ในปี พ.ศ.2503 เมื่อครั้งพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช และ สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถ เสด็จประพาสประเทศเดนมาร์ค ทรงสนพระทัยในกิจการโคนมของชาวเดนมาร์คเป็นอย่างมาก จึงกลายเป็นจุดเริ่มต้นความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างประเทศ และการริเริ่มของ “ฟาร์มโคนมไทย-เดนมาร์ค” ด้วยทรงเล็งเห็นว่าอาชีพการเลี้ยงโคนมจะช่วยให้ชาวไทยได้บริโถคอาหารที่มีคุณค่า ทั้งยังช่วยให้เกษตรกรไทยได้มีอาชีพที่มั่นคงและเป็นหลักแหล่ง ไม่ต้องบุกรุกทำไร่เลื่อนลอยอีกต่อไป
ต่อมาในปี พ.ศ.2505 รัฐบาลเดนมาร์คและสมาคมเกษตรกรโคนมเดนมาร์ค ได้น้อมเกล้าฯ ถวายโครงการส่งเสริมการเลี้ยงโคนมขึ้นที่ อ.มวกเหล็ก จ.สระบุรี โดยร่วมมือกับรัฐบาลไทยจัดตั้งฟาร์มโคนมขึ้น ก่อนจะโอนกิจการทั้งหมดให้รัฐบาลไทย และจัดตั้งเป็น “องค์การส่งเสริมกิจการโคนมแห่งประเทศไทย (อ.ส.ค.)” ขึ้นมา
“องค์การส่งเสริมกิจการโคนมแห่งประเทศไทย (อ.ส.ค.)” หรือที่เรารู้จักกันในอีกชื่อหนึ่งว่า “ฟาร์มโคนมไทย-เดนมาร์ค” และยิ่งคุ้นเคยกันดีกับผลิตภัณฑ์นมยูเอชที “นมไทย-เดนมาร์ค” หรือ “นมวัวแดง” ซึ่งผลิตและจำหน่ายอยู่ที่ฟาร์มแห่งนี้นี่เอง
ภายในฟาร์มโคนมไทย-เดนมาร์ค ริมถนนสายมิตรภาพ ในช่วงอำเภอมวกเหล็ก จังหวัดสระบุรี ปัจจุบันเป็นฟาร์มโคนมที่เปิดให้เป็นสถานที่ท่องเที่ยวเชิงเกษตร ให้นักท่องเที่ยวได้เข้าไปศึกษาวิธีการผลิตนมในขั้นตอนต่างๆ ตั้งแต่การเลี้ยงโคนม การนนำน้ำนมไปแปรรูป จนกระทั่งออกมาเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ อีกทั้งยังมีทิวทัศน์ภายในฟาร์มที่สวยงาม เหมาะสำหรับเป็นสถานที่พักผ่อนหย่อนใจ
ส่วนการผลิตนมยูเอชที (U.H.T.) ของฟาร์มโคนมไทย-เดนมาร์คนั้น ก็เป็นการผลิตที่ได้รับการรับรองตามมาตรฐาน โดยนมยูเอชทีคือนมที่ผ่านกรรมวิธีการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนที่อุณหภูมิเกินกว่า 133 องศาเซลเซียส ไม่น้อยกว่า 1 วินาที ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่สามารถทำลายเชื้อแบคทีเรียที่ทำมห้เกิดโรคได้ทั้งหมด รวมทั้งสปอร์ของแบคทีเรียที่ทนความร้อนสูง นอกจากนี้ก็ต้องบรรจุในภาชนะและสภาวะที่ปราศจากเชื้อและต้องผ่านกรรมวิธีทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนการผลิตเริ่มจากการรับน้ำนมดิบ ซึ่งจะถูกตรวจสอบคุณภาพตามมาตรฐาน จากนั้นจะเป็นขั้นตอนการเทอร์ไมเซชั่น โดยฆ่าเชื้อด้วยความร้อนเบื้องต้น แล้วถูกทำให้เย็นลง จากนั้นก็เข้าสู่ขั้นตอนการโฮโมจีไนส์เซชั่น เพื่อทำให้ขนาดอนุภาคของไขมันในนมมีขนาดเล็กลง แล้วจึงฆ่าเชื้อด้วยความร้อนแบบยูเอชที สุดท้ายจึงนำไปบรรจุในกล่องภายใต้สภาวะปลอดเชื้อ
บนกล่องนมของฟาร์มโคนมไทย-เดนมาร์ค มีสัญลักษณ์เป็นรูปวัวแดง ซึ่งก็คือ “โคนมพันธุ์เรดเดน” ซึ่งเป็นโคนมสายพันธุ์แรกที่ถูกนำมาเลี้ยงที่ฟาร์มโคนมแห่งนี้ เป็นโคนมที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศเดนมาร์ค ลักษณะมีสีน้ำตาลแดงเลือดหมูทั้งตัว จึงได้นำโคนมพันธุ์นี้มาเป็นตามสัญลักษณ์ของฟาร์มโคนมไทย-เดนมาร์ค
แต่นอกจากนมไทย-เดนมาร์คแบบยูเอชที ที่ฟาร์มโคนมไทย-เดนมาร์ค ก็ยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ อีกด้วย คือ นมพาสเจอร์ไรส์ โยเกิร์ต และไอศกรีม ซึ่งทั้งหมดนี้ก็เป็นผลิตภัณฑ์พัฒนาขึ้นมาจากความสนพระราชหฤหัยของพระบิดาแห่งการโคนมไทย และพระราชทานอาชีพเลี้ยงโคนมให้กับเกษตรกรไทย ได้อยู่ดีกินดีจนถึงทุกวันนี้
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
