“เซ็นทรัล” หั่นราคาฟูด 25% เร่ง “โยชิโนยะ” หลังต่ำเป้า

“ซีอาร์จี” เปิดเกมรุกตลาดแฟรนไชส์ข้าวหน้าเนื้อแบรนด์ “โยชิโนยะ” เต็มแรง หลังทำตลาดมา 4 ปี ระดมโปรโมชันอีเวนต์ ลดราคา 25% แก้เกมไตรมาสแรกเติบโตต่ำเป้าหมาย เหตุเศรษฐกิจซบ กำลังซื้อลด

นายพล ศรีแดง ผู้จัดการทั่วไป ร้าน “โยชิโนยะ” บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด (ซีอาร์จี) ในเครือ “เซ็นทรัลกรุ๊ป” เปิดเผยว่า ผลประกอบการของร้าน “โยชิโนยะ” ในช่วงไตรมาสแรกปี 2558 พบว่าอัตราการเติบโตของยอดขายรวมมีเพียง 8% เท่านั้น ซึ่งถือว่าต่ำกว่าเป้าหมายเดิมที่ตั้งเอาไว้ว่าจะต้องเติบโตไม่ต่ำกว่า 15% ซึ่งเท่ากับว่าทำได้เพียงครึ่งเดียวของเป้าหมาย เนื่องมาจากสาเหตุหลักคือ ภาวะเศรษฐกิจโดยรวมไม่ค่อยดีเท่าที่ควร โดยเฉพาะในสาขาที่อยู่ในต่างจังหวัดจะได้รับผลกระทบมาก มียอดขายตกลงมากถึง 10% เพราะราคาพืชผลทางการเกษตรที่ตกลงเป็นปัจจัยกระทบชัดเจน

ในปี 2558 บริษัทฯ มีแผนที่จะทำการตลาดอย่างเต็มที่ ทั้งการจัดกิจกรรม การทำโปรโมชัน และการออกเมนูใหม่ต่อเนื่องเป็นครั้งแรกในรอบ 4 ปีที่ดำเนินกิจการมาเพื่อรับมือกับภาวะเศรษฐกิจที่เป็นอยู่ในเวลานี้ โดยวางแผนที่จะเปิดตัวโปรโมชันใหม่เป็นการลดราคาอาหารลงมากถึง 25% ซึ่งกล่าวได้ว่าเป็นอัตราราคาที่ลดลงมากที่สุดเท่าที่เคยทำมา รวมทั้งการจัดทำอาหารชุดสำหรับสาขาในกรุงเทพฯ โดยจะเพิ่มปริมาณอาหารและความหลากหลายของอาหาร แต่ขายในราคาเดิม พร้อมกับการนำเอาเมนูอาหารบางรายการปรับราคาลงมากกว่า 10-15% อีกด้วย

“เราเริ่มทำการโปรโมชันอย่างหนักมาตั้งแต่ปลายปีก่อนแล้ว เพราะกำลังซื้อที่ตกลง เลยต้องกระตุ้นการบริโภคมากขึ้น รวมทั้งตลาดข้าวหน้าเนื้อเป็นเซกเมนต์ที่เริ่มมีการแข่งขันที่รุนแรงมากขึ้น แม้ว่าปัจจุบันบริษัทฯ จะเป็นผู้นำตลาดด้วยมาร์เกตแชร์มากกว่า 30% ก็ตาม แต่เราก็ไม่ได้นิ่งนอนใจ ต้องทำงานหนักขึ้นและมากขึ้นด้วย เพื่อรักษาความเป็นผู้นำตลาดเอาไว้ให้ได้” นายพลกล่าว

บริษัทฯ คาดว่าช่วงครึ่งปีหลังสภาพเศรษฐกิจน่าจะดีขึ้นตามลำดับ ส่งผลต่อกำลังซื้อที่มีมากขึ้น โดยการรุกตลาดอย่างหนักจากนี้มั่นใจว่าจะกระตุ้นการจับจ่ายได้มากขึ้น ส่วนการออกโปรโมชันต่างๆ จะช่วยรักษาระดับยอดการใช้จ่ายของลูกค้าเฉลี่ย 150 บาทต่อคนต่อครั้งเอาไว้ให้ได้และขอให้ไม่ตกลงจากนี้ โดยตั้งเป้าหมายรายได้รวมปีนี้ไว้ที่ 250 ล้านบาท เติบโต 15%

สำหรับแผนธุรกิจระยะยาว นายพลกล่าวว่า บริษัทฯ วางแผนช่วง 5 ปีจากนี้ตั้งเป้าหมายเปิดสาขาให้ครบ 30 สาขาทั่วประเทศ หรือเปิดสาขาใหม่เฉลี่ย 3-5 สาขาต่อปี สร้างรายได้รวมเพิ่มขึ้นเป็น 400 ล้านบาท จากปัจจุบันที่มี 18 สาขา ซึ่งแต่ละสาขาจะต้องลงทุนประมาณ 6 ล้านบาท พื้นที่ประมาณ 100 ตารางเมตรซึ่งเป็นร้านรูปแบบเล็กที่สุดเพื่อลดต้นทุนในการขยายสาขา

ทั้งนี้ ร้าน “โยชิโนยะ” เป็นแฟรนไชส์ร้านข้าวหน้าเนื้อจากประเทศญี่ปุ่น มีจำนวนสาขามากที่สุดกว่า 1,300 สาขาทั่วญี่ปุ่น และยังมีร้านอาหารในเครือหลากหลาย เช่น ร้านอุด้ง, ร้านสเต๊ก และร้านชาบูชาบู ซึ่งบริษัทฯ มีแนวโน้มที่จะนำเข้าแบรนด์อื่นๆ มาทำตลาดเพิ่มเติมด้วยเช่นกัน