คาด “เทศกาลเจ” ปีนี้คึกคักมากกว่าทุกปี เหตุมีปัจจัยเสริม เพราะมี “กินเจ 2 รอบ” ครั้งแรกในรอบ 132 ปี “เซเว่นอีเลฟเว่น” วางแผนทำยอดขาย 600 ล้านบาท จาก 8 พันสาขาทั่วประเทศ
นายยุทธศักดิ์ ภูมิสุรกุล รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท ซีพี ออลล์ จำกัด (มหาชน) ผู้บริหารร้านเซเว่นอีเลฟเว่น เปิดเผยว่า ในช่วงเทศกาลกินเจปี 2557 บริษัทฯ ตั้งเป้าหมายในช่วงการจำหน่ายอาหารเทศกาลเจในร้านเซเว่นอีเลฟเว่นไว้ที่ 600 ล้านบาท เพิ่มขึ้นประมาณ 20% จากปี 2556 ที่มีรายได้จากอาหารเจประมาณ 500 ล้านบาท เติบโตจากปี 2555 ประมาณ 10%
สาเหตุที่ปีนี้ตั้งเป้าเติบโตมากถึง 20% เนื่องจากมี 3 ปัจจัยหลัก คือ 1.ปีนี้มีช่วงเทศกาลกินเจ 2 รอบ เป็นครั้งแรกในรอบ 132 ปี ตามที่คนจีนเรียกว่า “หยุ่ง ง้วย” คือ มีเดือน 9 จำนวน 2 ครั้ง จึงทำให้มีโอกาสจำหน่ายมากขึ้น คือ รอบแรกตามเทศกาลวันที่ 24 กันยายน-2 ตุลาคม และอีกรอบคือตามศรัทธา วันที่ 24 ตุลาคม-1 พฤศจิกายน รวมทั้งหมด 18 วัน มากกว่าทุกปีที่มีเฉลี่ย 10 วันเท่านั้น 2.การที่ปีนี้มีการเพิ่มเมนูอาหารเจเข้ามากขึ้นกว่า 400 เมนูจากปีที่แล้วที่มี 300 เมนูในทุกกลุ่ม ทั้งเครื่องดื่ม อาหารหลัก อาหารทานเล่น และยังมีเมนูใหม่มากกว่า 30 รายการ และ 3.จำนวนสาขาของร้านเซเว่นอีเลฟเว่นที่มากขึ้น ทำให้โอกาสการเข้าถึงลูกค้ามากขึ้นจากทั้งหมด 8 พันสาขาทั่วประเทศ
อย่างไรก็ตาม จังหวัดที่คาดว่าจะมีเทศกาลเจที่คึกคัก และใหญ่ที่สุดก็คงเป็นจังหวัดภูเก็ต ซึ่งในส่วนของเซเว่นอีเลฟเว่นเองก็มีสาขาที่ภูเก็ตมากกว่า 200 สาขา โดยได้มีการเตรียมสต๊อกสินค้าอาหาร และเครื่องดื่มเจไว้พร้อมแล้วเช่นกันกับสาขาอื่นๆ ทั่วประเทศ แต่ยอมรับว่าบางเมนูอาจไม่มีจำหน่ายทุกสาขาเพราะขึ้นอยู่กับความเหมาะสมของทำเล และพฤติกรรมผู้บริโภคในย่านนั้น เช่น ผัดหมี่ซั่วเจ ราคา 35 บาท จำหน่ายแค่ 3.6 พันสาขา ข้าวผัดกะเพราเจ ราคา 35 บาท จำหน่ายแค่ 4.1 พันสาขา และข้าวกะเพราเป็ดเจ ราคา 35 บาท จำหน่ายใน 4.1 พันสาขาเท่านั้น
ส่วนราคาจำหน่ายอาหาร และเครื่องดื่มเจในร้านเซเว่นอีเลฟเว่นจะใช้การตั้งราคาไม่สูงมากนัก เพื่อให้เกิดการซื้อง่ายขึ้น โดยหวังยอดขายในแง่จำนวนมากกว่าเพื่อให้ฐานกว้างขึ้น โดยราคาสินค้าเจมีตั้งแต่ 29-35 บาท เป็นราคาทรงตัวเท่ากับปีที่แล้ว นอกจากนั้น ยังมีการจัดโปรโมชันเป็นชุดด้วย
“ขณะที่ปัจจัยเสริมอื่นๆ ก็มี เช่น การที่ผู้บริโภคที่มีอายุน้อยลงคือ อายุ 20 ปีขึ้นไป หันมาทานเจมากขึ้น แม้ว่าคนไทยจะทานเจมากที่สุดในช่วงวันเฉลี่ย 4 วันแรกก็ตาม แต่เมื่อเซเว่นฯ มีการทำโปรโมชัน รวมทั้งการจัดคู่อาหารก็ทำให้ยอดขายขยับตามไปด้วย โดยปัจจุบันรายได้จากการจำหน่ายอาหารเจมีสัดส่วนประมาณ 10% ของรายได้รวมทั้งหมดต่อสาขา ขณะที่สัดส่วนอาหารเจของบริษัทฯ มีประมาณ 10% ส่วนอีก 90% เป็นของซัปพลายเออร์”
นายยุทธศักดิ์ กล่าวด้วยว่า จากตัวเลขเมื่อปี 2556 พบว่า คนไทยทานเจในช่วงเทศกาลเจสูงขึ้นและมีการใช้จ่ายเพื่อซื้ออาหาร และเครื่องดื่มช่วงเทศกาลเจเพิ่มมากกว่า 10% โดยประเมินว่ามูลค่าที่ใช้จ่ายทางด้านค่าอาหาร และเครื่องดื่มเจในกรุงเทพฯ มีประมาณ 3.2 พันล้านบาท อัตราการเติบโตของตลาดอาหารและเครื่องดื่มเจในกรุงเทพฯ มีประมาณ 14.3% ขณะที่ค่าใช้จ่ายด้านอาหารและเครื่องดื่มเฉลี่ยอยู่ที่ 200 บาทต่อคนต่อวัน เพิ่มขึ้น 10% โดยคนกรุงเทพฯ มากกว่า 27% ทานเจทุกมื้อซึ่งเติบโต 35% และจำนวน 44% กินเจบางมื้อ ลดลง 12% ทั้งนี้ คาดว่าในปี 2557 มูลค่าการใช้จ่ายในช่วงเทศกาลเจจะมีประมาณ 4.2 หมื่นล้านบาท เติบโต 6.2% เท่ากับค่าเฉลี่ยในช่วง 6 ปีที่ผ่านมา
