หลายคนที่ลดน้ำหนักคงจะหวาดหวั่นกับอาหารประเภทแป้งหรือคาร์โบไฮเดรต ตรงนี้อาจเนื่องมาจากหลายทฤษฎีหรือหลายหลักสูตรของการลดความอ้วนนั้นมักจะบอกต่อๆ กันมาว่าการงดหรือลดอาหารประเภทนี้ลงจะทำให้ผอมได้
แน่นอนว่าทฤษฎีข้างต้นนั้นมีส่วนที่เป็นจริงเพราะการลดแป้ง ย้ำว่าการลด ไม่ใช่การงดนั้นสามารถทำให้ผอมลงได้ แต่สิ่งหนึ่งที่ผู้ลดน้ำหนักควรปรับทัศนคติเสียใหม่นั่นก็คือ เราควรหันมารับประทานคาร์โบไฮเดรตที่ดีด้วยนั่นเอง
คาร์โบไฮเดรตที่ดีคืออะไร ????
คาร์โบไฮเดรตที่ดีหรือคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน คือ คาร์โบไฮเดรตที่ไม่ผ่านกรรมวิธีหรือการขัดสี อาทิ ข้าวกล้อง, ข้าวโอ๊ต, ธัญพืชต่างๆ , เผือก, มันเทศ หรือแม้แต่ผักผลไม้บางชนิดก็มีคาร์โบไฮเดรตเช่นเดียวกัน
มาดูคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะกับคนลดความอ้วนกันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง ^^
1. ข้าวโอ๊ต
ในข้าวโอ๊ตมีเส้นใยในปริมาณมาก ซึ่งประโยชน์นั้นมีส่วนช่วยป้องกันโรคหัวใจ ,ลดคอเลสเตอรอล เหมาะกับผู้ที่ต้องการลดและควบคุมน้ำหนักอย่างยิ่ง
ปริมาณคาร์โบไฮเดรต : ปริมาณ 100 กรัม ให้คาร์โบไฮเดรต 66 กรัม
2.ข้าวกล้อง
ข้าวกล้องเป็นข้าวไม่ขัดสี ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ อาทิ คาร์โบไฮเดรต, โปรตีน,ฟอสฟลอรัส, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ธาตุเหล็ก, วิตามินบี 1, วิตามินบี 2, วิตามินบี ซึ่งประโยชน์ของข้าวกล้องมีมากมาย อาทิ ช่วยในเรื่องการขับถ่ายเนื่องจากในข้าวกล้องอุดมไปด้วยกากอาหาร, ป้องกันมะเร็งลำไส้, ช่วยป้องกันโรคเหน็บชาเพราะมีวิตามินบี 1, บำรุงสมอง ที่สำคัญช่วยในการเผาผลาญ อิ่มนานและควบคุมไขมันและน้ำตาลในเลือดอีกด้วย
ปริมาณคาร์โบไฮเดรต : ปริมาณ 100 กรัม ให้คาร์โบไฮเดรต 23 กรัม
3.มันเทศ
มันเทศจัดเป็นคาร์โบไฮเดรตอีกหนึ่งชนิดที่ดีต่อผู้ที่ลดน้ำหนักเนื่องจากมีไฟเบอร์สูงและยังทำให้อิ่มนาน นอกจากนี้แล้วมันเทศยังช่วยลดไขมันในเลือดได้อีกด้วย
ปริมาณคาร์โบไฮเดรต : ปริมาณ 100 กรัม ให้คาร์โบไฮเดรต 25 กรัม
4.ถั่วแดง
เป็นอาหารที่ผู้ลดน้ำหนักไม่ควรพลาด ซึ่งถั่วแดงอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ อาทิ คาร์โบไฮเดรต, โปรตีน, เส้นใย, แคลเซียม, ธาตุเหล็ก, วิตามินบี, วิตามินอี, วิตามินซี ฯลฯ อีกทั้งยังมีประโยชน์มากมายไม่ว่าจะช่วยลดน้ำหนัก, ควบคุมคอเลสเตอรอล, ช่วยในเรื่องระบบเผาผลาญ และประโยชน์อื่นๆ
ปริมาณคาร์โบไฮเดรต : ปริมาณ 100 กรัม ให้คาร์โบไฮเดรต 61 กรัม
5.ฟักทอง
ฟักทองเหมาะกับผู้ที่ดูแลสุขภาพอย่างมาก เพราะมีกากใยสูงมาก แถมแคลอรี่ยังต่ำมากอีกด้วย
ปริมาณคาร์โบไฮเดรต : ปริมาณ 100 กรัม ให้คาร์โบไฮเดรต 6.5 กรัม
6.กล้วย
ผลไม้หาง่ายรสชาติอร่อยแถมยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อร่างกายมากมาย ที่สำคัญคนที่ลดน้ำหนักสามารถรับประทานกล้วยได้เพราะในกล้วยนั้นจะมีวิตามินบี 1 และบี 2 ที่ช่วยในการเร่งเผาผลาญ น้ำตาลและไขมันแถมยังลดความอยากอาหารได้อีกด้วย
ปริมาณคาร์โบไฮเดรต : ปริมาณ 100 กรัม ให้คาร์โบไฮเดรต 23 กรัม
7.แตงโม
ผลไม้แคลอรี่ต่ำ รับประทานแล้วสดชื่น ซึ่งแตงโมเป็นผลไม้ที่มีส่วนช่วยในการลดและควบคุมน้ำหนักได้เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำเพียง 30 แคลอรี่ต่อปริมาณ 100 กรัมเท่านั้นเอง
ปริมาณคาร์โบไฮเดรต : ปริมาณ 100 กรัม ให้คาร์โบไฮเดรต 8 กรัม
8.บลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่มีเส้นใย วิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระสูง แถมยังมีแคลอรี่ต่ำ อีกทั้งยังมีประโยชน์มากมาย ทั้งช่วยในการลดน้ำหนัก, ช่วยในการขับถ่าย, ลดคอเลสเตอรอล, ลดระดับน้ำตาลในเลือด ฯลฯ
ปริมาณคาร์โบไฮเดรต : ปริมาณ 100 กรัม ให้คาร์โบไฮเดรต 14 กรัม
