นายไกรจักร แก้วนิล รองปลัดกรุงเทพมหานคร กล่าวว่า ในช่วงเทศกาลตรุษจีนที่จะถึงนี้กรุงเทพมหานครจะได้ออกตรวจสถานประกอบโรงฆ่าสัตว์ทุกพื้นที่อย่างเข้มงวด โดยกวดขันในเรื่องของหลักสุขาภิบาล สถานที่ตั้ง การจัดพื้นที่สำหรับการประกอบการ ความสะอาดของเครื่องมือ เครื่องจักร และอุปกรณ์ น้ำใช้ การป้องกันพาหนะนำโรคและสิ่งสกปรก ระบบบำบัดน้ำเสีย การก่อเหตุรำคาญ บุคลากร และสุขลักษณะผู้ปฏิบัติงาน และการจัดการและการควบคุมสุขลักษณะอื่นๆ เพื่อเป็นการป้องกันโรคติดเชื้อระบบทางเดินหายใจ และโรคติดเชื้อระบบทางเดินอาหาร จากการบริโภคเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อไก่ ควรรับประทานเฉพาะเนื้อที่ปรุงสุกเท่านั้น เนื่องจากเชื้อโรคต่างๆ ที่อาจปนเปื้อนมาจะถูกทำลายไปด้วยความร้อน
สำหรับการเลือกซื้อสัตว์ปีกนั้น กรุงเทพมหานครได้ร่วมกับหลายหน่วยงานจัดทำโครงการเนื้อสัตว์ปีกปลอดภัย ฉลองตรุษจีนปี 2552 โดยจัดทำสายรัดข้อเท้าไก่ และมอบป้ายแสดงสัญลักษณ์ให้แก่ร้านที่ผ่านการตรวจสอบมาตรฐานและความปลอดภัยจากกรุงเทพมหานคร ประชาชนจึงควรสังเกตและเลือกซื้อเฉพาะเนื้อไก่และร้านค้าที่มีสัญลักษณ์แสดงเท่านั้น
นอกจากนี้ ประชาชนควรสังเกตลักษณะของเนื้อร่วมด้วย โดยควรเลือกเนื้อที่สดสะอาด เนื้อสดใสไม่เป็นมัน ไม่เหลวเละ ใช้นิ้วแตะไม่เป็นรอยบุ๋มตามแรงกด ไม่มีสีคล้ำ ไม่มีเมือกที่ผิวหน้า ไม่มีกลิ่นเหม็น และต้องไม่มีจุดเลือดออกหรือจ้ำเลือด ทั้งนี้ เมื่อเลือกซื้อเนื้อสัตว์ได้แล้วควรรีบนำกลับไปปรุงอาหารทันที หรือนำไปเก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0-4 องศาเซลเซียส ซึ่งจะเก็บได้นาน 2-3 วัน หากนำไปแช่แข็งจะเก็บได้นาน 1-2 เดือน
สำหรับการเลือกซื้อสัตว์ปีกนั้น กรุงเทพมหานครได้ร่วมกับหลายหน่วยงานจัดทำโครงการเนื้อสัตว์ปีกปลอดภัย ฉลองตรุษจีนปี 2552 โดยจัดทำสายรัดข้อเท้าไก่ และมอบป้ายแสดงสัญลักษณ์ให้แก่ร้านที่ผ่านการตรวจสอบมาตรฐานและความปลอดภัยจากกรุงเทพมหานคร ประชาชนจึงควรสังเกตและเลือกซื้อเฉพาะเนื้อไก่และร้านค้าที่มีสัญลักษณ์แสดงเท่านั้น
นอกจากนี้ ประชาชนควรสังเกตลักษณะของเนื้อร่วมด้วย โดยควรเลือกเนื้อที่สดสะอาด เนื้อสดใสไม่เป็นมัน ไม่เหลวเละ ใช้นิ้วแตะไม่เป็นรอยบุ๋มตามแรงกด ไม่มีสีคล้ำ ไม่มีเมือกที่ผิวหน้า ไม่มีกลิ่นเหม็น และต้องไม่มีจุดเลือดออกหรือจ้ำเลือด ทั้งนี้ เมื่อเลือกซื้อเนื้อสัตว์ได้แล้วควรรีบนำกลับไปปรุงอาหารทันที หรือนำไปเก็บในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 0-4 องศาเซลเซียส ซึ่งจะเก็บได้นาน 2-3 วัน หากนำไปแช่แข็งจะเก็บได้นาน 1-2 เดือน
