ป้องกันโรคได้ ด้วยการทานผักผลไม้ให้ถูกสี
ผักผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลากหลายชนิด อีกทั้งยังเป็นแหล่งของใยอาหาร เมื่อรับประทานแล้วจะช่วยปกป้องภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยในเรื่องของการขับถ่ายได้ดีแถมยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ อาทิ โรคเบาหวาน, โรคอ้วน, โรคหัวใจและโรคอื่นๆ ได้อีกด้วย
ตามมาดูสรรพคุณของผักผลไม้สีต่างๆ กันดีกว่า ทั้งนี้ทั้งนั้นควรรับประทานอาหารอย่างสมดุลและครบทั้งห้าหมู่เพื่อสุขภาพที่ดีกันนะคะ
ป้องกันโรคได้ ด้วยการทานผักผลไม้ให้ถูกสี
สีเหลือง
เปี่ยมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น สารฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) เบต้าแคโรทีน จึงทำให้ผักผลไม้สีนี้มีสรรพคุณช่วยบำรุงผิวพรรณได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้แล้วนั้นยังมีส่วนช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอลได้อีกด้วย
ผักผลไม้สีเหลือง ได้แก่ มะม่วงสุก, ฟักทอง, ข้าวโพด ฯลฯ
ป้องกันโรคได้ ด้วยการทานผักผลไม้ให้ถูกสี
สีแดง
อุดมไปด้วยสารไลโคพีน (Lycopene) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญตัวหนึ่ง ซึ่งสารนี้มีส่วนช่วยป้องกันและชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆ ในร่างกาย อีกทั้งยังสามารถป้องกันโรคมะเร็งต่างๆ แถมช่วยในเรื่องผิวพรรณและระบบขับถ่ายได้ดีทีเดียว
ผักผลไม้สีแดง ได้แก่ มะเขือเทศ, บีทรูท, สตรอเบอร์รี่, แตงโม, ทับทิม, เชอร์รี่ ฯลฯ
ป้องกันโรคได้ ด้วยการทานผักผลไม้ให้ถูกสี
สีเขียว
ถ้าต้องการเพิ่มธาตุเหล็กให้นึกถึงผักผลไม้สีเขียว อีกทั้งในผักผลไม้สีเขียวนั้นมีสารที่สำคัญ ได้แก่ คลอโรฟิล (Chlorophyll) ลูทีน รวมไปถึง วิตามิน A, วิตามิน C, วิตามิน K และโฟเลต ซึ่งผักผลไม้สีนี้มีสรรพคุณช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายเป็นอย่างมาก
ผักผลไม้สีเขียว ได้แก่ คะน้า, บร็อคโคลี, ผักบุ้ง, กะหล่ำปลี, ผักโขม ฯลฯ
ป้องกันโรคได้ ด้วยการทานผักผลไม้ให้ถูกสี
สีน้ำเงินหรือม่วง
นอกจากจะทำให้เมนูอาหารดูมีสีสันน่ารับประทานแล้ว ผักผลไม้สีดังกล่าวยังมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมาก ซึ่งจะอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมากๆ นั่นก็คือสารแอนโทไซยานิน (anthocyanin) สามารถช่วยป้องกันมะเร็งและโรคหัวใจได้นั่นเอง
ผักผลไม้สีน้ำเงินหรือม่วง ได้แก่ กะหล่ำปลีสีม่วง, องุ่น, ดอกอัญชัน, มันสีม่วง, มะเขือม่วง, มัลเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ฯลฯ
ป้องกันโรคได้ ด้วยการทานผักผลไม้ให้ถูกสี
สีส้ม
อุดมไปด้วยวิตามินซีที่สูงมาก อีกทั้งยังมีสารแคโรทีนอยด์ (Carotenoids) ซึ่งมีส่วนช่วยในการปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย ลดวามเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ ช่วยในเรื่องของสายตาและป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง
