กรมพัฒนาธุรกิจการค้าเปิดอบรมหลักสูตร “Smart Restaurant 2020” แล้ว ระดมผู้เชี่ยวชาญติวเข้มผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหาร 2 กลุ่ม มือใหม่กับมือโปร ทำธุรกิจยุค New Normal สอนเทคนิคสร้างร้านอาหารให้เป็นที่รู้จัก บริหารจัดการร้าน การใช้โซเชียลมีเดียและเทคโนโลยีเข้ามาช่วย
นายวุฒิไกร ลีวีระพันธุ์ อธิบดีกรมพัฒนาธุรกิจการค้า เปิดเผยว่า กรมฯ ได้จัดการอบรมเชิงปฏิบัติการหลักสูตร “Smart Restaurant 2020” เพื่อเพิ่มศักยภาพให้กับผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหารไทย โดยได้เชิญผู้เชี่ยวชาญด้านธุรกิจร้านอาหารมาถ่ายทอดความรู้ แบ่งเป็น 2 กลุ่ม รุ่นละ 60 ธุรกิจ อบรมรุ่นละ 6 วัน โดยกลุ่มมือใหม่ เป็นธุรกิจร้านอาหารที่เปิดให้บริการมาแล้วตั้งแต่ 6 เดือนถึง 1 ปี จะเริ่มอบรมระหว่างวันที่ 3 , 6 , 10 , 13 , 17 และ 20 ส.ค.2563 เนื้อหาจะเน้นเกี่ยวกับการสร้างร้านอาหารให้เป็นที่รู้จักและได้รับความนิยม การจัดการร้าน การออกแบบร้านให้โดนใจ และการทำบัญชีที่ผู้ประกอบธุรกิจควรรู้ การใช้ระบบเดลิเวอรี่ โซเชียลมีเดีย และเทคโนโลยีมาช่วยเพิ่มยอดขาย การสร้างระบบแฟรนไชส์ และการจัดการสต๊อกวัตถุดิบและเมนู และ Food Safety & Food waste ซึ่งช่วยให้ร้านอาหารมือใหม่มีพื้นฐานที่จะนำมาบริหารจัดการร้านให้มีคุณภาพและเติบโตไปเป็นมืออาชีพ
สำหรับกลุ่มมือโปร เป็นธุรกิจร้านอาหารที่เปิดให้บริการมาแล้ว 1 ปีขึ้นไป จะเริ่มอบรมระหว่างวันที่ 26-27 ส.ค. 2-3 และ 9-10 ก.ย.2563 โดยหลักสูตรจะช่วยเสริมสร้างความรู้ด้านการปรับตัวโดยใช้เทคโนโลยีในยุค 5G มาช่วยบริหารจัดการร้านอาหาร การสร้างร้านให้เป็นที่รู้จัก เทคนิคการเพิ่มกำไรให้ธุรกิจ การจัดการบัญชี การใช้โซเชียลมีเดีย อย่าง Line Official Account เพื่อสื่อสารไปยังลูกค้าจำนวนมากในเวลาอันรวดเร็ว การโฆษณาผ่าน Facebook การบริหารบุคลากร การบริหารสต๊อกสินค้าและวัตถุดิบ กลยุทธ์การจัดซื้อและการควบคุมต้นทุนซึ่งจะช่วยให้ร้านอาหารลดต้นทุนที่ไม่จำเป็นออกไปได้
ทั้งนี้ ผู้ประกอบการร้านอาหารที่สนใจ สามารถรับชมถ่ายทอดสดการอบรมได้ทาง Facebook : กองธุรกิจบริการ ตามวันที่ระบุในข้างต้น
“กรมฯ มีเป้าหมายเพื่อช่วยผู้ประกอบการร้านอาหารไทย ให้สามารถปรับตัวในการทำธุรกิจ และสามารถก้าวเข้าสู่ยุค New Normal ได้ เพราะปัจจุบันร้านอาหารยังมีปัญหาในการบริหารจัดการธุรกิจที่ไม่ได้มาตรฐาน และขาดทักษะด้านการใช้เทคโนโลยีเข้ามาช่วย ซึ่งจะเห็นได้ว่าจากวิกฤตโควิด-19 ที่เกิดขึ้น ทำให้ธุรกิจจำเป็นต้องมีช่องทางการขายที่หลากหลาย โดยเฉพาะทางออนไลน์ หากปรับตัวได้ ก็จะสร้างยอดขายให้เติบโตแบบก้าวกระโดด สะท้อนให้เห็นว่าการปรับตัวทันต่อการเปลี่ยนแปลงเป็นเรื่องจำเป็น”นายวุฒิไกรกล่าว
ปัจจุบันมีนิติบุคคลที่ประกอบธุรกิจร้านอาหาร จำนวนทั้งสิ้น 15,981 ราย ทุนจดทะเบียนรวม 106,916.62 ล้านบาท (ข้อมูล ณ วันที่ 30 มิ.ย.2563) และมีแนวโน้มการจดทะเบียนจัดตั้งธุรกิจร้านอาหารเพิ่มขึ้น เพราะร้านอาหารเป็นเรื่องหลักของการดำรงชีพ และเป็นธุรกิจที่คนไทยมีศักยภาพไม่แพ้ชาติอื่นๆ หากสามารถผลักดันให้ธุรกิจร้านอาหารเติบโตได้เพิ่มขึ้น ก็จะเกิดการจ้างงานจำนวนมาก เพราะส่วนใหญ่เป็นธุรกิจขนาดเล็ก ซึ่งกระจายอยู่ทั่วประเทศ
