เกษตรอุดรธานีหนุนชาวนาทำข้าวอินทรีย์รับตลาดต้องการสูง

อุดรธานี - เกษตรจังหวัดอุดรธานีล้างสมองชาวนาต้องเปลี่ยนแนวคิดปลูกข้าวเกษตรอินทรีย์ หวังเพิ่มมูลค่าจากการปลูกข้าว เผยตลาดเติบโตสูง ผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศให้ความสำคัญต่อสินค้าเกษตรปลอดสารพิษ ขณะที่ราคาจำหน่ายสูงกว่า 4-5 เท่าตัว เร่งส่งเสริมชาวนาในอุดรธานีผลิตข้าวอินทรีย์แปรรูป

วันนี้ (13 ส.ค. 58) ที่โรงแรมอุดรโฮเต็ล อ.เมือง จ.อุดรธานี นายนิคม ศิริสิงห์สังห์ชัย ปลัดจังหวัดอุดรธานี เป็นประธานเปิดโครงการอบรมการแปรรูปข้าวอินทรีย์และบรรจุภัณฑ์ โครงการส่งเสริมการผลิตข้าวในรูปแบบอินทรีย์เพื่อการแปรรูปจังหวัดอุดรธานี โครงการตามแผนปฏิบัติราชการประจำปี 2558 โดยมีกลุ่มผู้ผลิตข้าว และกลุ่มผู้แปรรูปข้าวเข้ารับการอบรม

นายฐานวัฒน์ ธนาธัญญพิชญิ์ หัวหน้ากลุ่มส่งเสริมเกษตรกร สำนักงานเกษตรจังหวัดอุดรธานี กล่าวว่า การปลูกข้าวอินทรีย์กำลังเกิดขึ้นอย่างกว้างขวางทั้งในประเทศและต่างประเทศ เนื่องจากผู้บริโภคตระหนักถึงพิษภัยจากสารพิษตกค้างในผลผลิตเกษตรที่มีผลต่อสุขภาพ

อีกทั้งยังให้ผลผลิตที่มีคุณภาพและปริมาณสูงมีความเป็นไปได้ในแง่การตลาด ทั้งการปลูกข้าวปลอดสารพิษส่งผลกระทบด้านบวกต่อสภาพแวดล้อมและนิเวศวิทยาในชุมชน โดยเฉพาะดินเพาะปลูก ได้รับการปรับปรุงให้อุดมสมบูรณ์ และปลอดภัยจากสารตกค้าง

ปัจจุบันได้นำผลผลิตข้าวมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ข้าวกล้อง ข้าวฮาง และข้าวกล้องงอก มีคุณค่าทางอาหารที่มีประโยชน์ยิ่ง เพราะครบด้วยส่วนประกอบของจมูกข้าวและเยื่อหุ้มเมล็ด อุดมไปด้วยวิตามินอีวิตามินดี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระสำคัญ เยื่อหุ้มเมล็ดมีใยอาหารสูงเป็นที่นิยมของทั้งผู้ผลิตและผู้บริโภค

ทั้งนี้ ตลาดการค้าข้าวกำลังเติบโตอย่างกว้างขวางและสร้างรายได้กับผู้ผลิต สามารถจำหน่ายในราคาสูงกว่าข้าวสารทั่วไปถึง 4-5 เท่า โดยการแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่ตอบสนองผู้บริโภคที่หลากหลาย ช่วยผลักดันให้จังหวัดอุดรธานีเป็นแหล่งรวบรวมผลิตภัณฑ์ข้าวมาตรฐาน มีคุณภาพ เน้นความปลอดภัย เป็นที่ยอมรับแก่ผู้บริโภคและเพิ่มรายได้ให้แก่เกษตรกรผู้ผลิตข้าวที่เหมาะสมให้มีเอกลักษณ์ของชุมชน

สำนักงานเกษตรจังหวัดอุดรธานีเล็งเห็นความสำคัญ จึงจัดทำโครงการส่งเสริมการผลิตข้าวในรูปแบบอินทรีย์เพื่อการแปรรูป โดยจัดฝึกอบรมถ่ายทอดความรู้การผลิตข้าวให้แก่กลุ่มผู้ผลิตข้าวอำเภอกุดจับจำนวน 900 คน และคัดเลือกกลุ่มผู้ผลิตข้าวแปรรูปเข้ารับการฝึกอบรมการแปรรูปข้าวและการบรรจุภัณฑ์จำนวน 300 คนเพื่อถ่ายทอดการแปรรูปผลิตภัณฑ์ข้าวกล้อง ข้าวขาว และข้าวกล้องงอก โดยใช้เครื่องจักรกลขนาดเล็กที่ทำเองได้ในครัวเรือนและจัดทำบรรจุภัณฑ์ข้าว

รวมทั้งสนับสนุนปัจจัยการผลิตวัสดุอุปกรณ์ให้แก่เกษตรกรผู้ผลิตข้าวจังหวัดอุดรธานี โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมให้เกษตรกรผลิตข้าวเกษตรอินทรีย์เพื่อการแปรรูป ยกระดับระบบการผลิตข้าวของเกษตรกรจากรูปแบบพิเศษเคมี เป็นเกษตรอินทรีย์เพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้าเกษตรอินทรีย์เพื่อการแปรรูปเป็นข้าวกล้อง ข้าวขาว และข้าวกล้องงอก