ขึ้นชื่อว่า “อาหารเผ็ด” หรือ “รสชาติเผ็ด” นอกจากจะสร้างความฟินและมีความสุขให้กับผู้รับประทานแล้ว รสชาติดังกล่าวยังช่วยเติมกลมกล่อมให้กับเหล่าบรรดาอาหารจานโปรดทั้งหลาย ให้ได้รู้สึกถึงความลงตัวในการกินได้
ซึ่งก็ยังมีบางรายเป็นห่วงเช่นกันว่า การรับประทานเผ็ดนั้น อาจจะส่งผลต่อสุขภาพได้
แต่ล่าสุด ได้มีงานวิจัยชิ้นใหม่ได้ออกมาระบุให้คนทานเผ็ดได้อุ่นใจแล้วว่า การทานเผ็ดเป็นประจำนั้น สามารถช่วยยืดอายุให้กับผู้ทานได้มากกว่าผู้ที่ไม่ทานเผ็ด
ทั้งนี้ ผลการศึกษาดังกล่าว ได้ทำการศึกษาและทำการวิจัยโดย Harvard School of Public Health ซึ่งได้รับการตีพิมพ์และเผยแพร่ให้ทราบเมื่อเดือนสิงหาคม ค.ศ.2015 ที่ผ่านมา ระบุว่า จากการศึกษากับประชากรจีนกว่า 5 แสนราย ในช่วงปี 2004 ถึง 2008 พบว่า คนที่รับประทานรสเผ็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่ส่วนประกอบของพริกสดหรือพริกแห้งเป็นประจำ มีแนวโน้มว่า จะมีโอกาสเสี่ยงในการเสียชีวิตเร็วน้อยกว่าคนที่รับประทานเผ็ดเพียงสัปดาห์ละครั้งถึง 14 เปอร์เซ็นต์
โดย Dr. Lu Qi ซึ่งเป็นเจ้าของผลการศึกษางานวิจัยชิ้นนี้ ก็ได้สันนิษฐานว่า สาเหตุที่เป็นเช่นนั้น เป็นเพราะว่า สารแคปไซซิน (Capsaicin) ที่พบได้มากในพริก มีสรรพคุณที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดีและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด และยังช่วยลดภาวการณ์อักเสบ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น การศึกษาดังกล่าวนี้ ก็ไม่ได้แสดงให้เห็นว่า การรับประทานรสชาติเผ็ดจะสามารถช่วยทำให้อายุยืนแต่ประการใด
อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ว่าจะมีงานวิจัยออกมารองรับเหตุปัจจัยเกิดขึ้น แต่ในขณะเดียวกัน ก็ต้องระมัดระวังในการรสชาติดังกล่าวด้วย เพราะอาหารรสจัดก็ยังคงเป็นตัวการทำให้น้ำย่อยในกระเพาะถูกหลั่งออกมามากขึ้น ซึ่งอาจจะต่อยอดให้เป็นสาเหตุของอาการกรดไหลย้อนและอาจส่งผลต่อระบบย่อยอาหารจนเกิดภาวะลำไส้แปรปรวนได้เช่นเดียวกัน
ซึ่งก็ยังมีบางรายเป็นห่วงเช่นกันว่า การรับประทานเผ็ดนั้น อาจจะส่งผลต่อสุขภาพได้
แต่ล่าสุด ได้มีงานวิจัยชิ้นใหม่ได้ออกมาระบุให้คนทานเผ็ดได้อุ่นใจแล้วว่า การทานเผ็ดเป็นประจำนั้น สามารถช่วยยืดอายุให้กับผู้ทานได้มากกว่าผู้ที่ไม่ทานเผ็ด
ทั้งนี้ ผลการศึกษาดังกล่าว ได้ทำการศึกษาและทำการวิจัยโดย Harvard School of Public Health ซึ่งได้รับการตีพิมพ์และเผยแพร่ให้ทราบเมื่อเดือนสิงหาคม ค.ศ.2015 ที่ผ่านมา ระบุว่า จากการศึกษากับประชากรจีนกว่า 5 แสนราย ในช่วงปี 2004 ถึง 2008 พบว่า คนที่รับประทานรสเผ็ด โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่ส่วนประกอบของพริกสดหรือพริกแห้งเป็นประจำ มีแนวโน้มว่า จะมีโอกาสเสี่ยงในการเสียชีวิตเร็วน้อยกว่าคนที่รับประทานเผ็ดเพียงสัปดาห์ละครั้งถึง 14 เปอร์เซ็นต์
โดย Dr. Lu Qi ซึ่งเป็นเจ้าของผลการศึกษางานวิจัยชิ้นนี้ ก็ได้สันนิษฐานว่า สาเหตุที่เป็นเช่นนั้น เป็นเพราะว่า สารแคปไซซิน (Capsaicin) ที่พบได้มากในพริก มีสรรพคุณที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดีและไตรกลีเซอไรด์ในเลือด และยังช่วยลดภาวการณ์อักเสบ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้น การศึกษาดังกล่าวนี้ ก็ไม่ได้แสดงให้เห็นว่า การรับประทานรสชาติเผ็ดจะสามารถช่วยทำให้อายุยืนแต่ประการใด
อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ว่าจะมีงานวิจัยออกมารองรับเหตุปัจจัยเกิดขึ้น แต่ในขณะเดียวกัน ก็ต้องระมัดระวังในการรสชาติดังกล่าวด้วย เพราะอาหารรสจัดก็ยังคงเป็นตัวการทำให้น้ำย่อยในกระเพาะถูกหลั่งออกมามากขึ้น ซึ่งอาจจะต่อยอดให้เป็นสาเหตุของอาการกรดไหลย้อนและอาจส่งผลต่อระบบย่อยอาหารจนเกิดภาวะลำไส้แปรปรวนได้เช่นเดียวกัน
