Facebook :Travel @ Manager
มื้อนี้ “ผ่านมาแวะกิน” จะชวนไปกิน “ข้าวต้มแห้ง” หลายคนอาจจะยังไม่รู้จักข้าวต้มแห้ง หลายคนอาจจะเข้าใจว่าข้าวต้มแห้งคือข้าวต้มไม่ใส่น้ำ แต่อันที่จริงแล้วนั้น ข้าวต้มแห้งมีส่วนผสมสูตรเด็ดเคล็ดลับที่แตกต่างกันไปในแต่ละตำรับ ทำให้แต่ละร้านก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
อย่างร้านที่เราตั้งใจจะมาชิมนี้ ก็เป็นสูตรอร่อยต้นตำรับจากอาม่า แล้วนำมาปรับปรุงพัฒนาจนได้ออกมาเป็นข้าวต้มแห้งของร้าน “โอชาม” ในซอยเอกมัย
ร้านนี้เพิ่งเปิดได้ไม่นาน แต่มีเมนูน่าตาน่ากินหลายอย่างที่หลายคนติดใจ เมนูเด็ดก็คือข้าวต้มแห้ง ที่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ใช้ข้ามหอมมะลิหุงสุกนึ่งให้ร้อนตลอดเวลา ทุกชามที่เป็นข้าวต้มแห้งจะราดซอสสูตรพิเศษให้ได้รสชาติกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น เวลากินต้องคลุกเคล้าข้าว เครื่อง และซอสที่ราดมาให้เข้ากัน
สำหรับน้ำจิ้มของทางร้านก็ทำเองสดๆ ใหม่ๆ มีให้เลือกคือน้ำจิ้มซีฟู้ด รสชาติเผ็ดๆ จัดจ้าน และน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวที่ออกรสเค็มนิดๆ ใครจะเลือกกินอย่างไหน หรือจะผสมน้ำจิ้มสองอย่างเข้าด้วยกันก็อร่อยเด็ดไม่น้อย
เมนูแรกที่ลองชิมก็คือ ข้าวแห้งทะเล (185 บาท) ที่จัดเต็มเครื่องเคราจากทะเล มีทั้งเนื้อปลาเก๋า กุ้งแชบ๊วย หมึกสด ทุกอย่างเน้นความสดใหม่ นำมาลวกแค่พอสุก ในชามยังมีบะเต็ง ที่ทำจากหมูสามชั้นผัดกับเห็ดหอมตุ๋นซีอิ๊วสูตรของทางร้าน ใส่ข่าป่น ขึ้นฉ่าย ตั้งฉ่าย พริกไทย โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปร้อนๆ ที่ได้จากการต้มกระดูกหมู แล้วปรุงด้วยพริกไทยดำ
ต่อด้วย ข้าวแห้งหมูใน (85 บาท) ชามนี้ใส่หมู 4 อย่าง คือ หมูบะช่อ หมูสไลด์ส่วนสันนอก หมูบะเต็ง และกระดูกหมู แล้วก็ยังมีตับหมูและกระเพาะใส่รวมมาด้วย โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชีต้นหอม ยกมาเสิร์ฟร้อนๆ ต้องคลุกเคล้าให้เข้ากันกับซอสสูตรพิเศษที่ราดมา รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อยแล้ว หมูแต่ละอย่างก็เนื้อนุ่ม รสชาติดี ซดตามด้วยน้ำซุปหอมอร่อย
อีกชามคือ ข้าวแห้งหมูบะเต็งและกระดูก (100 บาท) ชามนี้ใส่หมูบะเต็งที่ทางร้านทำเอง ใส่กระดูกหมูที่เคี่ยวปรุงรสมาแล้ว ลองชิมรสบะเต็งออกเค็มๆ หวานๆ ไม่มัน ส่วนกระดูกหมูหอมอร่อยเนื้อนุ่มเปื่อยได้รสชาติ
นอกจากเมนูข้าว ที่ร้านก็ยังมีของกินเล่นให้เลือกชิมอีกหลายอย่าง เริ่มจาก เต้าหู้ฟรายส์ (85 บาท) เป็นเต้าหู้เหลืองคัดพิเศษ นำมาทอดในน้ำมันร้อนๆ ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มเนียนละเอียด จิ้มกับน้ำจิ้มหวานใส่ถั่วป่น หรือจะเป็น เต้าหู้ยัดไส้หมู (85 บาท) ใช้เต้าหู้ขาว ด้านบนเป็นหมูสับปรุงรส ทอดร้อนๆ ก็ได้ลิ้มรสเต้าหู้กรอบนอกนุ่มใน ที่มีหมูสับรสกลมกล่อมอยู่ด้านบน
