การกินไข่ดิบนั้นเป็นค่านิยมที่เชื่อว่าช่วยบำรุงร่ายกายให้แข็งแรงมีกำลังวังชาหรือเพิ่มสมรรถภาพทางเพศให้ฟิตปั๋ง เราจึงอยากจะขอเตือนคุณให้ระวังกินไข่ดิบอันตรายมากกว่าจะเกิดประโยชน์กับร่างกาย ซึ่งเชื้อบางชนิดที่มีอยู่ในไข่ดิบนั้นอันตรายกว่าที่คุณคิด
โทษจากการกินไข่ดิบ
เหตุที่ไม่ควรรับประทานไข่ดิบนั่นก็เพราะว่าในไข่ดิบนั้นมีสารอะวิดิน ซึ่งทำให้ร่างกายอาจขาดไบโอตินเนื่องจากสารอะวิดินจะเข้าไปจับไบโอตินซึ่งเป็นวิตามินชนิดหนึ่งที่อยู่ในร่างกายและหากร่างกายขาดวิตามินตัวนี้ก็จะส่งผลให้มีอาการย่อยยากและกระเพาะทำงานหนักขึ้น ไม่เพียงเท่านั้นยังอาจติดเชื้อซัลโมเนลลาซึ่งจะทำให้ เป็นไข้ ปวดท้อง อาเจียน ท้องเสีย
ไข่ดิบ
นอกจากนี้ในไข่ดิบส่วนที่เป็นไข่ขาวนั้นจะมีโปรตีนชนิดที่เป็นปฏิชีวนะอยู่หากรับประทานไข่ดิบบ่อยๆ โปรตีนที่เป็นปฏิชีวนะนี้เมื่อเข้าไปสะสมอยู่ภายในร่างกายและไปขัดขวางการดูดซึมวิตามินบี1 ของร่างกาย และหากไก่ที่ออกไข่ดิบนั้นมีโรคไข่ที่ออกมานั้นอาจจะติดโรคมาด้วยซึ่งทำให้ผู้ที่กินไข่ดิบนั้นมีอัตราเสี่ยงการติดเชื้อโรคจากไข่มากขึ้น
การกินไข่ดาวควรทำให้สุกทั้งสองด้านเพื่อฆ่าเชื้อโรคให้หมดโดยเฉพาะกับเด็กและคนชราที่ควรปรุงอาหารให้สุกทุกครั้งที่มีเมนูไข่ ควรกินผักร่วมกับไข่เพราะไฟเบอร์ที่อยู่ในผักนั้นจะช่วยดูดซับโคเลสเตอรอลได้ระดับหนึ่ง สำหรับคนที่มีไขมันสูงหรืออ้วนควรกินไข่ต้ม ไข่ตุ๋น เพราะการทอดไข่ด้วยน้ำมันพืชซึ่งส่วนใหญ่จะมีโอเมก้า6 จะทำให้ไปต้านกับโอเมก้า 3 การกินไข่ต้มและไข่ตุ๋นจะทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุดจากไข่
