เปิดลายแทงร้าน “ชานมไข่มุก” ชื่อดังแห่งไต้หวัน จากต้นตำรับสู่เมนูยอดฮิตระดับโลก

การท่องเที่ยวไต้หวัน ชวนลัดเลาะตามรอยเส้นทาง “ชานมไข่มุก” จากร้านเด็ดเจ้าดัง ตั้งแต่เหนือจรดใต้ เปิดพิกัดต้นตำรับความอร่อยแบบฉบับคนไต้หวัน สู่เมนูยอดฮิตระดับโลก

“ชานมไข่มุก” เมนูยอดฮิตที่ครองใจใครหลาย ๆ คน มีต้นกำเนิดความอร่อยมาจากไต้หวันที่เริ่มได้รับความนิยมมาตั้งแต่ช่วงปี ค.ศ. 1980 จนกระทั่งในปี 1990 ชานมไข่มุกได้รับความนิยมจากผู้คนมากมายทั้งในไต้หวันเอง และในอีกหลาย ๆ ประเทศรวมถึงเมืองไทย ประเทศไทย


หากพูดถึง “ชานมไข่มุก” คนไทยส่วนมากก็จะคิดถึงความหอมหวานของชานมที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว และไข่มุกดำเม็ดหนึบ แต่รู้หรือไม่ว่าจริง ๆ แล้ว ในแต่ละภาคของไต้หวัน เมนูชานมไข่มุกมีความแตกต่างทั้งรสชาติและรสสัมผัสที่ต่างกัน

ด้วยเหตุนี้ “การท่องเที่ยวไต้หวัน” (Taiwan Tourism Board : TTB) ประจำกรุงเทพฯ จึงได้คัดสรรร้านชานมไข่มุกเจ้าเด็ดชื่อดังในไต้หวัน มาแนะนำเป็นลายแทงให้ผู้สนใจได้ตามรอยเส้นทางชานมไข่มุกในไต้หวันตั้งแต่เหนือจรดใต้ เพื่อไปพิสูจน์รสชาติความอร่อยกลมกล่อมของเมนูยอดฮิตชานมไข่มุกต้นตำรับจากดินแดนต้นกำเนิด
กันให้ครบทั่วทุกภูมิภาค

•ไต้หวันภาคเหนือ


พื้นที่ภาคเหนือในไต้หวันถูกขนานนามว่าเป็นโซนที่มีการรังสรรค์เมนูชานมไข่มุกรสชาติใหม่ ๆ ออกมาให้เหล่าบรรดานักชิมได้ลิ้มลองอยู่เสมอ

เรียกได้ว่าถ้าเป็นคนที่ชอบความแปลกใหม่ ต้องมาลองเปิดประสบการณ์ตามรอยความอร่อยนี้ไปพร้อมกันกับพิกัดแรก ร้าน “Guiji” (龜記茗品) หนึ่งในร้านชานมชื่อดังที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างสูง

ชานมร้านนี้ทางร้านจะเลือกใช้ชาอู่หลงเป็นวัตถุดิบหลัก ทำให้ชามีความหอมและเข้มข้น และอีกไฮไลท์ คือ ไข่มุกทองคำสีเหลืองทองอร่าม ที่เมื่อเคี้ยวเม็ดไข่มุกจะได้รสสัมผัสถึงความหวานและกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง สร้างความสดชื่น


ต่อด้วยร้าน “50 Lan” (50嵐) ร้านนี้มีความโดดเด่นตรงที่สามารถเลือกขนาดของไข่มุกได้ หากชอบความเหนียวหนึบมากเป็นพิเศษให้สั่ง “ไข่มุกเม็ดใหญ่” หรือหากใครชอบให้ไข่มุกผสมกับชานมรวมอยู่ในคำเดียวให้สั่ง “ไข่มุกเม็ดเล็ก” ที่จะให้รสชาติความอร่อยไปอีกแบบ


ส่วนใครถ้าเป็นคนที่หลงใหลรสชาติของชานม แนะนำร้าน “JenJuDan” (珍煮丹) ที่มีชานมให้เลือกหลายแบบมาก ๆ ที่พิเศษก็คือ ร้านนี้มีชาไทยใส่ไข่มุก เมนูยอดฮิตในหมู่คนไต้หวันอีกด้วย นอกจากนี้ร้านนี้ได้คิดค้นไข่มุกที่เคี่ยวด้วยน้ำตาลทรายแดงขนาดเม็ด 0.85 ซม. ที่เหมาะกับการเคี้ยวที่สุด

