“ศาลาแดง”ร้านกาแฟแบรนด์ท้องถิ่นชลฯ เร่งกลยุทธ์ป่าล้อมเมืองก่อนบุกเมืองกรุงฯ

ศูนย์ข่าวศรีราชา - นักลงทุนเมืองพัทยา เจ้าของแบรนด์กาแฟ“ศาลาแดง”กำหนดยุทธศาสตร์การตลาดแบบป่าล้อมเมือง ด้วยการตั้งเป้าขยายสาขาในเขตหัวเมืองใหญ่และจังหวัดต่างๆ ให้ได้ 10 สาขาในอีก 2 ปีข้างหน้า ทั้งรูปแบบการลงทุนเองและขายแฟรนไชส์ ก่อนบุกตลาดกรุงเทพฯ ขณะเดียวกันยังเร่งเพิ่มปริมาณผลผลิตเม็ดกาแฟป้อนตลาดทั้งใน และ ตปท.แถบยุโรป-จีนที่มีความต้องการเมล็ดกาแฟของบริษัทฯเพิ่มมากขึ้นจนไม่สามารถผลิตป้อนได้ทันด้วย

นายบัณฑิต ศิริตันหยง ผู้บริหารบริษัท ศาลาแดงซัพพราย จำกัด บริษัท จัดจำหน่ายเมล็ดกาแฟทั้งในและต่างประเทศ โดยมีตลาดใหญ่อยู่ที่ประเทศแถบยุโรปและจีน รวมทั้งยังเป็นเจ้าของธุรกิจโรงคั่วกาแฟ “Sala Daeng (ศาลาแดง) Premium Thai Coffee By Sutthangrak” ซึ่งปัจจุบันมี 4 สาขาในเมืองพัทยา จังหวัดชลบุรี เผยว่าในปี 2554 นอกจากบริษัทฯ จะปรับแผนธุรกิจด้วยการเน้นส่งออกเมล็ดกาแฟที่ปลูกได้ในพื้นที่ภาคเหนือในสัดส่วน 70:30 โดย 30 % ที่เหลือจะป้อนให้แก่ร้านกาแฟที่เปิดอยู่ 4 แห่งในเมืองพัทยา และอีกแห่งที่กำลังจะเปิดในจังหวัดเชียงใหม่แล้ว

ในอีก 2 ปีข้างหน้า ในส่วนของร้านกาแฟ ยังมีเป้าหมายที่จะขยายสาขาให้ได้ 10สาขาในแถบหัวเมืองท่องเที่ยวและหัวเมืองใหญ่ ทั้งในรูปแบบของการลงทุนเอง และการขายแฟรนไชส์ ที่ขณะนี้มีผู้สนใจขอซื้อแฟรนไชส์กาแฟศาลาแดงกว่า 200 ราย
“เป้าหมายหลักของเราคือการสร้างแบรนด์กาแฟศาลาแดง ให้ติดตลาดในแถบหัวเมืองใหญ่และต่างจังหวัด ก่อนที่จะบุกเปิดตลาดในกรุงเทพฯ ซึ่งเราจะดำเนินธุรกิจแบบป่าล้อมเมือง เพื่อให้กลุ่มผู้ชื่นชอบการดื่มกาแฟได้ลิ้มรสชาติกาแฟที่เรามีการพัฒนาทั้งสายพันธุ์และวิธีการคั่วเพื่อให้ถูกปากนักดื่มทั้งในทวีปเอเชีย และยุโรป รวมถึงประเทศจีน ที่เรากำลังเร่งผลผลิตเพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการ

ปัจจุบันเรามีพื้นที่ปลูกกาแฟ 900 ไร่ในจังหวัดเชียงใหม่ ข้อได้เปรียบของเราก็คือ การมีพื้นที่ปลูกที่สูงกว่าระดับน้ำทะเลค่อนข้างมาก ทำให้รสชาติของกาแฟค่อนข้างดีและเรายังมีฟาร์มวัวที่มีวัวอีก 80 ตัวโดยเราจะใช้มูลวัวเป็นปุ๋ยและเรายังมีขั้นตอนการคั่วและการตากเมล็ดกาแฟที่มีมาตรฐานทำให้เมล็ดกาแฟของเราเป็นที่ต้องการของตลาด ”

ในปี 2553 บริษัท ศาลาแดงซัพพราย จำกัด ส่งออกเมล็ดกาแฟไปยังประเทศสิงคโปร์และเยอรมนี ได้มากถึง 140 ตัน และส่งจำหน่ายในประเทศอีก 30 ตัน และคาดว่าในปี 2554 จะสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตเพื่อการส่งออกได้ 500-600 ตัน นอกจากนั้นยังมีแผนที่เปิดตลาดชาอู่หลง ที่มีพื้นที่ปลูกกว่า 60 ไร่ในจังหวัดเชียงใหม่เช่นกัน

นายบัณฑิต ยังเผยอีกว่า นอกจากธุรกิจร้านกาแฟ และธุรกิจส่งออกเมล็ดกาแฟแล้ว ปัจจุบันแบรนด์ศาลาแดง ยังมีบริการอาหารเช้าสถานที่ให้แก่โรงแรมต่างๆ และขณะนี้ยังเตรียมผลิตเบเกอรีแบรนด์ศาลาแดง เพื่อให้เกิดรูปแบบการขายที่ครบวงจรอีกด้วย