“ครัวสวนสลุย” หรอยอย่างแรง อาหารปักษ์ใต้รสเด็ด

“อาหารปักษ์ใต้” ได้ชื่อว่าเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพราะมีรสชาติที่จัดจ้าน เผ็ดถึงพริกถึงเครื่องเอามากๆ เรียกได้ว่ายามใดที่ได้ลิ้มลองเมนูปักษ์ใต้ อย่างพวกแกงเหลือง แกงไตปลา เป็นต้องได้ออกอาการซี้ดซ้าดที่มุมปากกัน


มื้อนี้ “ตระเวนกิน” เลยขอเอาใจมิตรรักนักกินทั้งหลายที่ชื่นชอบอาหารปักษ์ใต้ ชวนมากินเมนูปักษ์ใต้รสเด็ดกันที่ร้านนี้ “ครัวสวนสลุย” ซึ่งที่นี่เป็นร้านอาหารที่ชวนมานั่งกินข้าว ท่ามกลางบรรยากาศสบายๆ เหมือนมากินข้าวที่บ้านเพื่อน หรือบ้านญาติ เพราะทางร้านนำเอาบ้านมาดัดแปลงเป็นร้านอาหาร มีมุมโต๊ะนั่งในห้องแอร์เย็นๆ ให้เลือกนั่งสบายๆ


สำหรับที่มาของชื่อร้านว่า “ครัวสวนสลุย” นั้นมาจากการที่สมาชิกครัวสวนสลุยล้วนมาจากจังหวัดชุมพร ซึ่งเป็นจังหวัดบ้านเกิด โดยคำว่า “สวน” มาจากชื่ออำเภอหลังสวน และ “สลุย” เป็นชื่อตำบล โดยตำบลสลุย ขึ้นกับอำเภอท่าแซะ จังหวัดชุมพร ทำให้ที่นี่นำเสนออาหารปักษ์ใต้สไตล์คนชุมพร ที่มีเอกลักษณ์ของรสชาติอาหารแบบกลมกล่อม มีความเผ็ดจัดจ้านเฉพาะตัว วัตถุดิบต่างๆ มาจากหลากหลายที่ทางภาคใต้ ไม่ว่าจะเป็นจังหวัดชุมพร ระนอง สุราษฎร์ธานี คัดสรรแต่วัตถุดิบที่ดี มีคุณภาพ มีความสดใหม่ นำมาปรุงแต่งเป็นเมนูปักษ์ใต้เลิศรสที่ชวนกินมากมาย


ถ้ามากินอาหารที่นี่ไม่ว่าจะสั่งเมนูอาหารจานไหน ทางร้านจะมีน้ำพริกกะปิรสเด็ดเสิร์ฟให้กินฟรีทุกโต๊ะ สำหรับเมนูจานเด็ดที่ถ้ามาถึงร้านแนะนำให้สั่งมาชิมกันก็มี หลนไตปลาหมูสับกุ้งสับผักสด (150 บาท) ทางร้านนำเครื่องแกงไตปลากับน้ำไตปลามาปรุงรส ใส่น้ำกะทิ ใส่หมูสับ กุ้งสับ ใส่หอมแดงซอย ตะไคร้ซอย ใส่พริกชี้ฟ้าเหลืองแดง พิเศษตรงที่ใส่ใบยี่หร่าให้มีกลิ่นหอม และโรยหน้าด้วยพริกขี้หนูเป็นลูกโดด ลิ้มรสแล้วถูกปากยิ่งนักกับหลนไตปลารสชาติจัดจ้านถึงพริกถึงเครื่องแกงดีนักเชียว กินเคียงกับผักสดหลากชนิดที่เสิร์ฟมาคู่กัน


เมนูต่อมาชวนกิน ยำบูดูกุ้งสดผักสด (150 บาท) เป็นน้ำบูดูสูตรพิเศษที่ทางร้านต้มแล้วปรุงรส ใส่เครื่องสมุนไพรหลายอย่างไม่ว่าจะเป็น ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ผักชี ต้นหอม พริกขี้หนู ใส่กุ้งลวกสุก กินคู่กับผักสดต่างๆ น้ำบูดูรสเค็มกลมกล่อมกำลังดี หอมกลิ่นเครื่องสมุนไพร กินแล้วโดนใจปาก


กินอาหารปักษ์ใต้ก็ต้องไม่พลาดเมนูนี้ สะตอผัดกะปิกุ้ง (250 – 280 บาท) ทางร้านคัดสรรสะตอแก่จากสุราษฎร์ธานี นำมาผัดกับพริกแกงที่ทางร้านโขลกเอง ใส่กะปิจากระนอง สุราษฎร์ธานี หรือหลังสวน ใส่กุ้งขาวตัวใหญ่ๆ ผัดคลุกเคล้าให้เครื่องแกงเข้ากับเนื้อกุ้ง กินแล้วรสชาติเด็ดสะระตี่ สะตอเคี้ยวมันปาก กุ้งเนื้อแน่นชุ่มเครื่องแกงเผ็ด กินกับข้าวสวยร้อนๆ ขอบอกฟินมาก


