อาหารทะเลดูจะเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน แต่ทั้งนี้ อาหารทะเล หรือผักสด เนื้อสัตว์ที่ดูสดใหม่เกินไปก็อาจเป็นอันตรายได้ เนื่องจากมีพ่อค้าหัวใสมักแอบลักลอบใส่สารฟอร์มาลินลงในอาหารทะเล เพื่อคงความสดใหม่
ซึ่งสารละลายฟอร์มาลดีไฮด์ หรือที่รู้จักในชื่อ ฟอร์มาลิน หรือน้ำยาดองศพ มักใช้ในอุตสาหกรรมผลิตเคมีภัณฑ์ พลาสติก สิ่งทอ เป็นต้น หรือใช้ในทางการแพทย์เป็นยาฆ่าเชื้อโรค ฆ่าเชื้อราและเป็นน้ำยาดองศพ
แต่ปัจจุบัน พบว่ามีการนำสารฟอร์มาลินมาผสมในอาหาร เพื่อให้อาหารคงความสด ไม่เน่าเสียง่าย และเก็บรักษาได้นาน เป็นสารที่มีพิษต่อร่างกาย หากบริโภคโดยตรงจะมีพิษโดยเฉียบพลัน คือ มีอาการตั้งแต่ปวดท้องอย่างรุนแรง อาเจียน อุจจาระร่วง หมดสติและเสียชีวิตในที่สุด แต่หากได้รับในปริมาณน้อยจะเป็นผลให้การทำงานของตับ ไต หัวใจ สมองเสื่อมลง และหากสัมผัสก็จะระคายเคือง ทำให้ผิวหนังปวดแสบปวดร้อน
วิธีหลีกเลี่ยงและสังเกตคือ เมื่อลองดมจะต้องไม่มีกลิ่นฉุนแสบจมูก และมีข้อสังเกตว่าผัก ผลไม้ ที่ขายทั้งวันโดยยังดูสด ไม่เหี่ยว ทั้งๆ ที่ถูกแสงแดดและลมตลอดทั้งวัน เนื้อสัตว์มีสีเข้มและสดผิดปกติ ทั้งๆ ที่ไม่ได้แช่เย็น อาจมีการแช่ฟอร์มาลิน ดังนั้น ถ้าสงสัยว่าอาหารมีฟอร์มาลิน ก็ไม่ควรซื้อมารับประทาน และก่อนนำอาหารสดมาประกอบอาหารก็ควรล้างให้สะอาด
*** ข้อมูลและภาพจาก www.oryor.com
