“เกาะหมาก ฟาร์ม ออร์แกนิก” ปลูกแนวคิดรักษ์โลก สนุกกับกิจกรรมโลว์คาร์บอน

ภายในพื้นที่ประมาณ 50 ไร่ของ “เกาะหมาก ฟาร์ม ออร์แกนิก” เสมือนอาณาจักรแห่งความปลอดภัยด้านพืชพันธุ์และอาหาร เพราะฟาร์มบนเกาะหมากแห่งนี้ เกิดขึ้นตามแนวคิดของการเป็นออร์แกนิกตามหลักเกณฑ์เป๊ะๆ ตั้งแต่การปลูกต้นไม้ใหญ่เพื่อสร้างแนวกันชน การมีช่วงเวลาพักฟาร์ม เพื่อป้องกันปัญหาแมลง ตลอดจนการวางระบบเพื่อใช้สารเคมีให้น้อยที่สุดหรือไม่ใช้เลย



“วริศรา อริยวงศ์ปรีชา” หนึ่งในผู้ก่อตั้ง “เกาะหมาก ฟาร์ม ออร์แกนิก” เดินทอดน่องไปตามสวนพื้นที่เขียวขจีที่มีการปลูกพืชผักต่างๆกระจัดกระจายอย่างเป็นสัดส่วน พลางเล่าด้วยรอยยิ้ม “เจ้าของที่ อยากได้ผักไปใช้เสิร์ฟในรีสอร์ท เพราะผักข้างนอกราคาแพงน่ะค่ะ” เธอบอกถึงจุดเริ่มต้น

ทุกอย่างราวกับเป็นจังหวะที่ลงตัวเมื่อคนเดิมที่ดูแลสวนออกไป และเป็นจังหวะที่ไม่ได้ทำงานในช่วงโควิด วริศรา จึงตั้งใจทำฟาร์มแบบออแกนิก ที่แม้จะพ่วงมาด้วยการใช้ต้นทุนสูง ใช้เวลานานประมาณ 1 ปี แต่ก็คุ้มค่าหากผลลัพธ์ที่ต้องการนั้น คือ การมีส่วนช่วยในการ “รักษ์โลก”


“เราวางระบบใหม่ทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นเครื่องกรองน้ำ แบ่งเป็นโซนที่ต้องมีต้นไม้ใหญ่เป็นแนวกันชนพื้นที่อื่น ตามหลักเกณฑ์ออร์แกนิกประเทศไทย บางช่วงต้องพักฟาร์มไม่ปลูกอะไรเลย เพื่อให้แมลงที่บินเข้ามางง เพราะมาแล้วไม่มีอะไรกิน และมีเกษตรจังหวัดมาตรวจสอบว่าทำถูกตามเกณฑ์มาตรฐานหรือเปล่า ซึ่งออร์แกนิกนั้น มีทั้งแบบใช้เคมีได้ หรือไม่ได้ ซึ่งเราก็แทบไม่ใช้เลย ใช้แค่ปุ๋ยยูเรีย เพราะต้องใส่ใจเรื่องการปนเปื้อนในอาหาร”


เมื่อตั้งใจแล้วว่าจะทำฟาร์มแนวรักษ์โลก เธอสำรวจว่าพื้นที่ควรปลูกอะไร ซึ่งนำมาสู่การปลูกแบบผสมผสานสลับปรับเปลี่ยนไปตามฤดูกาล ทำให้ฟาร์มแห่งนี้มีพืชพันธุ์ต่างๆมากมาย นับตั้งแต่พื้ชผักพื้นบ้านอย่างกะเพรา โหระพา สะระแหน่ ตะไคร้ มะเขือพวง มะเขือเปาะ กระวาน ผักชี ต้นหอม มะละกอ ฯลฯ ไปจนถึงพืชผักสลัดใช้เสิร์ฟในโรงแรม เช่น วอเตอร์เครส เสาวรส ลูกหม่อน กระเจี๊ยบเขียว/แดง กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค สเปียร์มิ้นต์ เป็นต้น


นอกจากการปลูกพืชผักต่างๆเพื่อเสิร์ฟลูกค้าตามรีสอร์ทบนเกาะหมากแล้ว ด้วยพื้นฐานการเป็นนักปฐพีวิทยา จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ การมีประสบการณ์การทำงานที่กรมส่งเสริมคุณภาพสิ่งแวดล้อม และมีทักษะเรื่องทำอาหาร เธอมองว่าหากถ่ายทอดอะไรไปโดยตรงในเชิงวิชาการแล้วจะดูน่าเบื่อ จึงสร้างสรรค์ไอเดียเป็นกิจกรรมสนุกๆให้ผู้มาเยือนได้มีส่วนร่วมไปพร้อมกับปลูกแนวคิดเรื่องรักษ์โลก ได้แก่ การปลูกต้นไม้ประเภทผักสลัดลงกระถางย่อยสลายได้แล้วนำกลับไปดูแลต่อที่บ้าน


โดยมีอีกกิจกรรมโปรดที่โดนใจนักท่องเที่ยวกลุ่มชาวต่างชาติ คือ การเก็บวัตถุดิบจากฟาร์มมาปรุงอาหารสร้างสรรค์เป็นเมนูต่างๆให้ได้รับประทาน “เราเก็บใบชะมวงมาได้กิโลนึง ก็ทำข้าวยำ สอนทำอาหาร ซึ่งเป็นเมนูที่มีในร้าน หรืออย่างผักโขมฝรั่ง ก็ไปเก็บมาหั่นสอนให้ทำ ผักโขมอบชีส หรือปอเปี้ยะอบชีส เราก็คิดไว้ก่อนแล้วว่าจะทำเมนูอะไรดี ถือว่าได้สอนชาวต่างชาติ และนักเรียนในเรื่องเศรษฐศาสตร์ไปด้วย จากการจัดการวางแผนวัตถุดิบ”


จึงกล่าวได้ว่าใครได้แวะมา “เกาะหมาก ฟาร์ม ออร์แกนิก” ได้ทำกิจกรรมทำอาหารหรือปลูกต้นไม้แล้ว ก็ได้รับการปลูกแนวคิดเรื่องการท่องเที่ยวสไตล์โลว์คาร์บอน ซึ่งสอดคล้องกับเอกลักษณ์แห่งเกาะหมาก

ข้อมูลเพิ่มเติม
ผลผลิตและเมนูต่างๆปรับเปลี่ยนไปตามฤดูกาลของการปลูก กิจกรรมเก็บมาปรุงใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง ในราคา 500 บาท/คน เริ่มขั้นต่ำ 2 คน แต่ไม่เกิน 10 คน เพราะต้องดูแลทุกคนในการทำอาหาร

สอบถาม โทร.0819019972 (ควรแจ้งล่วงหน้า ประมาณ 3 วัน)



สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR และ Instagram : @travelfoodonline และ TikTok : @travelfoodonline