สสจ.เลยแนะเลิกอุดหนุนแม่ค้า-พ่อค้าใช้น้ำมันทอดซ้ำ เสี่ยงมะเร็ง

เลย - น้ำมันปาล์มแพงแม่ค้า-พ่อค้าหันมาใช้น้ำมันทอดซ้ำ อ้างต้องการลดต้นทุน ด้านนายแพทย์ สสจ.เลย เตรียมส่งเจ้าหน้าที่ออกตรวจขอความร่วมมือไม่ใช้น้ำมันเก่า พร้อมเตือนผู้บริโภคเลี่ยงอุดหนุน เสี่ยงเป็นโรคมะเร็ง

จากการสำรวจร้านขายอาหารประเภททอดในเขตเทศบาลเมืองเลย ภายหลังจากที่น้ำมันปาล์มมีราคาสูงขึ้น พบว่า แม่ค้าหลายรายเปลี่ยนน้ำมันที่ใช้ทอดน้อยลง จากเดิมที่เคยเปลี่ยนน้ำมันใหม่วันละ2 ครั้ง เหลือเพียง 2 วันต่อ 1-2 ครั้ง ต่างอ้างว่าต้องการลดต้นทุน โดยเฉพาะแม่ค้ากล้วยแขก ลูกชิ้นทอด หมู-ไก่ทอด และปาท่องโก๋

ล่าสุดวันนี้(14 ม.ค.)นายแพทย์วิวรรธน์ ก่อวิริยกมล นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดเลย กล่าวว่า ในเร็วๆนี้ ทางสำนักงานสาธารสุขจังหวัดจะส่งเจ้าหน้าที่ออกตรวจตราตามร้านอาหารที่ใช้น้ำมันในการทอด เพื่อขอความร่วมมือกับแม่ค้า-พ่อค้า ไม่ให้ใช้น้ำมันทอดซ้ำหลายครั้ง เพราะจะเป็นสาเหตุของการก่อมะเร็งได้

เพราะหากบริโภคอาหารชนิดนั้นในปริมาณมาก จะทำให้เกิดการเจริญเติบโตของร่างกายลดลง ตับและไตมีขนาดใหญ่ มีการสะสมไขมันในตับ การหลั่งน้ำย่อยทำลายสารพิษในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น

นอกจากนั้นไขมันที่ถูกออกซิไดซ์ปริมาณสูงอาจทำให้ไลโปโปรตีนชนิดแอลดีแอล มี โอกาสเกิดอนุมูลอิสระมากขึ้น จึงมีโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ส่วนไอระเหยจากน้ำมันทอดอาหาร หากสูดดมเป็นระยะเวลานานอาจมีอันตรายต่อสุขภาพ เนื่องจากพบความสัมพันธ์ระหว่างการเกิดโรคมะเร็งที่ปอด

ขณะที่ผู้บริโภค หรือลูกค้าเอง ควรหลีกเลี่ยงไม่ซื้อกับแม่ค้าที่สังเกตเห็นว่าใช้น้ำมันทอดซ้ำหลายครั้งจนเป็นสีดำ ถือเป็นอีกมาตรการหนึ่งที่จะทำให้แม่ค้าลดการนำน้ำมันกลับมาทอดซ้ำอีกหลายๆครั้ง