อีกอย่างที่ชนชิมคือ เกี๊ยวหมูทอด (85 บาท) ใช้แผ่นแป้งเกี๊ยวสดใหม่ ไส้ในเป็นหมูสับปรุงรสใส่พริกไทย ใส่ไส้ลงไปแน่นๆ แล้วทอดให้สุก จิ้มกับน้ำจิ้มหวาน
ส่วนเครื่องดื่มก็มีให้เลือกชิมหลายอย่าง อาทิ น้ำบ๊วยโซดา (55 บาท) น้ำผึ้งมะนาวโซดา (55 บาท) น้ำวุ้นใบเตย (25 บาท) แล้วก็มี น้ำสมุนไพร (ขวดละ 25 บาท) ที่ทางร้านต้มเอง มีให้เลือกคือ เก๊กฮวย เก๊กหล่อ ที่ใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาล มีจับเลี้ยง และน้ำข้าวโพด รวมถึงขนมหวานให้ปิดท้ายมื้อกันคือ ลูกตาลลอยแก้ว (55 บาท) พุดดิ้งข้าวโพด (45 บาท) แถมด้วย ข้าวต้มมัด (มัดละ 20 บาท) ที่จะมีให้ลองชิมเป็นบางวัน
ของอร่อยอีกหลายเมนูที่มีในร้านก็ยังรอให้มาลองชิมกัน อาทิ ปอเปี้ยไส้เผือก (85 บาท) ปลาเก๋าลวกจิ้ม (245 บาท) เกาเหลาหมู (75 บาท) ปีกไก่ทอด (100 บาท) เป็นต้น
* * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “โอชาม” ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 63 (เอกมัย) แขวงพระโขนงเหนือ เขตวัฒนา กทม. การเดินทาง จากถนนสุขุมวิท เลี้ยวเข้าซอยสุขุมวิท 63 (เอกมัย) ตรงมาเรื่อยๆ จนถึงซอยเอกมัย 15 ให้สังเกตทางซ้ายมือ ร้านจะอยู่ก่อนถึงปากซอยเอกมัย 15 เล็กน้อย มีที่จอดรถเอกชนอยู่ระหว่างซอยเอกมัย 15 และ 17 (ค่าจอดชั่วโมงละ 20 บาท) ร้านเปิดทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น. (Last Order 21.30 น.) โทร. 09-6951-7645 Facebook : โอชาม ข้าวต้มแห้งเอกมัย
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
มื้อนี้ “ผ่านมาแวะกิน” จะชวนไปกิน “ข้าวต้มแห้ง” หลายคนอาจจะยังไม่รู้จักข้าวต้มแห้ง หลายคนอาจจะเข้าใจว่าข้าวต้มแห้งคือข้าวต้มไม่ใส่น้ำ แต่อันที่จริงแล้วนั้น ข้าวต้มแห้งมีส่วนผสมสูตรเด็ดเคล็ดลับที่แตกต่างกันไปในแต่ละตำรับ ทำให้แต่ละร้านก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
อย่างร้านที่เราตั้งใจจะมาชิมนี้ ก็เป็นสูตรอร่อยต้นตำรับจากอาม่า แล้วนำมาปรับปรุงพัฒนาจนได้ออกมาเป็นข้าวต้มแห้งของร้าน “โอชาม” ในซอยเอกมัย
ร้านนี้เพิ่งเปิดได้ไม่นาน แต่มีเมนูน่าตาน่ากินหลายอย่างที่หลายคนติดใจ เมนูเด็ดก็คือข้าวต้มแห้ง ที่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้าน ใช้ข้ามหอมมะลิหุงสุกนึ่งให้ร้อนตลอดเวลา ทุกชามที่เป็นข้าวต้มแห้งจะราดซอสสูตรพิเศษให้ได้รสชาติกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น เวลากินต้องคลุกเคล้าข้าว เครื่อง และซอสที่ราดมาให้เข้ากัน
สำหรับน้ำจิ้มของทางร้านก็ทำเองสดๆ ใหม่ๆ มีให้เลือกคือน้ำจิ้มซีฟู้ด รสชาติเผ็ดๆ จัดจ้าน และน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวที่ออกรสเค็มนิดๆ ใครจะเลือกกินอย่างไหน หรือจะผสมน้ำจิ้มสองอย่างเข้าด้วยกันก็อร่อยเด็ดไม่น้อย