ถัดมาลิ้มรสเมนู ปลากะพงทอดขมิ้นซีฟู้ด (350 บาท) หน้าตาน่ากินมาก ปลากะพงใหม่สดตัวโตล้างแล่หั่นมาเป็นชิ้น คลุกเคค้ากับผงขมิ้น เกลือ และแป้ง นำไปทอดจนปลาเหลือกรอบนอกนุ่มใน โรยหน้าด้วยผงขมิ้นสูตรเด็ดเฉพาะที่มีส่วนผสมของพริกเหลืองผสมพริกขี้หนูแดงและกระเทียม ตำรวมกันแล้วทอดนำมาโรยบนตัวปลา กินปลากะพงทอดขมิ้นเนื้อแน่นกรอบนอกนุ่มใน จิ้มกินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดถูกปากดีนักแล


จากนั้นมาชิมเมนู แกงเผ็ดเห็ดแครงลูกเหรียงกุ้ง (180 บาท) เป็นแกงเผ็ดที่ทางร้านโขลกเครื่องแกงเองผสมเครื่องแกงไตปลาสีออกเหลือง ใส่กะทิ ใส่กุ้ง ใส่เห็ดแครง และลูกเหรียง และใส่ใบยี่หร่าเพิ่มความหอม กินแล้วถูกลิ้นตรงที่แกงเผ็ดรสชาติเข้มข้นถึงพริกถึงเครื่องแกง กุ้งเนื้อแน่น เห็ดแครงเคี้ยวเพลินปาก ส่วนลูกเหรียงเคี้ยวมันปากไม่แพ้สะตอ


แล้วก็ต้องไม่พลาดเมนูนี้ แกงเหลืองยอดมะพร้าวไหลบัวไข่ปลาเรียวเซียว (250 บาท) ทางร้านนำเครื่องแกงเหลืองจากใต้นำมาปรุงรสเพิ่มตามสูตรเฉพาะ ใส่ไข่ปลาเรียวเซียวที่ต้มพอให้สะดุ้งไฟแล้วนำมาแช่เย็น แล้วจึงนำมาใส่ในน้ำแกง ใส่ยอดมะพร้าวอ่อนกับไหลบัว ชิมแล้วถูกปากตรงที่ซดน้ำแกงเหลืองร้อนๆ รสเผ็ดกลมกล่อมกำลังดี ไข่ปลาเรียวเซียวเคี้ยวหนึบมันปากไม่คาว เคี้ยวยอดมะพร้าวอ่อนและไหลบัวกรุบกรอบปาก


ส่งท้ายด้วยเมนู ใบเหลียงต้มกะทิกุ้งสด (150 บาท) เมนูนี้กินแก้เผ็ดได้ดี ทางร้านนำใบเหลียงจากสุราษฎร์ธานีเด็ดเอาแต่ยอด มาแกงกับกะทิปรุงรสตามสูตรเฉพาะ ใส่ยอดมะพร้าวอ่อน ชะอมและสะตอด้วย และใส่กุ้งสด ชิมน้ำแกงได้รสชาติความมันกลมกล่อมของกะทิ ใบเหลียงเคี้ยวมันไม่ขมปากถูกลิ้นดีจริงเชียว


แล้วใช่ว่าจะมีเมนูเด็ดเพียงเท่านี้ เพราะว่ายังมีเมนูปักษ์ใต้อื่นๆ ที่ชวนลิ้มลองอีกเพียบ ไม่ว่าจะเป็น แกงไตปลาผักขนมจีน (150 บาท) ข้าวยำปักษ์ใต้ (100 บาท) ขนมจีนน้ำยาปู (150 บาท) แกงเนื้อปูใบชะพลู (180 บาท) ฯลฯ แล้วยังมีเครื่องดื่มสมุนไพรที่ทางร้านต้มเองชวนดื่ม อาทิ น้ำอัญชันมะนาว น้ำตะไคร้ใบเตย น้ำมะขาม น้ำเก๊กฮวย น้ำมะตูม (ทุกอย่างแก้วละ 15 บาท) รวมถึงยังมีกาแฟสดต่างๆ ให้บริการด้วย เรียกว่าถ้าใครชื่นชอบกินอาหารปักษ์ใต้ ร้าน “ครัวสวนสลุย” เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารปักษ์ใต้รสเด็ดที่ชวนให้มาลิ้มลองกันเป็นอย่างยิ่ง
“ครัวสวนสลุย” ตั้งอยู่ที่ 53/170 หมู่บ้านกฤษดานคร ซอยราชพฤกษ์ 7 ถนนแจ้งวัฒนะ ตำบลบางตลาด อำเภอปากเกร็ด จังหวัดนนทบุรี เปิดทุกวัน เวลา 11.00 – 20.00 น. (หยุดช่วงสงกรานต์) ถ้ามากินแนะนำว่าควรโทร. จองโต๊ะก่อน โทร. 0-2503-0495, 08-1485-3022 และทางร้านยังรับจัดงานเลี้ยงทั้งในและนอกสถานที่ มีเดลิเวอรี่ด้วย ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.facebook.com/sounsalui, IG : krousounsalui
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือ ชมคลิปต่าง ๆ ได้ที่ Youtube :Travel MGR