ลาบ น้ำตก ไม่ว่าจะเป็น ลาบหมู ลาบปลา ลาบไก่ หรือน้ำตกหมู เนื้อ ไก่ ฯลฯ ซึ่งเดิมที อาหารชนิดนี้เป็นอาหารท้องถิ่นประจำภาคเหนือและภาคอีสาน แต่ด้วยปัจจุบันแล้วด้วยนั้น นับว่าลาบและน้ำตก เป็นอาหารขึ้นชื่อและโปรดปรานของคนไทยทุกภาคเลยก็ว่าได้
ด้วยความที่มีรสชาติแซ่บแสบทรวง อร่อยถูกปากคนไทยแล้วยังไม่พอ เพราะยังสามารถนำมารับประทานคู่กับผักได้อีกนานาชนิดเรียกได้ว่ามีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการแบบครบครันเลยทีเดียว
เอาเป็นว่าใครที่ชอบรับประทานลาบ น้ำตก
ตาม GOOD HEALTH & Well-being มาดูผักที่ทานแกล้มกันดีกว่าว่ามีผักชนิดใด
และผักแต่ละชนิดมีสรรพคุณอะไรกันบ้าง
แบบอร่อยกับน้ำตก กับลาบ แถมได้สุขภาพพ่วงมาด้วย
แตงกวา
สรรพคุณ : มีสรรพคุณช่วยลดความร้อนในร่างกาย ทำให้ร่างกายสดชื่น รักษาสมดุลในร่างกาย รักษาน้ำตาลในเลือด ควบคุมความดันเลือด อีกทั้งยังมีสารฟีนอล ที่ทำหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระ
ผักกาดหอม
สรรพคุณ : มีแคลอรี่ต่ำเพียง 15 กิโลแคลอรี่/100กรัม แถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง สรรพคุณหลักๆ นั้นช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันและต่อต้านมะเร็ง
ผักกาดขาว
สรรพคุณ : ในผักกาดขาวมีสารออร์กาโนซัลไฟต์และฟลาโวนอยด์ ที่ช่วยป้องกันมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ อีกทั้งยังมีแคลเซียมช่วยบำรุงกระดูกและฟันและช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงกำลังได้อีกด้วย
กะหล่ำปลี
สรรพคุณ : ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งและอ่อนเยาว์ ซึ่งในกะหล่ำปลีมีกรดทาร์ทาริก (Tartaric acid) ที่ช่วยยับยั้งและขัดขวางไม่ให้น้ำตาลและแป้งกลายเป็นไขมัน จึงมีส่วนในการช่วยลดน้ำหนักและคอเลสเตอรอลได้ ที่สำคัญในกะหล่ำปลียังมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
ถั่วฝักยาว
สรรพคุณ : ในถั่วฝักยาวมีฟอสฟอรัสซึ่งมีส่วนช่วยเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ไขมันและโปรตีน อีกทั้งยังช่วยบำรุงกระดูกและฟัน แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ
ใบบัวบก
สรรพคุณ : ไม่ใช่เพียงพืชผักที่มีไว้เพื่อแก้ช้ำในเพียงเท่านั้นเพราะใบบัวบกยังมีสรรพคุณเด่นๆที่ช่วยในการบำรุงผิวพรรณให้หน้าตาสดใสแถมยังคืนความอ่อนเยาว์ให้คุณดูสวยหล่อย้อนวัยได้อีกด้วย นอกจากนี้แล้วยังมีช่วยรักษาโรคเบาหวาน รักษาความดันโลหิตสูงอีกด้วย
ถั่วพู
สรรพคุณ : เป็นพืชผักที่มีประโยชน์และสามารถนำมารับประทานได้ครบทุกส่วน อีกทั้งในถั่วพลูยังมีเส้นใยอาหารมาก ช่วยลดคอเลสเตอรอล ซึ่งหากรับประทานเป็นประจำอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งจะสามารถช่วยป้องกันมะเร็ง
มะระขี้นก
สรรพคุณ : มีสรรพคุณช่วยต้านอนุมูลอิสระที่เป็นตัวการของความชรา ทั้งนี้ยังมีประโยชน์อีกมากมาย อาทิ ลดความอ้วน,ลดระดับคอเลสเตอรอล,ช่วยยับยั้งเชื้อ HIV ,เป็นยาระบายอ่อนช่วยแก้ท้องผูก ฯลฯ
มะเขือเปราะ
สรรพคุณ : มีสรรพคุณช่วยในการขับถ่าย,ย่อยอาหาร,ขับพยาธิ ,ช่วยลดการอักเสบ,ช่วยกระตุ้นความรู้สึกทางเพศ
ผักแพว
สรรพคุณ : มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด มีส่วนช่วยในการขับถ่าย บำรุงประสาท ป้องกันมะเร็ง บำรุงเลือดลมในสตรี และทำให้เจริญอาหาร
ผักชีลาว
สรรพคุณ : ผักที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์มีส่วนช่วยต้านอนุมูลอิสระเพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมาก
สะเดา
สรรพคุณ : มีประโยชน์ค่อนข้างมากไม่ว่าจะบำรุงร่างกาย บำรุงธาตุในร่างกาย บำรุงโลหิต ฯลฯ
ดีปลากั้ง
สรรพคุณ : มีรสขมหวาน มีส่วนช่วยบำรุงกำลัง คลายเครียด ขับปัสสาวะ แก้เบาหวาน
เหงือกปลาหมอ