เมนูแรกที่ลองชิมก็คือ ข้าวแห้งทะเล (185 บาท) ที่จัดเต็มเครื่องเคราจากทะเล มีทั้งเนื้อปลาเก๋า กุ้งแชบ๊วย หมึกสด ทุกอย่างเน้นความสดใหม่ นำมาลวกแค่พอสุก ในชามยังมีบะเต็ง ที่ทำจากหมูสามชั้นผัดกับเห็ดหอมตุ๋นซีอิ๊วสูตรของทางร้าน ใส่ข่าป่น ขึ้นฉ่าย ตั้งฉ่าย พริกไทย โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปร้อนๆ ที่ได้จากการต้มกระดูกหมู แล้วปรุงด้วยพริกไทยดำ
ต่อด้วย ข้าวแห้งหมูใน (85 บาท) ชามนี้ใส่หมู 4 อย่าง คือ หมูบะช่อ หมูสไลด์ส่วนสันนอก หมูบะเต็ง และกระดูกหมู แล้วก็ยังมีตับหมูและกระเพาะใส่รวมมาด้วย โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชีต้นหอม ยกมาเสิร์ฟร้อนๆ ต้องคลุกเคล้าให้เข้ากันกับซอสสูตรพิเศษที่ราดมา รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อยแล้ว หมูแต่ละอย่างก็เนื้อนุ่ม รสชาติดี ซดตามด้วยน้ำซุปหอมอร่อย
อีกชามคือ ข้าวแห้งหมูบะเต็งและกระดูก (100 บาท) ชามนี้ใส่หมูบะเต็งที่ทางร้านทำเอง ใส่กระดูกหมูที่เคี่ยวปรุงรสมาแล้ว ลองชิมรสบะเต็งออกเค็มๆ หวานๆ ไม่มัน ส่วนกระดูกหมูหอมอร่อยเนื้อนุ่มเปื่อยได้รสชาติ
นอกจากเมนูข้าว ที่ร้านก็ยังมีของกินเล่นให้เลือกชิมอีกหลายอย่าง เริ่มจาก เต้าหู้ฟรายส์ (85 บาท) เป็นเต้าหู้เหลืองคัดพิเศษ นำมาทอดในน้ำมันร้อนๆ ด้านนอกกรอบ ด้านในนุ่มเนียนละเอียด จิ้มกับน้ำจิ้มหวานใส่ถั่วป่น หรือจะเป็น เต้าหู้ยัดไส้หมู (85 บาท) ใช้เต้าหู้ขาว ด้านบนเป็นหมูสับปรุงรส ทอดร้อนๆ ก็ได้ลิ้มรสเต้าหู้กรอบนอกนุ่มใน ที่มีหมูสับรสกลมกล่อมอยู่ด้านบน
อีกอย่างที่ชนชิมคือ เกี๊ยวหมูทอด (85 บาท) ใช้แผ่นแป้งเกี๊ยวสดใหม่ ไส้ในเป็นหมูสับปรุงรสใส่พริกไทย ใส่ไส้ลงไปแน่นๆ แล้วทอดให้สุก จิ้มกับน้ำจิ้มหวาน
ส่วนเครื่องดื่มก็มีให้เลือกชิมหลายอย่าง อาทิ น้ำบ๊วยโซดา (55 บาท) น้ำผึ้งมะนาวโซดา (55 บาท) น้ำวุ้นใบเตย (25 บาท) แล้วก็มี น้ำสมุนไพร (ขวดละ 25 บาท) ที่ทางร้านต้มเอง มีให้เลือกคือ เก๊กฮวย เก๊กหล่อ ที่ใช้หญ้าหวานแทนน้ำตาล มีจับเลี้ยง และน้ำข้าวโพด รวมถึงขนมหวานให้ปิดท้ายมื้อกันคือ ลูกตาลลอยแก้ว (55 บาท) พุดดิ้งข้าวโพด (45 บาท) แถมด้วย ข้าวต้มมัด (มัดละ 20 บาท) ที่จะมีให้ลองชิมเป็นบางวัน
ของอร่อยอีกหลายเมนูที่มีในร้านก็ยังรอให้มาลองชิมกัน อาทิ ปอเปี้ยไส้เผือก (85 บาท) ปลาเก๋าลวกจิ้ม (245 บาท) เกาเหลาหมู (75 บาท) ปีกไก่ทอด (100 บาท) เป็นต้น
* * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “โอชาม” ตั้งอยู่ในซอยสุขุมวิท 63 (เอกมัย) แขวงพระโขนงเหนือ เขตวัฒนา กทม. การเดินทาง จากถนนสุขุมวิท เลี้ยวเข้าซอยสุขุมวิท 63 (เอกมัย) ตรงมาเรื่อยๆ จนถึงซอยเอกมัย 15 ให้สังเกตทางซ้ายมือ ร้านจะอยู่ก่อนถึงปากซอยเอกมัย 15 เล็กน้อย มีที่จอดรถเอกชนอยู่ระหว่างซอยเอกมัย 15 และ 17 (ค่าจอดชั่วโมงละ 20 บาท) ร้านเปิดทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น. (Last Order 21.30 น.) โทร. 09-6951-7645 Facebook : โอชาม ข้าวต้มแห้งเอกมัย
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com หรือติดตามเพิ่มเติมได้ที่ Facebook :Travel @ Manager
