Ramen Walker Grand Prix นิตยสารผู้เฟ้นหาร้านอร่อยที่สุดจากทั่วประเทศญี่ปุ่น ได้ทำการตัดสินราเมงอันดับ 1 ประจำปี 2016 จากการโหวตของเหล่านักวิจารณ์ราเมง, กลุ่มผู้หลงใหลในราเมงผู้มีชื่อเสียงกว่า 100 คน, ผู้อ่านที่ชื่นชอบราเมงจากทั่วประเทศ และจากผู้เข้าเยี่ยมชมเว็บไซต์ ซึ่งผลจากการรวมคะแนนในปีนี้ สุดยอดราเมงตกเป็นของชามที่มาจากฮอกไกโดนั่นเอง!!!
น้ำซุปทงคัตสึสุดเข้มข้นตามแบบฉบับซุปกระดูกหมูที่ทำจากกระดูกส่วนต้นขาจำนวนมาก โดยค่อยๆเคี่ยวแบบเร่งไฟไปเรื่อยๆเพื่อไม่ให้น้ำซุปข้นเหนียวจนเกินไป แต่สิ่งที่ทำให้ราเมงชามนี้โดดเด่นกว่าเมนูอื่นๆก็คือ ซอสข้นสีเส้มที่เปล่งประกายลอยอยู่บนน้ำซุป ซอสข้นดังกล่าวได้จากการกลั่นน้ำซุปจากปลา ปรุงรสด้วยส้ม yuzu เพื่อทำให้น้ำซุปสุดเข้มข้นมีรสชาติสดชื่นชุ่มคอมากขึ้น นอกจากนี้เส้นราเมงของที่นี่ยังทำจากข้าวสาลีที่ผลิตในฮอกไกโด แถมยังเป็นแบบโฮมเมดอีกด้วย
ร้านแห่งนี้มีชื่อว่า "MEN-EIJI HIRAGISHI BASE" ตั้งอยู่ที่เขตโตโยฮิระ เมืองซัปโปโร ซึ่งในปีที่แล้วร้านเมงแห่งนี้ได้รับตำแหน่งรองแชมป์ และในที่สุดก็ขึ้นมาเป็นแชมป์สุดยอมราเมงแห่งญี่ปุ่นของปี 2016 จนได้ นับตั้งแต่เปิดร้านทางร้านได้สรรค์สร้างเมนูราเมงรูปแบบใหม่แบบที่ไม่เคยมีใครเห็นมาก่อน อย่างเช่น การเพิ่มซอสข้น, โฟมมูสที่ทำจากวัตถุดิบต่างๆมาผสมลงไปในชามราเมง ซึ่งการสร้างสิ่งใหม่ๆให้กับวงการราเมงของฮอกไกโด ทำให้ร้านแห่งนี้ได้รับการยอมรับเป็นอย่างมากจากกลุ่มผู้หลงใหลในราเมงผู้มีชื่อเสียง สำหรับเมนูที่เป็นเหมือนซิกเนเจอร์ (Signature) ของร้านก็คือ "Gyokai Tonkotsu Shoyu" (830 เยน) ที่เห็นในรูป
เจ้าของร้านแห่งนี้เปิดเผยว่า “ปีนี้จะเป็นปีที่เปิดร้านมาครบ 10 ปี พวกเราทุกคนก็จะสร้างราเมงในแบบที่ทำให้ลูกค้าได้มีความสุขและตื่นเต้นเพิ่มมากขึ้นต่อไปเรื่อยๆ รู้สึกดีใจมากครับ ขอบคุณมากจริงๆครับ” ความทุ่มเทของทุกคนในร้านที่อยากจะทำให้ราเมงของตนพัฒนาขึ้นไปอีกอย่างไม่หยุดยั้ง ทำให้เราอยากจะเห็นความท้าทายใหม่ๆที่ทางร้านจะสร้างสรรค์เพื่อคนรักราเมงต่อไปเรื่อยๆ
ในส่วนของการเดินทางนั้น สามารถเดินทางได้จากรถไฟใต้ดินสายนันโบกุ เดินจากสถานีมินามิ-ฮิรากิชิประมาณ 8 นาที ใครที่เป็นแฟนพันธุ์ราเมงแล้วละก็ ห้ามพลาด Ramen No.1 ประจำปีนี้เป็นอันขาด
อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ anngle.org
