น่าน - แพทย์เตือนประชาชนให้ระมัดระวังการนำเห็ดมาประกอบอาหาร หากไม่แน่ใจ ไม่ทราบชนิด แหล่งที่มาอย่างชัดเจนไม่ควรนำเห็ดนั้นมาประกอบอาหาร โดยเฉพาะเห็ดป่า หรือเห็ดที่เราไม่คุ้นเคย เพราะถ้าเป็นเห็ดพิษจะทำให้เป็นอันตรายต่อชีวิตได้ หลังมีผู้กินเห็ดถูกหามส่งโรงพยาบาลแล้ว 3 ราย พบตับถูกทำลายมาก ขณะที่เบื้องต้นมีคนกินเห็ดกับเหล้าขาวพร้อมกัน 7 คน
วันนี้ (22 พ.ค.) นายแพทย์พิศิษฐ์ ศรีประเสริฐ นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดน่าน และนายแพทย์นิวัติชัย สุจริตจันทร์ ผู้อำนวยการโรงพยาบาลน่าน รุดเข้าตรวจอาการของผู้ป่วยจากการกินเห็ดป่า เป็นหญิงจำนวน 2 ราย ซึ่งถูกส่งต่อมารับการรักษาที่โรงพยาบาลน่าน ด้วยอาการปวดท้อง อาเจียน ถ่ายเหลว โดยแพทย์ตรวจพบตับถูกทำลายไปมาก เนื่องจากผู้ป่วยกินเห็ด พร้อมกับดื่มเหล้าเข้าไปด้วยทำให้เร่งพิษเห็ดมากขึ้น
ทั้ง 2 รายนี้เป็นหญิงชาวบ้านบ้านกอก อำเภอเชียงกลาง เก็บเห็ดที่อยู่ตามป่าใกล้บ้านมากินพร้อมกับเพื่อนรวม 7 คน โดยนำเห็ดหลายชนิดมาแกงเป็นกับแกล้มเหล้าขาว ส่วนอีกรายเป็นชายรักษาตัวอยู่ที่โรงพยาบาลสมเด็จพระยุพราชปัว มีอาการเช่นเดียวกัน
นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดน่านกล่าวว่า เห็ดเป็นอาหารธรรมชาติที่มีผู้นิยมนำมาประกอบอาหารกันอย่างแพร่หลาย เมื่อมีฝนตกลงมาก็จะมีเห็ดชนิดต่างๆ เกิดขึ้นตามธรรมชาติเป็นจำนวนมาก ซึ่งในประเทศไทยเห็ดที่พบมีหลายชนิด หลายพันธุ์ มีทั้งเห็ดที่กินได้ และเห็ดที่เป็นพิษเมื่อกินเข้าไปเป็นพิษถึงตายได้
ทั้งนี้ จากสถานการณ์ทางระบาดวิทยาของจังหวัดน่านพบว่า อาหารเป็นพิษจากการรับประทานเห็ดพบได้เกือบทุกปี โดยเฉพาะในช่วงระหว่างเดือนพฤษภาคม จากข้อมูลปี 2550 อำเภอบ่อเกลือมีผู้ป่วยกินเห็ดโม่งโก้ง หรือเห็ดไข่ห่านเป็นพิษ จำนวน 11 ราย และเสียชีวิต 5 ราย
สำหรับการสังเกตลักษณะของเห็ดว่าเป็นเห็ดพิษหรือไม่ โดยเฉพาะเห็ดที่เก็บมาจากป่า สามารถสังเกตลักษณะภายนอกของเห็ดคือ เห็ดจะมีสีส้มหรือแดงเข้ม ตั้งแต่หมวกเห็ดจนถึงครีบดอกและก้านดอก หมวกของเห็ดมีแผ่นหรือเกล็ดขรุขระ มีขนาด 3-5 นิ้ว ลักษณะจุดยอดเรียบและมีศูนย์กลางอยู่ตรงกับต้น ถ้าหักดูจะมียางสีขาวเหนียวๆ เมื่อนำเห็ดนั้นมาวางในห้องมืดเป็นเวลาหลายนาทีเห็ดจะเรืองแสง
เห็ดที่มักเป็นพิษ ได้แก่ เห็ดโคน เห็ดโม่งโก้งขาว เห็ดไข่ห่าน เห็ดไข่ห่านตีนตัน เห็ดขี้ควาย เห็ดนกยูง และเห็ดหาว ผู้ที่กินเห็ดพิษจะมีอาการหลังกินเข้าไปประมาณ 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง จะมีอาการ เช่น ปวดท้อง ท้องเดิน คลื่นไส้ อาเจียน เป็นตะคริว กระหายน้ำ บางรายเป็นรุนแรงทำให้ระบบหมุนเวียนของเลือดล้มเหลว และถึงแก่ชีวิตได้
จึงขอแจ้งเตือนประชาชนให้ระมัดระวังการนำเห็ดมาประกอบอาหาร หากไม่แน่ใจ ไม่ทราบชนิด แหล่งที่มาอย่างชัดเจนไม่ควรนำเห็ดนั้นมาประกอบอาหาร โดยเฉพาะเห็ดป่า หรือเห็ดที่ไม่คุ้นเคย เพราะถ้าเป็นเห็ดพิษจะทำให้เป็นอันตรายต่อชีวิตได้ นอกจากนี้ ไม่ควรดื่มสุราร่วมกับการกินเห็ดเพราะจะเป็นการเสริมพิษให้รุนแรงยิ่งขึ้น
