อาหารเป็นยา : อาหารสีม่วง มีน้อย..แต่ยาเยอะ ป้องกันโรคหัวใจและมะเร็ง

แม้ว่า “อาหารสีม่วง” (ที่รวมทั้งสีน้ำเงิน) ในโลกนี้ จะมีน้อยกว่าสีอื่นๆ แต่ว่าสรรพคุณในทางยานั้นกลับไม่น้อยเลย เพราะสีม่วงหรือสีน้ำเงินนั้นเกิดจากสารสีที่มีชื่อว่า “แอนโทไซยานิน” ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มีการวิจัยพบว่า แอนโทไซยานินมีประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระ สูงกว่าวิตามินซีและอีถึง 2 เท่า

นอกจากนี้ สารแอนโทไซยานินยังช่วยลดอัตราการเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ และโรคเส้นเลือดอุดตันในสมอง ป้องกันการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น เบาหวาน โรคเกี่ยวกับหลอดเลือดหัวใจ ได้แก่ ชะลอการเกิดโรคไขมันอุดตันในหลอดเลือด และโรคหลอดเลือดหัวใจแข็งตัว โรคมะเร็งลำไส้ มะเร็งตับ มะเร็งเม็ดเลือดขาว และมะเร็งของระบบสืบพันธุ์

รวมทั้งช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ เสริมสร้างการทำงานของสมอง ช่วยในการมองเห็น โดยชะลอความเสื่อมของดวงตา ลดการอักเสบของผิว ช่วยต้านไวรัส ช่วยเรื่องระบบขับถ่ายปัสสาวะ และช่วยยับยั้งเชื้ออีโคไล ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคท้องร่วงและอาหารเป็นพิษด้วย

ประโยชน์ดีๆมีมากมายอย่างนี้ หาที่ไหนไม่ได้ นอกจากหาอาหารสีม่วงมารับประทาน ดูหน้าตาอาหารสีม่วงแล้ว คงหาไม่ยากนะคะ

(จาก นิตยสารธรรมลีลา ฉบับที่ 178 ตุลาคม 2558 โดย ปุยฝ้าย)