“เฉลิมขวัญ” อร่อยหลากหลายเมนูอีสานสุดแซ่บ

หลายๆ คนยกให้ “ส้มตำ” กลายเป็นอาหารประจำชาติไทยไปแล้ว ด้วยรสชาติอร่อยถูกปาก มีความหลากหลายของวัตถุดิบ แล้วยังหากินได้ง่ายตั้งแต่เช้าจนถึงดึกดื่น

พูดถึงส้มตำแล้วก็เปรี้ยวปาก ต้องออกไปหาร้านอร่อยปรนเปรอท้องเสียหน่อย เลยแวะมาที่ร้าน “เฉลิมขวัญ” ในซอยลาดพร้าว 71 เพราะมีคนบอกมาว่าร้านนี้มีเมนูอร่อยให้ชิมมากมาย

ร้าน “เฉลิมขวัญ” เปิดขายอาหารอีสานที่ย่านลาดพร้าวนี้มากว่า 15 ปีแล้ว โดยเมนูอาหารก็มีให้เลือกอร่อยกันมากมาย ใช้วัตถุดิบสดใหม่ทุกวัน เน้นคัดสรรคุณภาพ ข้าวคั่วก็คั่วเอง พริกป่นก็ทำเองใหม่ๆ ทำให้ได้กลิ่นหอมชวนกินมากขึ้น

มาถึงร้านแล้วก็ได้กลิ่น ไก่ย่าง (ทั้งตัว 170 บาท ครึ่งตัว 85 บาท) หอมๆ เลยสั่งมาชิมเสียหน่อย ไก่ของที่นี่ต้องนำไปหมักกับเครื่องสมุนไพรสูตรของทางร้านก่อน พอได้ที่แล้วก็นำมาย่างด้วยเตาถ่าน สุกออกมาร้อนๆ ก็สับเป็นชั้น ชิมแล้วเนื้อนุ่มหนังกรอบ หอมกลิ่นสมุนไพร กินคู่กับน้ำจิ้มหวานและน้ำจิ้มแจ่วที่ทางร้านทำเอง

กินไก่ย่างแล้วก็ต้องตามด้วยส้มตำ เลือกชิม ส้มตำปูม้า (85 บาท) ที่ใช้ปูม้าสดๆ คัดมาพิเศษ นำมาตำกับเครื่องส้มตำไทย รสชาติจัดจ้านถูกปาก ปูม้าเนื้อสดหวานเข้ากับน้ำส้มตำเปรี้ยวหวานเผ็ด

อีกจานที่ห้ามพลาดก็คือ เนื้อย่างเสือร้องไห้ (99 บาท) ใช้เนื้อวัวคัดพิเศษแบบติดมัน นำมาหมักกับเครื่องปรุงต่างๆ แล้วย่างด้วยเตาถ่านให้พอสุก ได้กลิ่นหอมๆ ของเนื้อ ชิมแล้วเนื้อไม่เหนียว รสชาติดี กินกับน้ำจิ้มแจ่วรสแซ่บ แต่ถ้าใครไม่กินเนื้อก็สั่งเป็น คอหมูย่าง (85 บาท) ที่อร่อยไม่แพ้กัน ใช้คอหมูมาหมักกับเครื่องปรุงแล้วย่างด้วยเตาถ่านเช่นกัน ได้คอหมูย่างเนื้อนุ่มกินเพลิน

ส่วนเมนูขายดีอีกจาน ลาบปลาดุก (65 บาท) ใช้ปลาดุกทั้งตัวมาหมักกับสมุนไพร แล้วนำไปย่าง ก่อนจะแกะเอาแต่เนื้อนำมาปรุงกับเครื่องลาบหอมๆ ปรุงรสให้จัดจ้าน อร่อยเพลิน และเมนูพิเศษ ลาบปลาดุกแมงดา (90 บาท) ต้องลองสั่งมากินสักครั้ง จานนี้เหมือนลาบปลาดุกปกติ แต่ใส่แมงดาเพิ่มลงไป ให้กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ของแมงดาเพิ่มขึ้นมา

เสร็จแล้วมาซดน้ำร้อนๆ ของ ต้มแซ่บกระดูกอ่อน (70 บาท) ใช้กระดูกหมูอ่อนนำไปตุ๋นพร้อมกับเครื่องสมุนไพร พอเปื่อยดีแล้วก็นำมาปรุงเป็นต้นแซ่บต่อ ใส่เครื่องสมุนไพรแบบเน้นๆ ทำให้ได้กลิ่นหอม ปรุงรสมาจัดจ้าน กระดูกอ่อนก็เปื่อยนุ่มเคี้ยวกรุบ

ส่วนเมนูนี้ แกงลาวหน่อไม้สด (65 บาท) ใช้หน่อไม้สดตามฤดูกาล นำมาแกงใส่สมุนไพรแบบไทยๆ ใส่น้ำใบย่านาง เห็ด ชะอม หน่อไม้สดรสชาติหวานกรอบ กับน้ำแกงลาวแซ่บนัว อร่อยเข้ากันสุดๆ

ปิดท้ายที่ ปลาทับทิมทอดกระเทียม (220 บาท) ทางร้านเลือกปลาทับทิมสดๆ นำมาทอดให้กรอบนอกนุ่มใน โรยด้วยกระเทียมเจียวหอมๆ เนื้อปลานุ่มแน่น จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ดของทางร้าน

นอกจากที่ชิมไปแล้วก็ยังมีของอร่อยให้ลองชิมอีกหลายอย่าง อาทิ หมูแดดเดียว (70 บาท) เนื้อแดดเดียว (70 บาท) ไส้กรอกอีสาน (65 บาท) ส้มตำซั่ว (45 บาท) ส้มตำปูปลาร้า (45 บาท) แล้วอย่าลืมสั่ง ข้าวเหนียว (15 บาท) มากินคู่กันด้วย ถึงจะครบสูตรความอร่อย

* * * * * * * * * * * * * * * * *

ร้าน “เฉลิมขวัญ” ตั้งอยู่ที่ 139 ซอยสังคมสงเคราะห์ 3 ลาดพร้าว 71 เขตวังทองหลาง กทม. การเดินทางจากถนนลาดพร้าว ให้เลี้ยวเข้าซอยลาดพร้าว 71 ตรงมาจนเจอสามแยก ให้เลี้ยวซ้ายเข้าสู่ถนนสังคมสงเคราะห์ สังเกตซ้ายมือ จะเห็นร้านตั้งอยู่ปากซอยสังคมสงเคราะห์ 3 ร้านเปิดทุกวัน (ปิดเฉพาะวันจันทร์ที่ 2 ของเดือน) เวลา 09.00-21.30 น. โทร. 0-2932-4607
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com