เชียงใหม่ - ชาวบ้านตามชนบทหลายพื้นที่แห่แบกจอบ ถือเสียมออกขุดหา “ไข่แมงมัน” ขาย หรือทำเมนูโอชะกินกันในครอบครัว เผยปีหนึ่งมีให้กินช่วงเดียว ทำราคาแพงถึงกิโลกรัมละ 2 พันบาท
วันนี้ (3 ก.พ.) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ปลายหน้าหนาวนี้ชาวบ้านตามชนบทหลายพื้นที่ในภาคเหนือถือเป็นช่วงเวลาทำเงินทำทองจากการแสวงหาอาหารท้องถิ่นประจำฤดูอย่าง “ไข่แมงมัน” ที่นิยมนำไปทำเมนูยำไข่แมงมัน หรือเจียวกับไข่ แกงกับพืชผักพื้นบ้านหลายชนิด และปีหนึ่งจะมีให้กินกันเพียงช่วงเดียว ทำให้มีราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 2 พันบาท หรือถ้าขายเป็นถ้วยเล็กๆ ก็จะมีราคาถ้วยละ 100 บาทขึ้นไปทีเดียว
นายนรินทร์ อูปาอิน ชาวบ้านป่ารวก ต.ดอนแก้ว อ.แม่ริม จ.เชียงใหม่ พร้อมกับเพื่อนบ้านจะออกขุดหาไข่แมงมันบริเวณป่าละเมาะใกล้บ้าน ซึ่งจะเป็นจุดที่เคยมีแมงมันออก และทำเครื่องหมายไว้ รอจนถึงช่วงปลายฤดูหนาวทุกปีก็จะมาขุดลงไปใต้ดินลึกประมาณ 1-2 เมตรก็จะพบไข่แมงมันอยู่เต็มรัง
จากนั้นก็จะตักทั้งดิน และไข่แมงมันใส่ในถังนำกลับมาบ้านเพื่อล้างทำความสะอาด โดยใส่น้ำในถังให้เศษดินนอนก้น และไข่แมงมันจะลอยตามผิวน้ำ เทลงในผ้าขาว กรองทำความสะอาดเอาเฉพาะไข่เพื่อนำไปปรุงอาหารแบ่งปันให้บุคคลครอบครัวหรือเพื่อนบ้าน ถ้าได้มากก็จะนำไปขายตามตลาดในท้องถิ่นที่ได้ราคาแพงสร้างรายได้ก่อนสิ้นสุดฤดูหนาวนี้ได้อีกทาง
