะเป็นลูกค่อนข้างกลม ผิวนอกสีดำ แต่เนื้อในสีขาว ซึ่งจะออ กและหาเก็บได้เฉพาะในช่วงต้นฤดูฝนของทุกปีเท่านั้น เป็นการสร้างอาชีพ และรายได้ให้แก่ชาวบ้านในพื้นที่อีกทางหนึ่งด้วย
โดยจากการสำรวจตามตลาดในเชียงใหม่ พบว่า มีการนำเห็ดถอบมาวางขายทั่วแล้วในราคาลิตรละ 250-350 บาท ขึ้นอยู่กับความอ่อน หรือแก่ของเห็ด ซึ่งเห็ดอ่อนจะเป็นที่นิยมมากกว่า เพราะรสชาติดี และเป็นที่ชื่นชอบมากกว่า ทำให้ราคาสูง บางแห่งมีราคาขายสูงถึงลิตรละ 400 บาท ซึ่งแม้ว่าจะมีราคาค่อนข้างสูงแต่ก็ยังคงได้รับความนิยมซื้อไปบริโภคอยู่ดี
นางจันทร์ เป็งเดือน อายุ 53 ปี แม่ค้าขายผักสดในตลาดเมืองใหม่ เปิดเผยว่า ช่วงนี้ของทุกปีชาวบ้านจะเข้าป่าเพื่อหาเห็ดมาจำหน่าย โดยเฉพาะเห็ดถอบที่มีราคาสูง สร้างรายได้ให้แก่ชาวบ้านที่เก็บเห็ด และพ่อค้าแม่ค้าที่รับมาจำหน่ายวันละหลายพันบาท สำหรับเห็ดถอบที่มีการนำมาขายในช่วงนี้ ส่วนใหญ่จะเป็นเห็ดถอบที่เก็บมาจากพื้นที่ป่าเขาในอำเภอปาย จังหวัดแม่ฮ่องสอน และอำเภอแม่แตง จังหวัดเชียงใหม่ รวมทั้งจังหวัดลำพูน ขณะที่เห็ดถอบจากพื้นที่อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นเห็ดถอบที่มีรสชาติดีกว่าที่อื่นๆ คาดว่าน่าจะออกในช่วงต้นเดือนมิถุนายน
ส่วนราคาขายในช่วงนี้ที่เป็นช่วงต้นฤดูอยู่ที่ลิตรประมาณ 300-400 บาท ขึ้นอยู่กับความอ่อน หรือแก่ของเห็ด ซึ่งถูกกว่าปีที่แล้วประมาณลิตรละ 50 บาท เนื่องจากปีนี้เห็ดออกมากว่าปีที่แล้ว และคาดว่าในช่วงประมาณต้นเดือนหน้าราคาน่าจะถูกลงไปตามลำดับ จากการที่มีเห็ดออก และเก็บมาขายมากขึ้น ซึ่งลูกค้าที่ซื้อส่วนใหญ่นอกจากประชาชนทั่วไปแล้ว จะเป็นกลุ่มร้านอาหาร
