กลุ่มบาร์บีคิวพลาซ่า (BBQ) ปั้นแบรนด์ใหม่ ซื้อไลเซนส์ไก่ทอดดังฮ็อทสตาร์จากไต้หวันรุกตลาดไทย เบื้องต้นทุ่ม 60 ล้านบาทลุยเปิดเซกเมนต์ใหม่ ไลฟ์สไตล์สแน็ก คาดปีหน้าเปิด 5-10 สาขา โกยรายได้ 100 ล้านบาท
นางชาตยา สุพรรณพงศ์ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการ บริษัท เดอะบาร์บีคิวพลาซ่า จำกัด เปิดเผยว่า บริษัทฯ มีนโยบายที่จะขยายแบรนด์อาหารใหม่ๆ ทั้งการพัฒนาขึ้นเอง และการซื้อแฟรนไชส์จากต่างประเทศเพื่อเสริมพอร์ตโฟลิโอให้แก่บริษัท หลังจากที่ได้ดำเนินธุรกิจร้านอาหารบาร์บีคิวพลาซ่าและจุ่มแซ่บฮัทมานาน 28 ปีแล้ว ถือว่ามีความแข็งแกร่งแล้วแต่ก็มีการปรับตัวต่อเนื่อง โดยคาดว่ามีรายได้รวมจากสองแบรนด์ปีนี้ประมาณ 2,600 ล้านบาท
นายชนินทร์ ชูพจน์เจริญ ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการ เปิดเผยว่า ล่าสุดบริษัทฯ ได้ซื้อมาสเตอร์แฟรนไชส์ร้านไก่ทอดฮ็อทสตาร์ (Hot Star) ซึ่งเป็นแบรนด์ไก่ทอดจากไต้หวัน ถือกำเนิดมาแล้ว 22 ปี มีสาขารวมกันมากกว่า 117 สาขาใน 9 ประเทศ คือ ไต้หวัน จีน ฮ่องกง มาเก๊า สิงคโปร์ มาเลเซีย ฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย และ ออสเตรเลีย และล่าสุดคือประเทศไทย เป็นประเทศที่ 10 โดยบริษัทฯ ได้รับสิทธิ์เปิดในไทยรายเดียว หลังจากใช้เวลาศึกษาและเจรจานาน 1 ปี
เบื้องต้นวางงบประมาณลงทุนไว้รวม 60 ล้านบาทในช่วงปีแรก คือปีหน้าที่จะเริ่มอย่างจริงจัง ทั้งด้านการขยายสาขา การตลาด และค่าลิขสิทธิ์ วางแผนเปิด 5-10 แห่งในปี 2558 และภายใน 5 ปีคาดว่าจะเปิดให้ครบ 35 สาขา มี 2 รูปแบบ คือ แบบเคาน์เตอร์เน้นเทกอะเวย์ พื้นที่ไม่เกิน 20 ตารางเมตร และแบบร้านมีที่นั่ง พื้นที่ประมาณ 80 ตารางเมตร สาขาแรกจะเปิดที่ศูนย์การค้าเอ็มควอเธียร์ สุขุมวิทเป็นแบบเคาน์เตอร์ ไม่มีที่นั่ง ลงทุน 5 ล้านบาท จะเน้นเปิดในกรุงเทพฯ และปริมณฑลเป็นหลัก ตั้งเป้าหมายยอดขายปีหน้า 100 ล้านบาท
สำหรับฮ็อท สตาร์ เน้นเมนูไก่เป็นหลัก มีจุดเด่นคือ เมนูไก่ทอดยาว 1 ฟุต และยังมีเมนูอื่นอีก 24 เมนู ขณะนี้เป็นเมนูเดียวกับที่ไต้หวัน ราคาเริ่มต้น 19-129 บาท เช่น หนวดปลาหมึกผัดพริก, สตาร์ชิกเกนไบท์, เห็ดออรินจิทอด, มันฝรั่งบดทอดราดซอสมายองเนส, ซาลาเปาไส้ครีมทอด เป็นต้น จับกลุ่มวัยรุ่น อายุ 18-24 ปี นักศึกษา คนทำงานใหม่ๆ โดยวัตถุดิบส่วนใหญ่นำเข้า ส่วนไก่ใช้ซัปพลายเออร์ไทย
นายชนินทร์กล่าวต่อว่า กลยุทธ์การทำตลาดจะสร้างเซกเมนต์ใหม่ เป็นไลฟ์สไตล์สแน็กที่ไม่ใช่เป็นแค่ไก่ทอด เพื่อสร้างความแตกต่างจากแบรนด์อื่นในท้องตลาดที่เหมาะกับทุกไลฟ์สไตล์ในชีวิตของคนรุ่นใหม่ ที่สามารถรับประทานได้ทั้งวัน เป็นอาหารที่ให้พลังงาน เป็นอาหารรับประทานเล่นที่ไม่ใช่มื้อหนัก โดยยังไม่มีสแน็กแบบนี้ในตลาดเมืองไทย
นางสาวบุณย์ญานุช บุญบำรุงทรัพย์ ผู้อำนวยการฝ่ายดูแลและบริหารงานด้านการตลาดสินค้ากลุ่มบาร์บีคิวพลาซ่า กล่าวว่า กลยุทธ์ตลาดของฮ็อทสตาร์ จะทำแบบไลฟ์สไตล์มาร์เกตติ้ง โดยมองว่ากลุ่มเป้าหมายมีไลฟ์สไตล์ชีวิตประจำวันอย่างไร ชอบทำกิจกรรมอะไร ชอบไปที่ไหน สนใจอะไร เราจะนำเอาฮ็อทสตาร์เข้าไปเป็นส่วนหนึ่งกับกิจกรรมดังกล่าว รวมทั้งการทำอีเวนต์ การแนะนำสินค้าและแบรนด์ผ่านไอดอลของกลุ่มเป้าหมาย ช่องทางการสื่อสารแบบออนไลน์
ล่าสุดเตรียมเข้าร่วมงานบิ๊กเมาน์เทนมิวสิกเฟสติวัล หรือมันใหญ่มาก วันที่ 6-7 ธันวาคม ที่โบนันซ่า เขาใหญ่ นครราชสีมา และงานแบ็งคอกสตรีทโชว์ที่สวนลุมพินี วันที่ 12-14 ธันวาคมนี้ โดยเปิดร้านรูปแบบป็อปอัพจำหน่ายไก่ทอดฮ็อทสตาร์
