“ก๋วยเตี๋ยว” เป็นเมนูที่หากินได้ไม่ยาก มีให้เลือกแวะกินตามเส้นทางต่างๆ อีกทั้งยังสามารถเลือกปรุงรสชาติให้ เปรี้ยว เผ็ด หวาน เค็ม ได้ตามความชอบของแต่ละคน “ผ่านมาแวะกิน” มีร้านก๋วยเตี๋ยวรสเด็ดแห่งหนึ่งในย่านถนนพระราม2 มาแนะนำให้ไปลิ้มลองรสชาติกัน นั่นคือร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเตาถ่านออนเซ็น” ที่นำกระดูกหมูมาต้มด้วยเตาถ่านเพิ่มความหอมกรุ่นให้กับน้ำซุปชามร้อน
ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเตาถ่านออนเซ็น” เปิดบริการมานานกว่า 2 ปี หากใครได้มาลิ้มลองจะต้องติดใจกับน้ำซุปกระดูกหมูหรือเล้ง ที่ตุ๋นด้วยเตาถ่านเพิ่มความหอมกรุ่นให้กับน้ำซุป ซึ่งทางร้านเลือกใช้กระดูกหมูที่ปลอดสารเร่งเนื้อแดง และในทุกเมนูจะไม่มีส่วนผสมจากผงชูรส เพราะหัวใจสำคัญของร้านคืออาหารเพื่อสุขภาพ
เมนูเด็ดของร้านก็คือ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำข้น” (65 บาท) ที่ร้านมีให้เลือกเส้นมากมายให้เลือกสั่ง ได้แก่ เส้นบะหมี่ เส้นเล็ก เส้นหมี่ขาว และวุ้นเส้น ทางร้านจะไม่มีเส้นใหญ่ ส่วนวัตถุดิบในชามก๋วยเตี๋ยวจะประกอบไปด้วย คอหมูทอด หมูบะช่อหรือหมูเด้ง ซึ่งเป็นสูตรของทางร้านที่คิดค้นขึ้นมาเอง และมีลูกชิ้นหมู เพิ่มความเข้มข้มในรสชาติด้วยน้ำพริกเผา อร่อยแบบไม่ต้องปรุงเครื่องปรุงเพิ่ม หากใครต้องการไข่ออนเซ็นด้วยทางร้านคิดเงินเพิ่ม 10 บาท
ชามต่อไป “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำใสพริกสด” 65 บาท) เมนูนี้รสเด็ดอยู่ที่พริกขี้หนูสวน แทนน้ำพริกเผา ใช้มะนาวคั้นสด หอมซุปกระดูกหมูไม่มีผงชูรส ส่วนวัตถุดิบที่นำมาใช้ก็จะไม่แตกต่างจากเมนูต้มยำน้ำข้น ก็คือ คอหมูทอด หมูบะช่อ และลูกชิ้นหมู ก๋วยเตี๋ยวชามนี้หอมกลิ่นมะนาว และพริกขี้หนู ชิมแล้วมีความเปรี้ยวเค็มเผ็ดหวาน อร่อยเข้มข้น
ส่วนใครที่ชื่นชอบเมนูก๋วยเตี๋ยวแห้งขอแนะนำ “ก๋วยเตี๋ยวต้มยำแห้ง” (59 บาท) รสชาติหอมพริกเผา มีความเผ็ดเล็กน้อย ถ้าสั่งไข่ออนเซ็นเพิ่ม (เพิ่มเงิน 10 บาท) แล้วมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน จะเพิ่มความหอม หนืดนุ่ม และเข้มข้นของไข่ออนเซ็น ทำให้เมนูก๋วยเตี๋ยวชามนี้อร่อยเพิ่มขึ้น และยังมีน้ำซุปมาซดร้อนๆ ให้ชุ่มคอ
นอกจากเมนูก๋วยเตี๋ยวแล้ว ทางร้านยังมีเมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจอีก คือ “แกงปูใบชะพลู” (199 บาท) ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับเส้นหมี่ขาว และผักสด ทาร้านเลือกใช้ปูทะเลตัวใหญ่ สด เนื้อหวานมัน เมนูนี้ความพิเศษอยู่ที่ตัวเครื่องแกง เพราะทางร้านตำพริกแกงเองจะมีความสดใหม่ หัวใจของพริกแกงนั้นอยู่ที่ขมิ้นและพริกไทย ทำให้มีความเข้มข้น และรสชาติจัดจ้าน หากใครชอบกินเมนูนี้ต้องลองสั่งมาชิมกันดู
เมนูอาหารจานเดียวของร้านที่จะมาแนะนำให้ไปลิ้มรสกันก็คือ “ข้าวผัดกะปิคั่ว” (99 บาท) สูตรคุณยาย ใช้กะปิอย่างดีมาคั่วเพิ่มความหอมอ่อนๆ ไม่มีกลิ่นฉุน คลุกเคล้ากับข้าวกล้องร้อนๆ มีกุ้งทะเลตัวกำลังดีทอดด้วยไฟปานกลาง เสิร์ฟมาพร้อมเครื่องเคียง ได้แก่ มะม่วง หอมแดง ไข่ ผักสลัด ขมิ้นขาว พริกขี้หนู
นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่น ๆ ที่น่าสนใจอีกมากมาย อย่างเช่น กะเพราคอหมูห่อไข่ (120 บาท) ข้าวผัดปลาสลิด (99 บาท) หรือจะสั่งเมนูอื่นๆ มากินเล่นด้วย ทางร้านก็จะมี หอยจ๊อปู (6 ลูก 165 บาท) ปอเปี๊ยะแฮมชีส (69 บาท) ส่วนของหวาน อย่าง ปังโอวัลติน (45 บาท) ปังพริกเผาหมูหยอง (45 บาท) มาชิมกันได้
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวเตาถ่านออนเซ็น” ตั้งอยู่ที่ 108/1 หมู่ 5 ซ.อนามัยงามเจริญ 25 แขวงท่าข้าม เขตบางขุนเทียน กรุงเทพฯ 10150 ร้านเปิดบริการวันอังคาร-อาทิตย์ ตั้งแต่เวลา 9.00-16.30 น. โทร.08-9456-4138
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
