“อุษณีย์” สปีดธุรกิจฟูด คว้า “บูลโกกิ-พายเฟซ”

ASTVผู้จัดการรายวัน - เจ้าแม่ “คริสปี้ครีม” เดินหน้าสยายปีกอาหาร ซื้อแฟรนไชส์ไลเซนส์ เพิ่มพอร์ตโฟลิโอ ล่าสุดคว้าสิทธิ์อีกสองแบรนด์ดังคือ “บูลโกกิ” กับ “พายเฟซ” เรียบร้อย ตั้งเป้า 4 แบรนด์ปีนี้ช่วยเติบโต 30%

นางอุษณีย์ มหากิจศิริ ลีโอณีโอ ผู้ดำเนินธุรกิจร้านอาหาร ด้วยการซื้อแฟรนไชส์ไลเซนส์แบรนด์แรกคือ “คริสปี้ครีม” เปิดเผยว่า ปีนี้ทางกลุ่มบริษัทจะใช้งบลงทุนรวมกว่า 300 ล้านบาทในการลงทุนขยายกิจการสาขาของแบรนด์เดิม เช่น “คริสปี้ครีม โดนัท” กับ “ซินนามอนโรล” รวมทั้งการซื้อสิทธิ์แฟรนไชส์อาหารแบรนด์ใหม่เข้ามาเปิดบริการ เพื่อเป็นการเสริมพอร์ตโฟลิโอและสร้างความแข็งแกร่งให้แก่ธุรกิจอาหารในเครือทั้งหมด โดยปีที่แล้วมีรายได้รวม 400 ล้านบาท และคาดว่าปีนี้จะเติบโตรวม 30%

ล่าสุดได้เซ็นสัญญาแล้ว คือ ร้าน “พาย เฟซ” (PIE FACE) ซึ่งเป็นร้านพายชื่อดังจากประเทศออสเตรเลีย ในนามบริษัท คิง ออฟ พัฟ จำกัด และร้าน “บูลโกกิ บราเธอร์ส” ร้านอาหารเกาหลีจากประเทศเกาหลีใต้ ในนาม บริษัท คิง ออฟ บูลโกกิ จำกัด ทำให้ขณะนี้มีรวมทั้งหมด 4 แบรนด์ที่ซื้อสิทธิ์แฟรนไชส์มาบริหาร โดยร้าน “พาย เฟซ” สาขาแรกจะเปิดที่ดิ เอ็มควอเทียร์ ชั้นบี เดือนพฤษภาคม ศกนี้

ส่วนร้าน “บูลโกกิ บราเธอร์ส” จะเปิดสาขาแรกที่ ดิ เอ็มควอเทียร์ ชั้น 8 พื้นที่ 160 ตารางเมตร ขนาด 60 ที่นั่ง มี 82 เมนู โดยได้สิทธิ์นาน 20 ปี วางแผนเปิดปีละ 1 สาขา โดยสาขาที่สองในปีนี้คือที่ฟิวเจอร์พาร์ค รังสิต โดยจะเน้นทำเลที่เป็นศูนย์การค้า ย่านชุมชน และย่านที่มีคนเกาหลีอาศัยอยู่เป็นจำนวนมากด้วย

ขณะที่แบรนด์ “คริสปี้ครีม โดนัท” ในนามบริษัท เคดีเอ็น จำกัด มี 19 สาขา และปีนี้จะเปิดเพิ่มอีก 3 สาขา ส่วนเป้าหมาย 5 ปีจากนี้จะเปิดให้ครบ 50 สาขา ด้วยงบลงทุนรวม 200-300 ล้านบาท และเตรียมยายช่องทางใหม่ๆ เช่น การรับออกร้านตามงานต่างๆ การจัดแคเทอริ่ง เป็นต้น ซึ่งตลาดโดนัทมีมูลค่าประมาณ 3,000 ล้านบาท ส่วนแบรนด์ “ซินนามอนโรล” ในนาม บริษัท คิงออนซินนามอน จำกัด มี 2 สาขา และจะขยายสาขาใหม่ต่อเนื่อง

ด้าน นายอิน แท จุง ประธาน บริษัท อีที แอนด์ ซูด จำกัด เจ้าของแบรนด์ “บูลโกกิ” เปิดเผยว่า บริษัทฯ มั่นใจตลาดเมืองไทยและศักยภาพของพาร์ตเนอร์ คือ นางอุษณีย์ มหากิจศิริ ลีโอณีโอ รวมทั้งตลาดเมืองไทยยังไม่มีร้านอาหารเกาหลีที่เป็นแบรนด์จากเกาหลีจริงๆ เข้ามาเปิดบริการ ทั้งที่อาหารเกาหลีได้รับความนิยมในไทยไม่แพ้อาหารชาติอื่น โดยอาหารเกาหลีซึ่งติดอันดับท็อปโฟร์ หรือ 1 ใน 4 ของความนิยมทั้งหมดรองจากอันดับแรกคือ อาหารไทย ต่อมาคืออาหารจีน ญี่ปุ่น และเกาหลี โดยประเทศไทยถือเป็นตลาดล่าสุดที่ “บูลโกกิ บราเธอร์ส” ได้รุกเข้าตลาดต่างประเทศ

หลังจากที่ได้เปิดสาขาในหลายประเทศมาแล้วรวม 16 สาขาที่เปิดบริการแล้ว เช่น ฟิลิปปินส์มี 7 สาขา ปีนี้จะเปิดอีก 2 สาขา มาเลเซีย 1 สาขา อินโดนีเซีย 1 สาขา จะเปิดอีก 1 สาขา พม่ามี 1 สาขา เซี่ยงไฮ้ 1 สาขา ฉงชิ่ง 2 สาขา เสิ่นหยาง 1 สาขา เสิ่นเจิ้น 1 สาขา อินเดีย 1 สาขา โตเกียวเปิดสาขาแรกในเดือนตุลาคม ไต้หวันจะเปิดสาขาแรกธันวาคม

ส่วนในเกาหลีมีประมาณ 42 สาขาแล้ว และถือเป็นแบรน์หลักของกลุ่มจากการที่มีร้านอาหารจำนวนรวม 6 แบรนด์ ตั้งเป้าหมาย 5 ปีจากนี้จะต้องมีสาขาในเกาหลีรวม 100 สาขา และสาขาในต่างประเทศรวม 100 สาขา