นายแพทย์สมชาย ตั้งสุภาชัย ผู้อำนวยการสำนักงานป้องกันควบคุมโรคที่ 5 จ.นครราชสีมา เปิดเผยถึงสถานการณ์ของโรคอาหารเป็นพิษในพื้นที่สาธารณสุขเขต 13 ตั้งแต่เดือนมกราคม 2550 - กุมภาพันธ์ 2551 พบผู้ป่วยที่เป็นโรคอาหารเป็นพิษ จำนวน 15,230 คน จากสถานการณ์ดังกล่าวพบว่าผู้ป่วยที่เป็นโรคอาหารเป็นพิษยังมีแนวโน้มเพิ่มมากขึ้น สาเหตุเกิดจากเชื้อโรคเข้าสู่ร่างกายโดยการรับประทานอาหาร หรือดื่มน้ำที่ปนเปื้อนเชื้อโรค เช่น อาหารที่ปรุงสุกๆ ดิบๆ อาหารที่มีแมลงวันตอม อาหารค้างคืนโดยไม่ได้แช่เย็น และไม่ได้อุ่นให้ร้อนก่อนรับประทาน
อย่างไรก็ตาม โรคอาหารเป็นพิษสามารถป้องกันได้ โดยการล้างมือให้สะอาดก่อนเตรียมและปรุงอาหาร ก่อนรับประทานอาหาร และหลังจากการขับถ่ายทุกครั้ง นอกจากนี้ ควรดื่มน้ำที่สะอาด เลือกรับประทานอาหารที่สะอาด ปรุงสุกใหม่ๆ และเก็บอาหารในภาชนะที่มิดชิด กำจัดสิ่งปฏิกูล ขยะมูลฝอย ไม่ให้เป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแมลงวัน
อย่างไรก็ตาม โรคอาหารเป็นพิษสามารถป้องกันได้ โดยการล้างมือให้สะอาดก่อนเตรียมและปรุงอาหาร ก่อนรับประทานอาหาร และหลังจากการขับถ่ายทุกครั้ง นอกจากนี้ ควรดื่มน้ำที่สะอาด เลือกรับประทานอาหารที่สะอาด ปรุงสุกใหม่ๆ และเก็บอาหารในภาชนะที่มิดชิด กำจัดสิ่งปฏิกูล ขยะมูลฝอย ไม่ให้เป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแมลงวัน
