ด้วยชื่อเสียงของ “เย็นตาโฟเครื่องทรง” โดยอาจารย์มัลลิการ์ หลีระพันธ์ อันลือเลื่องเรื่องรสชาติที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นไม่เหมือนร้านไหน ทำให้ในมื้อนี้ “ตระเวนกิน” ขอเลือกที่จะมาลองลิ้มให้อิ่มหนำด้วยปากตัวเอง โดยเลือกมาร้าน “เย็นตาโฟเครื่องทรง” สาขาเอสพลานาด แคราย ซึ่งสาขานี้มีความพิเศษกว่าสาขาอื่นคือ มีร้าน “PAPA POND” ที่ขายพิซซ่าและอาหารฟิวชั่นหลากหลายให้บริการอยู่ร่วมด้วย
ร้าน “เย็นตาโฟเครื่องทรง” แค่ชื่อก็บอกแล้วว่ามาที่นี่ต้องได้กินก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟกันเป็นแน่ แต่ก็ใช่ว่าจะมีเย็นตาโฟขายเท่านั้น เพราะที่นี่ยังมีอาหารจานเดียวให้บริการอีกหลากหลาย รวมถึงยังมีของหวานและเครื่องดื่มมากมายให้ได้เลือกสั่งมากินกันแบบอิ่มเอมกันเต็มที่
ในมื้อนี้ “ตระเวนกิน” ขอสั่งอาหารมากินแบบจัดเต็ม โดยขอประเดิมด้วยเมนูเย็นตาโฟอันโดดเด่นของทางร้าน แต่ว่าไม่ได้สั่งมาแบบเป็นก๋วยเตี๋ยวชามเดียว เพราะว่าทางร้านนำเสนอเย็นตาโฟแบบหม้อไฟอลังการมาให้เลือกลองลิ้ม โดยมีเย็นตาโฟหม้อไฟรสเข้ม และต้มยำหม้อไฟรสแซบจัดจ้าน ทั้ง 2 แบบ ให้เลือกอิ่มอร่อย
ที่เราเลือกสั่งมาชิมก็คือ ชุดครอบครัวเย็นตาโฟ (499 บาท) จัดเสิร์ฟมาแบบชุดใหญ่อลังการ ชุดนี้สามารถกินได้ 3-4 คน ในชุดจะมีเตาไฟฟ้าที่มาพร้อมกับหม้อที่ภายในมีน้ำซุปเย็นตาโฟ ที่ปรุงจากซุปกระดูกหมูและซอสเย็นตาโฟสูตรเด็ดเฉพาะของทางร้าน ที่มีความพิเศษตรงที่สามารถเลือกระดับความเผ็ดของน้ำซุปได้ คือมีระดับเจ็บ, ใจเสาะ และเด๊กเด็ก
ในชุดประกอบไปด้วยเครื่องเคราเย็นตาโฟมากหลายที่มีคุณภาพถึง 10 อย่าง ได้แก่ ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นรักบี้ ลูกชิ้นเต้าหู้ขาว ลูกชิ้นเต้าหู้เหลือง เกี๊ยวปลา ฮือก้วย ลูกชิ้นกุ้ง หนังปลาแซลมอนกรอบแผ่นโต เห็ดหูหนูดำสด เลือดหมูสดก้อนนุ่มๆ และอีกสารพันเครื่องทรงหลากหลายพิเศษ อาทิ ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นกุ้ง กุ้งสด หมูบะช่อ เกี๊ยวห่อกุ้ง เนื้อไก่สด ไข่ไก่สด เห็ดหูหนูดำ ผักบุ้งสดปลอดสาร และเส้นใหญ่ (เย็นตาโฟที่นี่จะมีเส้นใหญ่เพียงเส้นเดียว) แถมมีพริกดองให้เพิ่มเติมเพื่อปรุงความแซบได้ตามชอบใจ
