“พาณิชย์” เร่งเพิ่มครัวไทยสู่โลก ตั้งเป้ามอบตราสัญลักษณ์ ไทย ซีเล็กซ์ ให้ร้านอาหารไทยในต่างประเทศในปีนี้เพิ่มอีก 300 แห่ง ทำให้ยอดรวมพุ่งกว่า 1.7 พันแห่งทั่วโลก พร้อมดึงดาราตลก นักร้อง เชฟที่มีชื่อเสียงเป็นพรีเซ็นเตอร์ ล่าสุดดึง “พีช วงออกัส” โปรโมตในจีนเจาะกลุ่มวัยรุ่น เล็งมอบตราให้ร้านอาหารในไทยเพิ่มด้วย หวังให้ต่างชาติที่มาเที่ยวรู้จัก ก่อนกลับไปหากินที่บ้านตัวเองต่อ
นางนันทวัลย์ ศกุนตนาค อธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ เปิดเผยว่า กรมฯ มีแผนที่จะมอบตราสัญลักษณ์ไทยซีเล็กซ์ (Thai Select) เพื่อรับรองคุณภาพมาตรฐานร้านอาหารไทย ทั้งในด้านรสชาติ สุขอนามัยภายในร้าน และความสะอาดของอาหาร รวมถึงคุณภาพการให้บริการให้แก่ร้านอาหารไทยในต่างประเทศเพิ่มขึ้นอีก 30% หรือประมาณ 300 แห่งทั่วโลก ซึ่งจะทำให้มีร้านอาหารไทยในต่างประเทศได้รับตราสัญลักษณ์ 1,784 แห่ง เพิ่มจากปี 2556 ที่มีจำนวน 1,484 แห่ง โดยในจำนวนนี้มีร้านอาหารไทยที่ได้รับตราสัญลักษณ์ไทยซีเล็กซ์พรีเมียม ซึ่งเป็นร้านคุณภาพยอดเยี่ยมระดับ 5 ดาว หรือสูงกว่า เพื่อรับรองว่าร้านอาหารนั้นเป็นร้านที่ขายอาหารไทยแท้คุณภาพยอดเยี่ยม มีการตกแต่งร้านสวยงามและบริการเป็นเลิศประมาณ 97 แห่งทั่วโลก
โดยแผนการประชาสัมพันธ์ร้านอาหารไทยที่ได้รับเครื่องหมายไทยซีเล็กซ์ กรมฯ จะเน้นจัดกิจกรรมในตลาดเป้าหมาย ทั้งสหรัฐฯ ยุโรป จีน ญี่ปุ่น รวมถึงออสเตรเลีย นิวซีแลนด์ แอฟริกา ยกตัวอย่างเช่น ตลาดญี่ปุ่น ได้เชิญดาราตลกชื่อดังของญี่ปุ่นมาเป็นพรีเซ็นเตอร์โปรโมต ที่จีนได้เชิญนักแสดงและนักร้องวัยรุ่นของไทยที่มีชื่อเสียงในจีน อย่าง วิชญ์วิสิฐ หิรัญวงษ์กุล หรือพีช วงออกัส ให้เป็นพรีเซ็นเตอร์โครงการไทยซีเลกต์ และโครงการครัวไทยสู่โลก เพื่อจะดึงดูดวัยรุ่นชาวจีน ซึ่งเป็นกลุ่มเป้าหมายหลัก ส่วนตลาดสหรัฐฯ ได้เชิญเชฟที่มีชื่อเสียงของสหรัฐฯ มาเป็นพรีเซ็นเตอร์ เป็นต้น
นอกจากนี้ กรมฯ ยังมีแผนที่จะบรรจุอาหารไทยอย่างน้อย 1 เมนูเข้าไปในหลักสูตรการเรียนการสอนในสถาบันสอนทำอาหารชื่อดังในตลาดเป้าหมาย เช่น ฝรั่งเศส จะมีการลงนามบันทึกความเข้าใจ (เอ็มโอยู) ระหว่างมหาวิทยาลัยราชภัฏสวนดุสิต กับสถาบันสอนทำอาหารกอร์ดองเบลอ เพื่อบรรจุอาหารไทยเป็นหลักสูตรการสอน หรือสถาบันสอนทำอาหารในลอสแองเจลิส สหรัฐฯ ก็ได้นำเอาเมนูอาหารไทยไปสอนให้คนท้องถิ่นมานานแล้ว ซึ่งเมื่อคนท้องถิ่นทำอาหารไทยได้ก็จะต้องใช้วัตถุดิบประกอบอาหารที่นำเข้าจากไทย เพื่อให้ได้รสชาติไทยแท้ๆ และจะส่งผลต่อการส่งออกเครื่องประกอบอาหาร เช่น สมุนไพร เครื่องแกง และเครื่องปรุงรส น้ำปลา ซอส จากไทยด้วย
“ปัจจุบันอาหารไทยเป็นที่นิยมอย่างมากในต่างประเทศ จากการจัดอันดับของต่างประเทศ พบว่า อาหารไทยอยู่ในอันดับ 3-5 ของอาหารที่นิยมที่สุดในโลก เช่น ในบางประเทศเป็นรองอาหารฝรั่งเศส และจีน หรือบางประเทศเป็นรองอาหารอินเดีย เป็นต้น ซึ่งกรมฯ จะพยายามประชาสัมพันธ์ให้ผู้บริโภคต่างประเทศรู้จักอาหารไทยมากขึ้นอีก เพราะจะส่งผลดีต่อการส่งออกวัตถุดิบประกอบอาหาร เครื่องปรุงรส รวมถึงของใช้บนโต๊ะอาหาร และของตกแต่งแบบไทยๆ ด้วย”
นางนันทวัลย์กล่าวว่า กรมฯ ยังมีแผนที่จะมอบสัญลักษณ์ไทย ซีเล็กซ์แก่ร้านอาหารในประเทศด้วย เพื่อให้ชาวต่างชาติที่มาเที่ยวเมืองไทยได้รู้จัก และเมื่อกลับไปประเทศตนเองจะได้มองหาร้านอาหารไทยที่มีตราสัญลักษณ์ดังกล่าว ซึ่งปัจจุบันได้มอบไปแล้ว 67 แห่ง รวมถึงยังได้มอบแก่ผลิตภัณฑ์อาหารไทยสำเร็จรูป ทั้งแบบพร้อมปรุง และแบบพร้อมรับประทาน เพื่อผลักดันให้อาหารไทยแบบไทยแท้เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย เป็นการยกระดับธุรกิจอาหารไทยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารไทยสำเร็จรูปให้เป็นที่ยอมรับและเป็นที่รู้จักมากขึ้นในกลุ่มผู้บริโภคชาวต่างชาติ ขณะเดียวกันยังได้จัดทำเว็บไซต์ www.thaiselcet.com เพื่อเพิ่มช่องทางประชาสัมพันธ์ตราสัญลักษณ์ไทย ซีเล็กซ์ ร้านอาหารไทย และผลิตภัณฑ์ไทย ซีเล็กซ์ด้วย
