“เชียงการีล่า” ปรับเกมรับศึกฟูดแข่งดุ รับจัดเลี้ยงโต๊ะจีนนอกสถานที่ จ่อผุดแบรนด์ใหม่ขยายฐาน

“เชียงการีล่า” ปรับตัวรับตลาดอาหารแข่งรุนแรง จากหลายประเภทหลากแบรนด์ กระทบตลาดอาหารจีน ชิมลางรับจัดเลี้ยงโต๊ะจีนนอกสถานที่ จ่อแผนเปิดตัวแบรนด์ใหม่เพิ่มความหลากหลาย ชูเชียงการีล่าโกลด์ตัวรุกตลาด

นายบัญชา พจชมานะวงศ์ รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท ภัตตาคาร เชียงการีล่า กรุ๊ป จำกัด เปิดเผยว่า ในช่วงที่ผ่านมาตลาดรวมร้านอาหารมีการแข่งขันที่รุนแรงเนื่องจากมีผู้ประกอบการเกิดขึ้นจำนวนมากจากหลากหลายกลุ่มอาหาร ประกอบกับภาวะเศรษฐกิจที่ไม่ค่อยดีนักส่งผลกระทบต่อกำลังซื้อทำให้ผู้บริโภคต้องวางแผนในการใช้จ่ายอย่างรอบคอบ บริษัทฯ จึงต้องปรับตัวและวางแผนในการดำเนินธุรกิจเพื่อสร้างการเติบโตของธุรกิจและรายได้ให้ได้

ทั้งนี้ บริษัทฯ มีรายได้รวมจากธุรกิจร้านอาหารประมาณ 20 ล้านบาทต่อเดือน ซึ่งในช่วง 1-2 เดือนนี้รายได้ลดลงไปเล็กน้อยเนื่องจากเศรษฐกิจไม่ดี รวมทั้งเหตุการณ์ระเบิดที่แยกราชประสงค์เมื่อเดือนที่แล้วส่งผลกระทบต่อตลาดนักท่องเที่ยวอย่างมากโดยเฉพาะชาวเอเชีย เช่น จีน ที่เงียบหายไปมาก เพราะสาขาของบริษัทฯ ส่วนใหญ่อยู่ในแหล่งท่องเที่ยว เช่น สีลม เยาวราช เป็นต้น หากรวมทั้งกลุ่มคือภัตตาคารและโรงงานที่ผลิตขนมเปี๊ยะ ขนมไหว้พระจันทร์ บะจ่าง เป็นต้น วางจำหน่าย จะมีรายได้รวมประมาณ 30 ล้านบาทต่อเดือน

โดยในช่วงที่ผ่านมาบริษัทฯ ได้ขยายตลาดด้วยการรับจัดเลี้ยงโต๊ะจีนนอกสถานที่ซึ่งเริ่มมาได้ระยะหนึ่งแล้ว เพื่อตอบสนองผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารจีนแต่ไม่สะดวกในการเดินทางมาที่ร้าน รวมทั้งผู้ที่ต้องการจัดเลี้ยงฉลองกันเองในโอกาสต่างๆ เป็นการเลี้ยงภายในเล็กๆ เป็นการส่วนตัว โดยมีราคาโต๊ะละประมาณ 5,000 บาท ถึง 8,000 บาทขึ้นไปแล้วแต่ประเภทเมนู อย่างไรก็ตาม เคยรับจัดเลี้ยงโต๊ะจีนนอกสถานที่มากถึง 50 โต๊ะมาแล้ว

นอกจากนั้น แผนงานของบริษัทฯ ยังมีโครงการที่จะเปิดตัวร้านอาหารแบรนด์ใหม่เพิ่มอีก เพื่อ่ให้มีความหลากหลายของอาหารและสามารถตอบสนองความต้องการของกลุ่มเป้าหมายได้มากขึ้น เช่น กลุ่มอาหารพวกปิ้งย่าง ชาบู เป็นต้น ที่ได้รับความนิยมอย่างมากในขณะนี้

ปัจจุบันบริษัทฯ มีร้านอาหารในเครือหลายแบรนด์ที่มีความแตกต่างกันไป เช่น ภัตตาคารเชียงการีล่า เป็นภัตตาคารจีน มี 3 สาขา คือที่ธนิยะ สีลม และเยาวราช 2. แบรนด์ เชียงการีล่าโกลด์ มี 1 สาขา ที่ธัญญาปาร์ค ถนนศรีนครินทร์ 3. แบรนด์มิรากุ เป็นประเภทปิ้งย่าง มี 1 สาขา ที่ตึกธนิยะ 4. แบรนด์ มิราม่า เป็นประเภทสุกี้สไตล์ฮ่องกง มี 1 สาขา ที่สีลมพลาซ่า 5. แบรนด์เชียงการีล่าคิทเช่น สไตล์อาหารจีนจานเดียวแบบสมัยใหม่ มี 1 สาขา ที่บีทีเอสช่องนนทรี

ในส่วนของแบรนด์เชียงการีล่าโกลด์นั้น เป็นรูปแบบที่บริษัทฯ จะใช้ในการขยายตัวต่อไป เนื่องจากได้พัฒนามาเพื่อให้มีสอดคล้องกับไลฟ์สไตล์ของคนในยุคปัจจุบัน เป็นเมนูอาหารจีน จับกลุ่มครอบครัวและวัยรุ่น ซึ่งการเปิดสาขาแรกที่โครงการธัญญาปาร์คนี้ก็ประสบความสำเร็จอย่างดีแม้ว่าในศูนย์การค้าจะมีร้านอาหารจีนหลายร้านก็ตาม ซึ่งในช่วงที่ผ่านมาตลาดอาหารจีนค่อนข้างได้รับผลกระทบจากภาวะเศรษฐกิจที่ตกต่ำเช่นเดียวกับธุรกิจอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ยังได้รับผลกระทบจากการที่มีอาหารอื่นๆ เข้ามามากมาย โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่น และอาหารเกาหลี ที่มีการเติบโตค่อนข้างเร็วและมากด้วย