เวลากินก็นำเครื่องต่างๆ ลงไปต้มในหม้อน้ำซุปให้เดือด แล้วก็ลวกเส้นใหญ่กับผักบุ้งได้เองตามชอบใจ ได้ซดน้ำซุปเย็นตาโฟที่หอมหวานรสกลมกล่อมมีความเผ็ดจัดจ้านในตัว เรียกว่ากินโดยไม่ต้องปรุงรสอะไรเพิ่มอีกเลย ส่วนเครื่องเคราต่างๆ นั้นมีความสด รสชาติดี พวกลูกชิ้นต่างๆ เคี้ยวเด้งปาก ถูกปากโดนใจมากๆ เรียกว่ากินแค่เมนูเย็นตาโฟหม้อไฟนี้ก็เล่นเอาแทบจะอิ่มท้อง ซึ่งเมนูเย็นตาโฟหม้อไฟยังมีชุดอื่นๆ ให้เลือกอีก ไม่ว่าจะเป็น ชุดเย็นตาโฟปาร์ตี้ (299 บาท) ชุดต้มยำปาร์ตี้ (349 บาท) ชุดครอบครัวต้มยำ (559 บาท)
แต่อย่างที่บอกว่าที่นี่นอกจากเย็นตาโฟที่ว่าเด็ดแล้ว ก็ยังมีอาหารจานเดียวอื่นๆ ที่ชวนกินอีกมากมาย จะไม่สั่งมาชิมได้อย่างไร เราเลยเลือกสั่งเมนูจานเด่นมาลองลิ้มกัน โดยมีเมนูที่ไม่ควรพลาดอย่าง ข้าวน้ำพริกไข่ปู (150 บาท) เป็นน้ำพริกที่ทางร้านโขลกเอง มีส่วนผสมของเนื้อปูปรุงรสผสมกับไข่แดงของไข่เค็ม ใส่พริกขี้หนู ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม พริกชี้ฟ้าเหลือง-แดง โขลกรวมกันปรุงรสตามสูตรเฉพาะ เสิร์ฟพร้อมผักสด ผัดลวก และผักทอดต่างๆ ข้าวสวยและมีไข่เจียวโปะมาบนข้าวร้อนๆ ชิมน้ำพริกรสเด็ดจัดจ้านโดนใจปาก มีความมันเข้มข้นไข่แดงและเนื้อปู รสชาติถึงพริกถึงเครื่อง กินเข้ากันดีกับผักต่างๆ และไข่เจียวร้อนๆ อิ่มท้องกันไป
อีกหนึ่งเมนูข้าวที่ห้ามพลาด คือ ข้าวซี่โครงหมูอบ (200 บาท) ซี่โครงหมูอ่อนคัดมาแบบชิ้นใหญ่พิเศษ นำมาตุ๋นกับสมุนไพรไทยหลายชนิด ตุ๋นนาน 6 - 8 ชม. ปรุงรสตามสูตรเฉพาะ ได้ซี่โครงหมูตุ๋นที่เปื่อยนุ่ม ราดด้วยน้ำซี่โครงหมูที่ตุ๋นไว้ ลิ้มรสซี่โครงหมูเปื่อยนุ่มละมุนลิ้น ได้รสชาติเครื่องสมุนไพรเข้มข้นกลมกล่อมที่ซึมถึงเนื้อในหมู กินกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ ช่างอิ่มอุ่มท้อง และมีผักคะน้าลวกกับพริกดองให้กินแกล้มแก้เลี่ยน และน้ำซุปให้ซดคล่องคอ
แล้วมาชิมเมนูนี้กันบ้าง ผัดไทยไดเอท (130 บาท) ออกแนวเมนูเพื่อสุขภาพ เพราะไม่มีเส้นจากแป้ง ทางร้านเลือกนำมะละกอสดมาขูดเป็นเส้น แล้วนำไปผัดด้วยไฟแรงๆ เร็วๆ เพื่อไม่ให้เส้นมะละกอสลด ปรุงรสด้วยน้ำผัดไทยสูตรเด็ดเฉพาะ ใส่กุ้งสดลวก ถั่วลิสงลดใหม่ เสิร์ฟมาร้อนๆ เคียงกับผักต่างๆ ลองลิ้มผัดไทยเคี้ยวเส้นมะละกอกรุบกรอบฉ่ำน้ำซอสผัดไทยรสเข้มข้นกลมกล่อมถูกปากไปอีกแบบ
ต่อด้วยเมนู หมี่กะทิ (130 บาท) เป็นเมนูสูตรโบราณ ทางร้านนำเส้นหมี่ขาวนำมาปรุงรสกับซอสมะเขือเทศ น้ำตาล ใส่เต้าหู้ขาว ผักกุยช่าย ถั่วงอก และใส่กะทิสด โรยหน้าด้วยไข่เจียวฝอย แล้วมีหน้าหมี่ซึ่งปรุงจากกะทิสดผัดกับเนื้อกุ้ง ไก่ เต้าหู้แผ่น และหอมแดง เวลากินก็นำหน้าหมี่มาราดบนหมี่อีกที ชิมแล้วเส้นหมี่เคี้ยวนุ่มละมุนลิ้น เข้ากันดีกับหน้าหมี่รสกลมกล่อมปาก มีมะนาวมาให้บีบเพิ่มรสชาติความเปรี้ยวที่ลงตัวเข้ากัน และมีผักให้กินแกล้มอย่างหัวปลี กุยช่าย และถั่วงอกดิบ
