อาหารเป็นยา : 10 อาหารสีขาว ประโยชน์สุดว้าว!!

อาหารสีขาวมีอยู่ใกล้ตัว พบได้ทั่วไป แม้กระทั่งในครัว เช่น กระเทียม ขิง หอมหัวใหญ่ มังคุด กล้วย เป็นต้น ซึ่งล้วนแต่มีสารอาหารที่ช่วยเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง ป้องกันโรคต่างๆ ทั้งโรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน และโรคมะเร็ง เป็นต้น

และ 10 อาหารสีขาวต่อไปนี้ มีประโยชน์สุดว้าวจริงๆ

• มังคุด
อุดมด้วยสารแซนโทน มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ บรรเทาอาการปวดข้อเข่า ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ต่อต้านการเกิดโรคมะเร็ง ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เหมาะสม ช่วยลดการอักเสบ ลดความดันโลหิต อาการแพ้ต่างๆ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ พาร์กินสัน โรคเกี่ยวกับระบบประสาท ลดโคเลสเตอรอล และลดความดันโลหิตสูง

• กระเทียม
อุดมด้วยสารอัลลิซิน มีฤทธิ์ต่อต้านการเกิดเนื้องอก ป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยบำรุงหัวใจ ลดโคเลสเตอรอล ป้องกันหลอดเลือดอุดตัน ป้องกันการเกาะตัวของเกล็ดเลือด รักษาอาการแน่นจุกเสียด ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ลดความดันโลหิตสูง ช่วยให้โลหิตไหลเวียนดีขึ้น ป้องกันโรคเบาหวาน ช่วยรักษาและลดการเกิดสิว ช่วยลดอาการท้องผูก ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานดีขึ้น

• ถั่วเหลือง
สารไฟโตเอสโตรเจนในถั่วเหลือง ช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ใหญ่ ปกป้องการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด รวมถึงโรคกระดูกพรุน เพิ่มปริมาณไขมันดี (HDL) และลดปริมาณไขมันเลว (LDL) ในเลือด ลดความดันโลหิตสูง ลดโคเลสเตอรอล ลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง ป้องกันโรคโลหิตจาง ช่วยบำรุงปอดให้แข็งแรง แก้ท้องผูก และขับปัสสาวะ

• นม
เป็นแหล่งแคลเซียมที่ดี และอุดมไปด้วยวิตามินบี 1 บี 2 บี 12 และวิตามินดี ช่วยให้ร่างกายสมบูรณ์แข็งแรง เสริมสร้างภูมิต้านทานโรค เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ลดความดันโลหิต ลดความเสี่ยงมะเร็งลำไส้ใหญ่ ช่วยทำให้เลือดแข็งตัว เสริมสร้างเม็ดเลือดแดง บำรุงหัวใจ บำรุงประสาท และป้องกันการเกิดความผิดปกติของกล้ามเนื้อ

• งาขาว
มีคุณค่าทางอาหารสูงมาก มีสารเซซามิน แคลเซียม โปรตีน วิตามินบี วิตามินอี ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และทองแดง ช่วยต้านอนุมูลอิสระ ลดไขมันในกระแสเลือด ลดโคเลสเตอรอล ป้องกันโรคหัวใจ ทำให้หัวใจแข็งแรง ทำให้ผมดกดำ บำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื้น ช่วยบำรุงประสาท และต้านมะเร็ง

• ลูกเดือย
อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 บี 2 วิตามินอี แคลเซียม ฟอสฟอรัส นอกจากนี้ ยังมีกรดอะมิโนหลายชนิดที่มีประโยชน์ ช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงสมอง แก้อาการอ่อนเพลีย เมื่อยล้า ลดโคเลสเตอรอล ป้องกันโรคเบาหวาน แก้อาการนอนไม่หลับ ยับยั้งสารก่อมะเร็ง ป้องกันโรคเหน็บชา ช่วยต้านเชื้อแบคทีเรีย และเป็นยาอายุวัฒนะ

• ขิง
มีสารเคมีต่างๆ นับ 100 ชนิด รวมทั้งกรดอะมิโน จินเจอรอล แทนนิน เป็นต้น ขิงมีฤทธิ์อุ่น ช่วยขับเหงื่อ ขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยให้เจริญอาหาร แก้ไอ แก้เสมหะ ป้องกันและรักษาตับอักเสบ ต้านการเกาะตัวของเกล็ดเลือด ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ยับยั้งเชื้อแบคทีเรีย แก้คลื่นไส้อาเจียน รักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น รักษาโรคบิด ลดโคเลสเตอรอล บรรเทาอาการโรคภูมิแพ้ และบำบัดรักษาโรคข้ออักเสบ

• หอมหัวใหญ่
อุดมด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม กำมะถัน ซีลีเนียม เบต้าแคโรทีน กรดโฟลิก และฟลาโวนอยด์เควอเซทิน มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆในร่างกาย โดยเฉพาะเซลล์สมอง ลดความเสี่ยงโรคอัลไซเมอร์ ช่วยขับสารพิษ ลดโคเลสเตอรอล ลดความดันโลหิตสูง ลดภูมิแพ้และหอบหืด ลดน้ำตาลในเลือด และลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง

• ฝรั่ง
อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย เป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูงที่สุด รวมทั้งสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย ช่วยให้สมองและต่อมไทรอยด์ทำงานได้ดี ช่วยชะลอความชรา และลดการเกิดริ้วรอยต่างๆ ช่วยรักษาและป้องกันการเกิดนิ่วในไต รักษาโรคเลือดออกตามไรฟัน ลดความเสี่ยงมะเร็งต่อมลูกหมากและมะเร็งเต้านม ช่วยให้กล้ามเนื้อและเส้นประสาทผ่อนคลาย ลดความดันโลหิตสูง แก้ไอและบรรเทาอาการหวัด

• กล้วย
มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม วิตามินเอ บี 6 บี 12 และวิตามินซี เป็นต้น ช่วยรักษาแผลในลำไส้เรื้อรัง ลดกรดในกระเพาะอาหาร แก้โรคโลหิตจาง แก้โรคริดสีดวงทวาร ลดการเกิดตะคริวบริเวณมือ เท้า และน่อง แก้ท้องผูก แก้นอนไม่หลับ ลดความดันโลหิตสูง ลดโอกาสเสี่ยงของการเกิดเส้นโลหิตแตก และช่วยเพิ่มพลังสมอง

(จาก นิตยสารธรรมลีลา ฉบับที่ 176 สิงหาคม 2558 โดย ปุยฝ้าย)