หากมาเมืองจันท์แล้วเบื่อทะเล น้ำตก หรือสวนผลไม้แล้ว เราลองเปลี่ยนบรรยากาศมาเที่ยวแม่น้ำลำคลอง นั่งเรือลัดเลาะชมวิถีชีวิตชาวประมงที่ไม่ได้ออกเรือใหญ่เพื่อจับสัตว์ทะเล แต่เป็นการทำฟาร์มเลี้ยงหอยนางรมตัวโตเท่าฝ่ามือในบริเวณน้ำกร่อย นอกจากนั้นยังมีธรรมชาติที่สวยงามของป่าชายเลน สัมผัสความเป็นอยู่ของชาวบ้านที่เรียบง่ายกันที่ “ป้าหลุยลุงทม โฮมสเตย์”
“ป้าหลุยลุงทม โฮมสเตย์” เป็นโฮมสเตย์ที่ลอยอยู่บนแพกลางน้ำ เงียบสงบเหมาะแก่การมาพักผ่อนแบบใกล้ชิดธรรมชาติ สัมผัสวิถีชาวประมง และอิ่มอร่อยกับอาหารหลากหลายเมนู อาทิ ปลากระพงแดงทอดกระเทียม กุ้งลวก ยำกระถินกรอบ
โดยเฉพาะ “เมนูหอยตะโกรมสด” (หอยนางรมพันธุ์ตัวโต) ที่เป็นเมนูเด่นของที่นี่ ซึ่งหากใครมาแล้วต้องห้ามพลาดเด็ดขาด เป็นหอยตะโกรมสดๆ เนื้อนุ่มหวานฉ่ำปากมาก กินคู่กับเครื่องเคียงครบสูตร ทั้งหอมเจียว น้ำพริกเผา กระถินสด พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดฝีมือป้าหลุย ที่รับรองว่าแซบซี้ดถึงใจ เพราะใช้มะนาวแท้ปลูกจากสวน นอกจากนั้นป้าหลุยยังนำกระถินสดมาชุบแป้งทอดจนกรอบ แล้วนำมากินแกล้มกับเมนูหอยตะโกรมสดก็จะได้รสชาติที่แปลกใหม่ เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นกระถินสดนั่นเอง
“หอยตะโกรม” เป็นหอยนางรมพันธุ์ใหญ่ที่นำมาเป็นเมนูเด็ดประจำโฮมสเตย์แห่งนี้ เป็นหอยนางรมจากฟาร์มที่ “นายบรรทม บุตรฉัยยา” หรือ “คุณลุงทม” หัวหน้าโครงการวิจัย “การศึกษารูปแบบแนวทางการเลี้ยงหอยนางรมเพื่อให้ได้ขนาดที่สามารถจำหน่ายเพื่อบริโภคได้ในพื้นที่ชุมชนฝั่งท่าแฉลบ ต.บางกะจะ อ.เมือง จ.จันทบุรี” เป็นผู้เพาะเลี้ยงเอง ที่ฟาร์มนี้จะใช้วิธีเลี้ยงแบบไม้ไผ่ผูกกับแกลลอน ที่จะช่วยทิ้งระยะห่างให้ตัวหอยนางรมไม่กระทบกัน ซึ่งทำให้หอยโตได้ดีกว่าและใช้ต้นทุนสูงกว่าแบบใช้ขวดน้ำ
มีทั้งสายพันธุ์กรามขาวที่จะมีขนาดใหญ่ ขายแบบเป็นตัว ราคาตัวละ 30-40 บาท และสายพันธุ์กรามดำ ขนาดและราคาจะย่อมลงมาอีกนิดหนึ่ง ซึ่งสองสายพันธุ์นี้กว่าจะเลี้ยงให้ตัวใหญ่เท่าฝ่ามือ ต้องใช้เวลานานถึง 4 ปีเลยทีเดียว แต่เมื่อเทียบกับรสชาติที่หวาน อร่อย แทบไม่มีกลิ่นคาวแล้ว ก็ถือว่าคุ้มค่ากับการรอคอยมากๆ
นอกจากนั้นยังมีสายพันธุ์ปากจีบ ซึ่งเป็นหอยนางรมขนาดเล็ก ทางภาคใต้จะไม่นิยมขยายพันธุ์หรือนำมากิน เพราะถือว่าจะมาทำลายสายพันธุ์ใหญ่ แต่ใช่ว่ารสชาติจะไม่ดี เพราะเมื่อคุณป้าหลุยนำมาปรุงเป็นเมนู “หอยนางรมผัดพริกเผา” ก็รับรองได้เลยว่าหากใครได้มาพักที่โฮมสเตย์หรือมาแวะกิน ต้องติดใจและอยากกลับมาที่นี่อีกแน่นอน
ที่เมืองจันท์ยังมีสถานที่ท่องเที่ยวและของอร่อยอีกหลายอย่าง ที่ซ่อนตัวรอให้ขากิน-ขาเที่ยวมาซอกแซกค้นเจอกันอยู่ ใครสนใจอยากมาใช้ชีวิตนอนแพกลางน้ำ กินหอยนางรมสดๆ จากฟาร์ม ป้าหลุยกับลุงทมยินดีต้อนรับทุกคนอยู่พร้อมอีกหลากหลายเมนูอร่อยที่โฮมสเตย์แห่งนี้
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
“ป้าหลุยลุงทม โฮมสเตย์” ต.บางกะไชย อ.แหลมสิงห์ จ.จันทบุรี หรือสามารถสอบถามรายละเอียดโดยตรงกับลุงทมโดยตรง โทร. 08-9803-0020
* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
สามารถส่งข้อมูลข่าวสารด้านการท่องเที่ยว-อาหารมาได้ที่ กอง บก.ข่าวท่องเที่ยว แฟกซ์ 0-2629-4467 อีเมล์ travel_astvmgr@hotmail.com