แล้วอย่างที่บอกว่าร้านเย็นตาโฟเครื่องทรงสาขาเอสพลานาดแครายนี้ มีร้านปาป้าปอนด์อยู่ร่วมด้วย ทำให้สามารถสั่งพิซซ่ามากินได้ ที่อยากแนะนำก็มี พิซซ่า 2 หน้า (270 บาท) เป็นพิซซ่าแป้งบางกรอบใน 1 ถาดสามารเลือกหน้าได้ 2 อย่าง ที่เลือกมาคือครึ่งหนึ่งเป็นกระเพราหมูแบบไทยๆ ใส่พริกขี้หนูสดและมีใบกระเพราทอดกรอบโรยหน้า รสชาติกระเพราหมูรสดีจัดจ้านเข้ากับแป้งพิซซ่าดีจริง ส่วนอีกหน้าเป็นซีฟู้ดมารินาร่า มีกุ้ง หมึก หอยลาย ราดด้วยซอสมารินาร่าสูตรเด็ดเฉพาะ ชิมแล้วเคี้ยวเต็มปากเต็มคำกับเครื่องซีฟู้ด ได้รสชาติซอสกลมกล่อมถูกปากดีแท้
กินของคาวมาหลายอย่างแล้ว แนะนำว่ายังมีของหวานที่ชวนกินอีก อย่างเช่น ขนมถ้วยโบราณ (60 บาท) ที่ทำสดใหม่ทุกวัน ขนมถ้วยรสดีหอมหวานกลมกล่อมกะทิสด
อีกหนึ่งของหวานที่น่ากิน คือ บัวลอยไข่หวาน (90 บาท) สีสวยชวนกิน แป้งบัวลอยเนื้อนุ่มนิ่มทำจากแป้งสด มีหลายสีทำจากสีธรรมชาติล้วนๆ น้ำบัวลอยช่างหอมหวานละมุนซดคล่องคอ แถมยังมีเนื้อมะพร้าวอ่อนใส่มาให้เคี้ยวด้วย และมีไข่ไก่ใส่มาด้วยกินเข้ากันดีกับบัวลอยเคี้ยวนุ่มละมุนลิ้น
แนะนำทั้งเมนูคาว-หวานมาก็มากหลายแล้ว แต่ว่าในรายการอาหาร ยังมีเมนูอื่นๆ ที่ชวนให้ลองลิ้มอีกมากมาย อาทิ ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ (110 บาท) ข้าวน้ำพริกกะปิปลาทู (170 บาท) ขนมจีนแกงเขียนหวาน (120 บาท) สปาเก็ตตี้คั่วกลิ้ง (180 บาท) เบอร์เกอร์เนื้อนกกระจอกเทศ (450 บาท) ฯลฯ เรียกว่าต้องขอติดเอาไว้ก่อนเพราะอิ่มท้องพุงกางมากแล้ว ในมื้อหน้าเป็นต้องได้กลับมาอิ่มอร่อยกับเมนูจานอร่อยของที่ร้าน “เย็นตาโฟเครื่องทรง” กันอีกอย่างแน่นอน
*** ราคาปัจจุบัน ณ เดือนกุมภาพันธ์ 2560
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
“เย็นตาโฟเครื่องทรง” สาขาเอสพลานาด แคราย ตั้งอยู่ที่ชั้น G ห้างเอสพลานาด แคราย ต. บางกระสอ อ.เมือง จ.นนทบุรี เปิดทุกวัน จันทร์ - ศุกร์ เวลา 10.30 - 22.00 น. เสาร์ - อาทิตย์ และวันหยุดนักขัตฤกษ์ เวลา 10.00 - 22.00 น. โทร. 0840883752และยังมีสาขาอื่นอีก คือ เสนาเฟสท์, ซีคอนสแควร์, เซ็นทรัลรัตนาธิเบศร์, ดิอเวนิวแจ้งวัฒนะ, เดอะ คริสตัล PTT ชัยพฤกษ์, เดอะคริสตัล SB ราชพฤกษ์, เมเจอร์รัชโยธิน, เทอร์มินอลโคราช และสาขายูดีทาวน์ อุดรธานี ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.yentafo.com และ www.facebook.com/YentafoMallika
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
