ผอ.รพ.มหาสารคามเตือนบริโภคเห็ดป่าไม่ระวังอันตรายถึงตาย

มหาสารคาม - ผอ.โรงพยาบาลมหาสารคามเตือนหน้าฝนบริโภคเห็ดป่าต้องระวัง หลายชนิดมีพิษเผลอรับประทานรักษาไม่ทันอันตรายถึงเสียชีวิต แนะไม่ควรบริโภคเห็ดที่ไม่รู้จัก พบอาการผิดปกติหลังเปิบรีบพบแพทย์

นายสุนทร ยนต์ตระกูล ผู้อำนวยการโรงพยาบาลมหาสารคาม กล่าวว่า สภาพอากาศที่ร้อนอบอ้าวอยู่ในขณะนี้เหมาะต่อการเจริญเติบโตของเห็ด จึงมีเห็ดหลายชนิดขึ้นอยู่ทั่วไปตามธรรมชาติ เรียกกันทั่วไปว่าเห็ดป่า ชาวบ้านจะเก็บเห็ดเหล่านี้มารับประทานหรือจำหน่ายในตลาด โดยเฉพาะประชาชนในภาคอีสานจะนิยมรับประทานเห็ดป่ากันมาก แต่เห็ดป่ามีหลายชนิด บางชนิดก็รับประทานได้ บางชนิดก็รับประทานไม่ได้เพราะมีสารพิษที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ในแต่ละปีจึงมักจะมีข่าวประชาชนได้รับอันตรายจากการรับประทานเห็ดมีพิษปรากฏตามสื่อมวลชนอยู่เสมอๆ สำหรับเห็ดที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมีหลายชนิด แต่ที่พบค่อนข้างมากได้แก่ เห็ดระโงกหิน และเห็ดหัวกรวดครีบเขียวอ่อน ซึ่งมีลักษณะสำคัญดังนี้

เห็ดระโงกหิน มีลักษณะเป็นดอกเดี่ยว มีสีขาว หมวกเห็ดเป็นรูปครึ่งวงกลมสีขาวกว้าง 5-12 เซนติเมตร ผิวเรียบรูปกระทะคว่ำ ครีบมีสีขาวแต่ไม่ติดกับก้าน มีวงแหวนเป็นแผ่นบางสีขาวห้อยลงมาคล้ายม่าน ก้านมีสีขาว โคนก้านเป็นกระเปาะมีผิวเรียบ ถ้ารับประทานเห็ดชนิดนี้เข้าไปสารพิษจะเข้าสู่กระแสเลือดทำให้มีอาการปวดท้องอย่างรุนแรง

ทั้ง อาเจียน อุจจาระร่วง อ่อนเพลีย ใจสั่น เป็นตะคริว ความดันโลหิตต่ำ และอาจเสียชีวิตได้อย่างรวดเร็วภายใน 4-6 ชั่วโมงหลังรับประทานเห็ดนี้เข้าไป

เห็ดหัวกรวดครีบเขียวอ่อนมีลักษณะเป็นดอกเดียว เมื่อดอกเห็ดยังอ่อนจะเป็นก้อนกลม แต่เมื่อเจริญเต็มที่จะบานออกคล้ายร่ม หมวกเห็ดมีสีขาวขนาดกว้าง 10-20 เซนติเมตร ตรงกลางหมวกเห็ดมีสีน้ำตาลและแตกออกเป็นเกล็ดรูปสี่เหลี่ยมกระจายออกไปถึงกึ่งกลางหมวก มีครีบสีขาว

แต่เมื่อแก่จัดจะมีสีเทาอมสีเขียวอ่อน ก้านเป็นรูปทรงกระบอกและโคนก้านใหญ่เป็นกระเปาะเล็กน้อย ใต้หมวกเห็ดมีวงแหวนขนาดใหญ่และหนา ขอบวงแหวนด้านบนมีสีน้ำตาลส่วนด้านล่างมีสีขาว ถ้ารับประทานเข้าไปจะทำให้มีอาการคลื่นไส้ อาเจียน หน้ามืด ตาลาย ใจสั่น อ่อนเพลีย และอาจทำให้เสียชีวิตได้

เนื่องจากเห็ดป่าบางชนิดอาจมีอันตราย การรับประทานเห็ดป่าจึงควรระมัดระวัง เช่น ไม่รับประทานเห็ดที่มีสีสวยหรือสีสันฉูดฉาด มีกลิ่นหอมฉุน เห็ดที่มีวงแหวน รวมทั้งไม่ควรเก็บเห็ดที่ยังอ่อนหรือมีดอกตูมมารับประทาน เพราะเห็ดในระยะนี้ยังไม่สามารถบอกได้ว่าเป็นเห็ดชนิดใด เห็ดมีพิษบางชนิดเมื่อยังอ่อนมีลักษณะคล้ายเห็ดฟาง เช่น มีลักษณะตูมและมีปลายสีขาว ทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิดได้

วิธีที่ดีที่สุดคือ ไม่ควรรับประทานเห็ดที่ไม่รู้จัก หรือไม่ควรเก็บเห็ดที่ไม่รู้จักมารับประทาน ควรเลือกเก็บเฉพาะเห็ดที่รู้จักและเคยรับประทานแล้วไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย จะทำให้มีความปลอดภัยจากอันตรายของเห็ดที่เป็นพิษ