สรรพคุณ : เป็นยาอายุวัฒนะทำให้อายุยืน อีกทั้งยังช่วยบำรุงประสาท บำรุงผิวพรรณทำให้เลือดไหลเวียนดี
ข้อมูลอ้างอิงบางส่วน : http://frynn.com
ด้วยความที่มีรสชาติแซ่บแสบทรวง อร่อยถูกปากคนไทยแล้วยังไม่พอ เพราะยังสามารถนำมารับประทานคู่กับผักได้อีกนานาชนิดเรียกได้ว่ามีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการแบบครบครันเลยทีเดียว
เอาเป็นว่าใครที่ชอบรับประทานลาบ น้ำตก
ตาม GOOD HEALTH & Well-being มาดูผักที่ทานแกล้มกันดีกว่าว่ามีผักชนิดใด
และผักแต่ละชนิดมีสรรพคุณอะไรกันบ้าง
แบบอร่อยกับน้ำตก กับลาบ แถมได้สุขภาพพ่วงมาด้วย
แตงกวา
สรรพคุณ : มีสรรพคุณช่วยลดความร้อนในร่างกาย ทำให้ร่างกายสดชื่น รักษาสมดุลในร่างกาย รักษาน้ำตาลในเลือด ควบคุมความดันเลือด อีกทั้งยังมีสารฟีนอล ที่ทำหน้าที่ต้านอนุมูลอิสระ
ผักกาดหอม
สรรพคุณ : มีแคลอรี่ต่ำเพียง 15 กิโลแคลอรี่/100กรัม แถมยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง สรรพคุณหลักๆ นั้นช่วยต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันและต่อต้านมะเร็ง
ผักกาดขาว
สรรพคุณ : ในผักกาดขาวมีสารออร์กาโนซัลไฟต์และฟลาโวนอยด์ ที่ช่วยป้องกันมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ อีกทั้งยังมีแคลเซียมช่วยบำรุงกระดูกและฟันและช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงกำลังได้อีกด้วย
กะหล่ำปลี
สรรพคุณ : ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่งและอ่อนเยาว์ ซึ่งในกะหล่ำปลีมีกรดทาร์ทาริก (Tartaric acid) ที่ช่วยยับยั้งและขัดขวางไม่ให้น้ำตาลและแป้งกลายเป็นไขมัน จึงมีส่วนในการช่วยลดน้ำหนักและคอเลสเตอรอลได้ ที่สำคัญในกะหล่ำปลียังมีแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
ถั่วฝักยาว
สรรพคุณ : ในถั่วฝักยาวมีฟอสฟอรัสซึ่งมีส่วนช่วยเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต ไขมันและโปรตีน อีกทั้งยังช่วยบำรุงกระดูกและฟัน แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ
ใบบัวบก
สรรพคุณ : ไม่ใช่เพียงพืชผักที่มีไว้เพื่อแก้ช้ำในเพียงเท่านั้นเพราะใบบัวบกยังมีสรรพคุณเด่นๆที่ช่วยในการบำรุงผิวพรรณให้หน้าตาสดใสแถมยังคืนความอ่อนเยาว์ให้คุณดูสวยหล่อย้อนวัยได้อีกด้วย นอกจากนี้แล้วยังมีช่วยรักษาโรคเบาหวาน รักษาความดันโลหิตสูงอีกด้วย
ถั่วพู
สรรพคุณ : เป็นพืชผักที่มีประโยชน์และสามารถนำมารับประทานได้ครบทุกส่วน อีกทั้งในถั่วพลูยังมีเส้นใยอาหารมาก ช่วยลดคอเลสเตอรอล ซึ่งหากรับประทานเป็นประจำอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งจะสามารถช่วยป้องกันมะเร็ง
มะระขี้นก
สรรพคุณ : มีสรรพคุณช่วยต้านอนุมูลอิสระที่เป็นตัวการของความชรา ทั้งนี้ยังมีประโยชน์อีกมากมาย อาทิ ลดความอ้วน,ลดระดับคอเลสเตอรอล,ช่วยยับยั้งเชื้อ HIV ,เป็นยาระบายอ่อนช่วยแก้ท้องผูก ฯลฯ
มะเขือเปราะ
สรรพคุณ : มีสรรพคุณช่วยในการขับถ่าย,ย่อยอาหาร,ขับพยาธิ ,ช่วยลดการอักเสบ,ช่วยกระตุ้นความรู้สึกทางเพศ
ผักแพว
สรรพคุณ : มีสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด มีส่วนช่วยในการขับถ่าย บำรุงประสาท ป้องกันมะเร็ง บำรุงเลือดลมในสตรี และทำให้เจริญอาหาร
ผักชีลาว
สรรพคุณ : ผักที่มีกลิ่นเป็นเอกลักษณ์มีส่วนช่วยต้านอนุมูลอิสระเพราะมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมาก
สะเดา
สรรพคุณ : มีประโยชน์ค่อนข้างมากไม่ว่าจะบำรุงร่างกาย บำรุงธาตุในร่างกาย บำรุงโลหิต ฯลฯ
ดีปลากั้ง
สรรพคุณ : มีรสขมหวาน มีส่วนช่วยบำรุงกำลัง คลายเครียด ขับปัสสาวะ แก้เบาหวาน
เหงือกปลาหมอ
สรรพคุณ : เป็นยาอายุวัฒนะทำให้อายุยืน อีกทั้งยังช่วยบำรุงประสาท บำรุงผิวพรรณทำให้เลือดไหลเวียนดี
ข้อมูลอ้างอิงบางส่วน : http://frynn.com