•ไต้หวันภาคกลาง

ไปต่อกันที่ภาคกลางของไต้หวัน ซึ่งเป็นโซนที่ขึ้นชื่อในเรื่องการคัดสรรชาคุณภาพดี กลิ่นหอม เพิ่มอรรถรสให้เครื่องดื่มแก้วโปรด


ชานมไข่มุกของที่นี่จะให้ความสำคัญกับการชงชา โดยชาที่นำมาใช้นั้นคัดสรรแต่ใบชาที่มีคุณภาพดี เพื่อให้ชาที่ชงมีกลิ่นหอมและรสชาติที่หวานติดปลายลิ้น ดื่มแล้วคล่องคอ

โดยพิกัดที่จะแนะนำสำหรับโซนภาคกลางคือ ร้าน “Chun Shui Tang” (春水堂) หนึ่งในร้านที่คาดว่าเป็นร้านเริ่มต้นคิดค้นเมนูชานมไข่มุกไต้หวัน ซึ่งชานมไข่มุกของทางร้านจะมีรสชาติเข้มข้น หวานดื่มง่าย และไฮไลท์อีกอย่างของทางร้าน คือ การดื่มชาไข่มุกพร้อมน้ำแข็งบด ที่ให้ความรู้สึกเหมือนได้กินชานมไข่มุกปั่น เมื่อดูดแล้วรู้สึกถึงความสดชื่น


นอกจากนั้นยังมีร้าน “TenRen’s Tea” (天仁茗茶) ถึงแม้จะไม่ได้เป็นต้นตำรับของชานมไข่มุก แต่เรียกได้ว่าเป็นร้านชาที่เปิดยาวนานที่สุดในไต้หวัน และมีความพิถีพิถันในการเลือกชาที่มีคุณภาพ ทำให้ได้เครื่องดื่มชานมที่มีรสชาติเข้มข้นและกลมกล่อม

●ไต้หวันตอนใต้

ไต้หวันตอนใต้ถือเป็นถิ่นชานมรสชาติดั้งเดิมและไข่มุกที่นุ่มหนึบเป็นเอกลักษณ์ไม่ซ้ำใคร


สำหรับร้านชานมในภาคใต้ที่ทางการท่องเที่ยวไต้หวันแนะนำ ได้แก่ ร้าน “HanLin Tea Room” (翰林茶館) ที่เป็นอีกหนึ่งร้านที่คาดว่าน่าจะเป็นร้านแรก ๆ ที่คิดค้นเมนูชานมไข่มุกของไต้หวันขึ้น ก่อนจะกลายเป็นเครื่องดื่มสุดฮิตไปทั่วโลก

ชานมไข่มุกร้านนี้มีรสชาติแบบดั้งเดิม ที่ชากับนมผสมกันได้อย่างลงตัว เมื่อดื่มเข้าไปจะสัมผัสได้ถึงกลิ่มหอมของชาและความหวานของนม และไข่มุกขาวใสแบบดั้งเดิม แตกต่างจากร้านอื่น ๆ ที่เมื่อเคี้ยวไปจะมีความหนึบมากกว่าไข่มุกทั่วไป


หรือถ้าเลือกไม่ได้ว่าจะกินไข่มุกแบบไหนดี สามารถเลือกกินไข่มุกทูโทน (Two-tone boba 黑白雙珠) ซึ่งเป็น Signature ของทางร้าน ที่มีไข่มุกสีดำและสีขาวในแก้วเดียว โดยไข่มุกจะมีความเหนียวหนึบ และรสชาติที่กลมกล่อมตามแบบฉบับของไต้หวันแท้ๆ แน่นอน

สำหรับใครที่วางแผนการเดินทางไปเที่ยวไต้หวัน อย่าลืมตามรอยไปลองเปิดประสบการณ์ สัมผัสรสชาติของเมนูชานมไข่มุกทั้ง 3 ภาคที่มีความเป็นเอกลักษณ์ที่แตกต่างอย่างลงตัวกันได้ตามพิกัด ที่แนะนำไว้ข้างต้น

นอกจากนี้ยังสามารถติดตามอัปเดตข่าวสารความเคลื่อนไหวของกิจกรรม แหล่งท่องเที่ยวของไต้หวันที่ห้ามพลาดได้จากสำนักงานท่องเที่ยวไต้หวัน ประจำกรุงเทพฯ ผ่านทาง https://www.taiwantourism.org/th/ หรือ ช่องทางโซเชียลมีเดีย Facebook : Taiwan Tourism Bureau